Trong tất cả các mùi thực phẩm, mùi tanh từ cá nục là loại mùi khiến bạn phiền não nhiều nhất vì chúng khá nặng và bám lâu nếu không biết cách giải quyết triệt để. Mùi tanh của cá khi bám trên chảo còn có thể ảnh hưởng đến hương vị của những món ăn tiếp theo nữa chứ. Vậy, bạn đã biết cách khử mùi tanh cá trên chảo rán hoặc nồi kho chưa nhỉ? Nếu chưa thì hãy tham khảo những cách sau đây nhé!
1. Rửa các vật dụng và khử mùi tanh cá dính ở trên tay bằng nước chè xanh
Công dụng của trà xanh được biết đến rộng rãi với khả năng làm sạch và khử mùi rất tuyệt vời. Sau khi chiên cá, bạn chỉ cần đổ lớp dầu thừa đi và dùng khăn giấy để lau bớt phần dầu đang còn đọng lại trong chảo. Tiếp đến, hãy làm sạch chảo bằng nước rửa chén rồi dùng nước chè xanh để tráng lại thật sạch.
Nếu như chảo rán đã bay hết mùi tanh, bạn chỉ việc treo lên cho khô ráo mà thôi. Nhưng nếu mùi tanh vẫn còn “vấn vương” chiếc chảo của bạn, hãy ngâm chảo trong nước chè xanh khoảng vài tiếng đồng hồ rồi rửa sạch với nước nhé. Việc ngâm chảo trong nước chè xanh với thời gian lâu sẽ giúp bạn khử mùi tanh ở cá triệt để và tạo hương thơm trà xanh thoang thoảng trên bề mặt chảo.
2. Dùng chanh tươi để khử mùi tanh cá
Bên cạnh nước chè tươi, chanh cũng là một nguyên liệu giúp bạn khử mùi cá rất hiệu quả đấy. Công dụng của chanh sẽ giúp loại bỏ mùi tanh, mang hương thơm tươi mát và vẻ đẹp sáng bóng cho chiếc chảo của bạn.
Sau khi đã rửa sạch dầu mỡ trên chảo rán cá, bạn dùng ½ quả chanh để chà xát nhẹ nhàng xung quanh thành chảo trong khoảng 2 – 3 phút. Cuối cùng, bạn chỉ việc rửa sạch nước cốt chanh bằng nước sạch là được.
3. Khử mùi tanh của cá bằng dung dịch giấm ăn
Nếu không có chanh tươi hoặc chè xanh, bạn cũng có thể khử mùi tanh cá trên chảo rán với giấm, hiệu quả mang lại sẽ khiến bạn bất ngờ đấy. Giấm không chỉ có thể khử mùi tanh mà còn là cách làm sạch nồi inox bị cháy vô cùng hiệu quả. Bạn có thể dùng giấm để cọ rửa thành chảo như 2 cách trên, hoặc nếu có thời gian hãy thực hiện theo cách sau đây.
Sau khi làm sạch dầu mỡ, bạn đổ một ít giấm vào chảo rồi bắc lên bếp đun sôi. Nhớ đậy nắp kỹ trong lúc giấm đang sôi nhé. Sau khoảng 3 phút, bạn tắt bếp và mở nắp chảo ra, hơi nước bốc lên cùng với mùi giấm sẽ giúp lọc sạch không khí khử mùi nhà bếp và đẩy lùi mùi tanh của cá. Đợi cho giấm nguội, bạn đổ đi và rửa lại chảo thêm lần nữa với xà phòng và nước sạch.
Đối với cách làm này, bạn sẽ không còn bị mùi tanh của cá “hoành hành” khắp gian bếp nữa rồi.
4. Sử dụng gừng và hành hoa
Một mẹo vặt nhà bếp giúp bạn khử mùi tanh cá nhanh chóng đó là sử dụng bộ đôi gừng và hành hoa. Sau khi chiên cá xong, thay vì đổ lớp dầu mỡ thừa ấy đi, bạn hãy chuẩn bị thêm một ít gừng và hành hoa để khử mùi tanh của cá nhé.
Khi cá đã chín, bạn vớt cá ra nhưng đừng tắt bếp. Khi dầu còn đang nóng, bạn thả ít gừng cắt lát vào và đảo đều tay. Sau khoảng 1 phút, bạn hãy thêm vào một ít hành hoa và tiếp tục đảo cho đến khi cả gừng và hành đều cháy. Lúc này, cả dầu chiên cá và chảo đều đã được khử sạch mùi tanh cá, bạn có thể tiếp tục dùng dầu này để chế biến những món khác hoặc bỏ đi, tùy ý.
5. Dùng nước rửa chén có tinh chất trà xanh
Ngoài những mẹo vặt kể trên, bạn cũng có thể sử dụng sẵn nước rửa chén có chiết xuất trà xanh để khử mùi tanh và làm sạch chảo chiên cá một cách nhanh chóng nhất.
Cleanipedia xin gợi ý sản phẩm Nước rửa chén Sunlight Trà Xanh. Với chiết xuất trà xanh Nhật Bản, Sunlight Trà xanh mang lại hương thơm dịu nhẹ, giúp khử sạch 5 loại mùi tanh khó chịu và bám lâu trên chảo rán cá. Sau khi rửa sạch, bạn sẽ cảm nhận được sản phẩm không chỉ giúp làm sạch hiệu quả mà còn mang lại hương thơm tự nhiên, thơm mát.
6. Rượu trắng cũng có thể khử mùi tanh cá
Rượu trắng ngoại trừ là một thức uống yêu thích của các quý ông thì nó cũng là một trợ thủ đắc lực cho các chị em phụ nữ trong việc bếp núc. Rượu trắng không chỉ dùng để diệt khuẩn, nêm nếm, tăng hương vị,… cho món ăn mà còn giúp khử mùi tanh cá hiệu quả và nhanh chóng trong việc lau dọn.
Thay vì, bạn phải tốn hàng giờ đồng hồ và rất nhiều công sức để chà rửa, khử mùi tanh của cá trong nồi hoặc chảo rán thì bây giờ chỉ với 1 đến 3 chum rượu trắng, việc đó sẽ trở nên vô cùng dễ dàng.
Sau khi để nguội chảo rán, bạn đổ rượu trắng pha loãng với nước ấm vào trong lòng chảo và ngâm từ 20 đến 30 phút. Sau đó, bạn tráng sơ chảo với nước sạch và rửa lại với nước rửa chén như bình thường. Chiếc chảo rán của bạn chắc chắn sẽ không lưu lại bất kỳ mùi tanh cá nào cũng như sẽ sạch bong kin kín.
7. Đánh bay mùi tanh cá trên chảo rán bằng kem đánh răng
Khử mùi tanh cá bằng kem đánh răng vừa tiết kiệm, an toàn lại vô cùng hiệu quả. Đầu tiên, bạn lấy 1 lượng vừa đủ kem đánh răng vào lòng chảo rán cá theo vòng tròn. Và dùng miếng bọt biển chà nhẹ theo chiều kim đồng hồ để phủ đều kem đánh răng lên hết bề mặt chảo.
Sau đó, bạn chờ khoảng 5 phút rồi rửa sạch chảo lại với nước rửa chén hoặc nước nóng. Đảm bảo mùi tanh khó chịu của cá cùng các vết cháy đen cứng đầu trên bề mặt chảo sẽ biến mất nhanh chóng. Cũng như không làm trầy xước bề mặt chảo, giúp cho chảo rán của bạn luôn thơm tho và sáng bóng như mới.
8. Khử mùi tanh cá bằng bã cà phê
Cà phê là nguyên liệu pha chế thức uống được sử dụng phổ biến và không thể thiếu trong các gia đình Việt. Sau khi pha chế và thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, bạn đừng vội vàng bỏ đi xác bã cà phê vì đây là nguyên liệu giúp khử mùi tanh của cá rất hữu hiệu.
Để sử dụng, bạn cần lấy 1 lượng bã cà phê vừa đủ pha vào nước rửa chén thường dùng để tạo thành một hỗn hợp dung dịch sệt. Sử dụng loại dung dịch này và miếng bọt biển rửa chén chà nhẹ nhàng lên bề mặt chảo, nồi, chén đĩa,… chế biến cá trong vòng 1 đến 2 phút.
Sau đó, bạn rửa sạch lại toàn bộ dụng cụ trên với nước sạch. Chỉ cần các bước đơn giản như vậy, bạn sẽ dễ dàng khử sạch mùi tanh của cá và lưu lại hương thơm dịu nhẹ của cà phê trên bề mặt xoong nồi, chén đĩa. Đồng thời, bã cà phê cũng giúp loại bỏ tế bào chết và cung cấp độ để bảo vệ da tay trong quá trình chà rửa, giúp bạn có một đôi bàn tay mịn màng, trắng sáng.
9. Dùng vỏ cam, quýt để khử mùi tanh của cá trên chảo rán
Ngoại trừ cung cấp vitamin cho cơ thể, cam quýt cũng là một trong những trợ thủ đắc lực giúp các bà nội trợ trong việc khử mùi tanh cá trên dụng cụ nhà bếp hiệu quả. Bạn cần thực hiện những bước đơn giản sau để khử mùi tanh của cá bằng vỏ cam, quýt. Sau khi bạn rửa sạch chảo rán cá, chén đĩa bằng nước rửa chén. Bạn sử dụng vỏ cam, quýt chà mạnh lên bề mặt của vật dụng nhà bếp cần khử mùi.
Tinh dầu có trong vỏ cam, quýt sẽ giúp loại bỏ phần nào mùi tanh khó chịu và đem lại hương thơm thơm mát dễ dịu. Cuối cùng, bạn cần tráng lại tất cả vật dụng một lần nữa với nước sạch, đảm bảo mùi tanh của cá trên các vật dụng này sẽ biến mất hoàn toàn.
10. Cách sơ chế cá đúng cách, khử mùi tanh của cá
Việc sơ chế cá đúng cách, không chỉ giúp các món ngon cá thêm thơm ngon, đậm đà mà còn giúp giảm thiểu mùi tanh lưu lại trên dụng cụ nhà bếp, đặc biệt là xoong nồi, chảo rán,… Cleanipedia xin chia sẻ một vài mẹo sơ chế cá hữu ích để giảm thiểu mùi tanh cho các chị em nội trợ:
Đầu tiên, bạn cần mổ bỏ lòng, cắt vây và mang cá, đánh sạch vảy và loại bỏ sạch màng đen trong bụng, dùng muối hoặc tro chà sát thân cá để loại bỏ chất nhờn trên da (đối với cá da trơn). Vì đây là các bộ phận mang mùi tanh nặng nhất trên cá, nếu không sơ chế kĩ, chúng sẽ khiến cho món ăn có mùi khó chịu. Đồng thời lưu lại mùi tanh cứng đầu trên dụng cụ chế biến, xoong chảo,… Bạn cũng nên rửa sạch lại cá đã sơ chế 1 lần nữa với nước muối pha loãng.
Để khử mùi tanh cá và tăng thêm hương vị cho các món cá thơm ngon hơn, bạn cũng có thể sử dụng một trong những cách sau:
- Ngâm cá với vài muỗng giấm ăn pha loãng trong khoảng 5-10 phút sau khi đã rửa sạch
- Dùng muối ăn trực tiếp chà xát lên bề mặt hoặc ngâm cá trong nước muỗi pha loãng từ 5-10 phút sau khi đã làm sạch cá
- Ngâm cá vào nước vo gạo trong 15-20 phút sau khi đã làm sạch cá
- Ngâm cá trong nước rượu pha loãng hoặc làm sạch cá trực tiếp với rượu
- Ngâm cá với gừng thái lát hoặc đập dập trong 5 phút, sau đó có thể ướp với gừng cắt sợi (hoặc băm nhuyễn) trong khoảng 30 phút
- Ngâm cá vào sữa tươi trong khoảng 5-10 phút để bớt tanh và mềm cá
Vậy là với những cách đơn giản kể trên, bạn đã có thể hoàn toàn khử sạch mùi tanh của cá trên chảo rán rồi đấy. Những cách này cũng có thể áp dụng đối với nồi kho cá lâu ngày bạn nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công!
