Cá nục được biết là loại cá biển thuộc họ hàng với nhà cá khế. Nó được nuôi lấy sản lượng và đánh bắt phổ biến ở Việt Nam và một số quốc gia trên thế giới. Loại cá này chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, là loại thực phẩm được ưa chuộng và phổ biến với nhiều cách chế biến khác nhau. Bạn có thể dễ dàng thấy món ăn từ thịt của nó ở cả những nhà hàng hạng sang lẫn các quán bình dân. Vậy cá nục có những giá trị dinh dưỡng và đặc điểm như thế nào? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về các đặc trưng của loài cá này nhé!
Đặc điểm của cá nục
Cá nục thuộc loài cá biển nằm trong chi cá nục và có cái tên khoa học là Decapterus. Về đặc điểm bên ngoài thì loài này kích khá thước nhỏ, ngang có dạng tròn nhìn hơi dẹt, phần da cá mang màu xám bạc hoặc có con sẽ có màu đen xám, độ bóng nhẹ trên da. Mắt chúng rất to, hơi lồi ra, vây phụ nằm ngay sau vây lưng. Nơi sinh sống chủ yếu là khu vực biển thuộc các nước Nhật Bản, Trung Quốc, Việt Nam và biển các đại dương như Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương.
Giống cá nục có đến 12 loài khác nhau trong đó gồm: cá koheru, cá đỏ, cá thuôn, cá thu, cá vây ngắn, cá sồ, cá sọc hổ phách, cá tròn, cá Ấn, cá Mexico, cá bông. Tại Việt Nam có cá sồ và cá thuôn là hai loài phổ biến nhất. Cá nục trưởng thành chiều dài trung bình trong khoảng 15 đến 25cm, thậm chí có trường hợp dài tới 40cm.
Vì có kích thước có phần nhỏ hơn so với những loài cá khác nên thức ăn chủ yếu của chúng thường là các loại tôm, mực cùng động vật biển không xương. Thời kỳ sinh sản của cá nục là vào tháng 2 và tháng 5 trong năm. Mỗi lứa sinh sản sẽ đẻ từ 25.000 đến 150.000 trứng cá.
Hàm lượng dinh dưỡng có trong cá nục
Từ nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu cho biết cứ trong 100g cá nục sẽ chứa đến 111 calo. Lượng calo mà nó cung cấp có chênh lệch nhẹ tùy thuộc vào khối lượng và độ lớn của cá.
Trong thịt của chúng có chứa nguồn năng lượng vô cùng dồi dào cho hoạt động của con người. Ngoài ra nó còn giúp bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Trong thịt và da của loài cá này sẽ có hàm lượng các chất như sau:
- Chất đạm chứa đến: 20,2g
- Canxi chứa đến: 85mg
- Nước chứa đến: 76,3g
- Chất béo chứa đến: 3,3g
- Photpho chứa đến: 160mg
Ăn cá nục sẽ giúp cơ thể chúng ta nạp vào lượng lớn chất đạm, chất béo cùng nước. Thêm vào đó là nguồn khoáng chất và canxi chứa trong thịt cá tới 85mg cung cấp cho hệ xương khớp chắc khỏe hơn nữa nó lại còn lại không có tinh bột lẫn cholesterol.
Các bác sĩ còn khuyến cáo đối với những bệnh nhân có tiền sử bị cao huyết áp nên bổ sung cá nục trong thực đơn ăn uống mỗi ngày sẽ giúp hỗ trợ cho sức khỏe hiệu quả.
Ăn cá nục đem lại những lợi ích nào cho sức khỏe?
Không chỉ ngon miệng, dễ ăn cá nục còn giúp cải thiện đáng kể tình trạng sức khỏe con người. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng thường xuyên ăn loại cá này sẽ giúp hỗ trợ và hạn chế các tình trạng bệnh lý sau:
Cá nục giúp hạn chế nguy mắc căn bệnh ung thư
Theo nhiều nghiên cứu ở Mỹ cho biết dầu cá nục là yếu tố góp phần làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú ở phụ nữ. Thêm vào đó, thường xuyên luyện tập luyện thể dục kết hợp với thực đơn bổ sung thực phẩm chứa cá nục là phương pháp ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt.
Góp phần cải thiện hiệu quả cho hệ tim mạch
Chứa hàm lượng dinh dưỡng cao với nhiều khoáng chất và omega 3 cùng các axit béo cá nục vô cùng tốt cho sức khỏe con người. Cộng với ưu điểm nổi bật của nó là lượng chất béo thấp giúp quá trình lưu thông máu diễn ra thuận lợi hơn từ đó ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
Ăn cá nục có lợi cho bệnh nhân mắc chứng mỡ trong máu
Trong thịt cá này không chứa cholesterol và chất béo xấu nên cũng tránh việc làm tăng mỡ trong máu đối với những người mắc bệnh mỡ máu.
Giúp hệ tiêu hóa hoạt động ổn định hơn
Vì sao loại cá này lại tốt cho hệ tiêu hóa? Bởi vì trong thịt của chúng chỉ chứa một lượng protein vừa phải, không khiến dạ dày quá tải và dễ hấp thụ chất hơn.
Giá cả và kinh nghiệm chọn cá nục ngon
Cá nục vô cùng phổ biến và dễ tìm mua, bạn có thể thấy chúng ở ngay các chợ gần nhà hoặc trong siêu thị. Nhưng để mua được cá tươi ngon đảm bảo chất lượng bữa ăn thì cần tham khảo giá cả và cách lựa chọn cá, tránh đi chợ bị “hố” hay mua phải hàng cá ươn.
Giá bán cá nục trên thị trường
Tùy thuộc vào thị trường cung ứng mà cá nục có mức giá chênh lệch khác nhau. Giá cả của nó còn phụ thuộc vào kích thước mỗi con. Dưới đây là bảng giá với mức trung bình giữa các khu vực buôn bán mà bạn có thể tham khảo:
- Cá sống: sẽ có giá từ 50.000 đến 70.000VNĐ/kg
- Cá phi lê: sẽ có giá từ 90.000 đến 140.000VNĐ/kg
- Cá phơi 1 nắng: sẽ có giá từ 130.000 đến 150.000VNĐ/kg.
- Cá đông lạnh: sẽ có giá từ 40.000 đến 60.000VNĐ/kg
- Cá sốt cà (cá hộp đông lạnh): sẽ có giá từ 20.000VNĐ/hộp (190g)
Kinh nghiệm chọn cá nục tươi
Để có một bữa ăn ngon thì nguyên liệu lúc nào cũng phải tươi và chất lượng, vậy nên trước khi đi chợ hãy thủ sẵn cho mình bí quyết lựa cá tươi ngon. Cách nhận biết cá tươi cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần quan sát sơ qua con cá là có thể nhận ra ngay độ tươi của chúng. Cụ thể hãy áp dụng các mẹo lựa cá nục sau:
- Những con tươi sẽ có mắt sẽ hơi lồi ra, màu mắt trong suốt, giác mạc vẫn còn đàn hồi không bị nhớt.
- Đối với cá biển bạn còn có thể phân biệt xem tươi hay không qua miệng cá, cá còn tươi miệng ngậm kín, còn cá ươn sẽ thấy miệng nó mở ra.
- Cá tươi ngon có mang đỏ hồng, không có mùi hôi.
- Mắt cá bị ươn thường lõm vào trong, màu đục đi, giác mạc chúng nhăn nheo chảy nhớt, có khi còn rách nát.
- Cá dễ bị tróc vảy, thịt bị nhão và mình cá lõm vào là cá chết lâu và đã ươn.
- Không mua cá có màu mắt đỏ bất thường, vì đây là loại cá đã bị ướp qua urê để khiến chúng trông tươi như cá sống.
Có thể bạn quan tâm:
- Cá tầm – Thực phẩm chứa hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao
- Cá thu và những lợi ích tuyệt vời đem lại cho sức khỏe
Mẹo khử mùi tanh cho cá
Rất nhiều người không ngửi được mùi tanh của cá dù nó có nhạt mùi đến mấy. Vây làm sao để khử hết mùi tanh kia đi? Hãy thử áp dụng hai mẹo nhỏ dưới đây nhé:
- Để khử mùi tanh hiệu quả bạn có thể sử dụng muối hoặc rượu chà sát lên thân cá sau đó rửa sạch lại với nước.
- Một mẹo vô cùng hữu dụng nữa là sử dụng lá trà khô rắc lên cá rồi giữ trong 15 phút, cá sẽ bay sạch mùi tanh đặc trưng.
Cá nục là loại thực phẩm có nhiều giá trị dinh dưỡng cũng như công dụng hỗ trợ điều trị các chứng bệnh về đường tiêu hóa và tim mạch. Bạn có thể chế biến chúng với đa dạng công thức cùng nguyên liệu khác nhau để tạo ra các món ăn ngon, cực bắt vị mà còn tốt cho sức khỏe như: cá kho, cá hấp, cá khô, bún nục hoặc nấu canh chua. Hi vọng những chia sẻ về loài cá này sẽ đem lại thông tin hữu ích cho bạn để có thể áp dụng chăm sóc sức khỏe gia đình.
