Chem chép được chế biến đơn giản nhưng lại rất ngon miệng. Loài ốc này thường xuất hiện ở các vùng nước ngọt như ao, hồ, đây là món ăn dân dã, bình dị và mang tính chất vùng miền. Các món ăn được chế biến từ loại vẹm này cũng rất dễ làm và mang lại giá trị dinh dưỡng.
Chem chép là con gì?
Chem chép là một loại hải sản thuộc dòng họ với nghêu, sò, ốc, hến. Chúng sở hữu thân mềm và hai mảnh vỏ mỏng và dài hơn so với trai. Loại này thường sống ở nhiều khu vực nước ngọt, thịt mềm, ngọt và nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
Trên thế giới hiện nay có rất nhiều chủng loại chem chép, nhưng nổi tiếng nhất và được nhắc đến trong nhiều món ăn chính là chem chép xanh hay còn gọi là con vẹm vỏ xanh. Sở dĩ có tên gọi như vậy vì vỏ của những con vẹm này có màu xanh rất đặc trưng, tuy nhiên khi chúng lớn lên và già đi thì vỏ sẽ chuyển thành màu nâu đen sẫm màu.
Chem chép được xem là đặc sản của các vùng ven sông, suối, ao hồ, nước ngọt và tập trung một số khu vực như Trung Quốc, Thái Lan và Việt Nam. Hiện nay, có rất nhiều nơi ở Việt Nam đã tiến hành nuôi các giống vẹm này, đặc biệt nhất chính là nuôi con vẹm xanh để tạo thành chuỗi cung ứng cho thị trường.
Dinh dưỡng và công dụng của loài này
Chem chép rất ngọt thịt và béo mang lại nguồn dinh dưỡng cao, trong thịt chứa nhiều dưỡng chất như: protein, kẽm, canxi, sắt, kali, enzymes, glycosaminoglycans, vitamin,… Nguồn dinh dưỡng này rất tốt cho cơ thể vì chúng có thể kích thích sử phát triển khỏe mạnh của các cơ quan, đặc biệt là đường ruột.
Bên cạnh đó, nhóm chất này còn hỗ trợ bạn trong việc làm chắc khỏe xương khớp, tăng cường sức đề kháng và hàng rào bảo vệ cho cơ thể. Dinh dưỡng dồi dào trong thịt vẹm rất tốt cho cơ thể chúng ta. Như mọi người đã biết, trong chem chép có rất nhiều chất dinh dưỡng để hỗ trợ cải thiện sức khỏe của cơ thể. Có những công dụng hữu ích mà không phải ai cũng có thể biết được. Cùng tìm hiểu ngay ăn chem chép có tác dụng gì?
Hỗ trợ cải thiện xương khớp
Chem chép là một loại động vật thân mềm sống dưới nước, chúng có thể hỗ trợ cải thiện một số bệnh liên quan đến viêm thấp khớp. Rất nhiều nghiên cứu cho rằng những người đang bị bệnh này sau khi ăn con vẹm xanh thường xuyên đã thuyên giảm được vài phần.
Trong loại vẹm này có thể hỗ trợ kích thích sự linh hoạt và chuyển động của các khớp cơ xương. Từ đó, hỗ trợ phục hồi các bệnh liên quan đến khớp, phục hồi sụn bị hư tổn trên tròn khác. Người bệnh có thể sử dụng chem chép trong khẩu phần ăn hàng ngày của mình để có thể đạt được những hiệu quả tốt nhất.
Hỗ trợ lưu thông máu lên não
Trong chem chép có chứa rất nhiều Omega 3 hỗ trợ cho sức khỏe tim mạch. Thành phần này có thể hỗ trợ tăng cường sự chuyển hóa của động mạch chủ, hỗ trợ lưu thông máu tối đa. Không những thế, còn có thể ngăn ngừa những vấn đề liên quan đến tim mạch hay xơ vữa động mạnh.
Không những thế, thành phần DHA và vitamin B12 có trong chem chép còn có thể hỗ trợ chức năng của não bộ một cách khỏe khoắn nhất. Hỗ trợ cải thiện trí nhớ, tăng sự tập trung và giảm co rút ở não. Ngoài ra, những thành phần dinh dưỡng này có hỗ trợ sự phát triển của não, chống mệt mỏi, stress, sa sút tinh thần ở những người trường thành.
Hỗ trợ khả năng sinh sản
Chem chép có rất nhiều kẽm để có thể hỗ trợ cho quá trình sinh sản ở Nam giới hiện nay. Có nhiều chuyên gia cho rằng, ăn vẹm sẽ hỗ trợ tăng lượng chất lỏng ở tinh dịch của Nam và hỗ trợ thụ thai hiệu quả ở nữ. Ngoài ra, còn cải thiện những vấn đề trong quá trình ân ái, giúp cả hai trở nên cuồng nhiệt và thăng hoa hơn.
Hỗ trợ chất đề kháng cho cơ thể
Trong dinh dưỡng của chem chép, bạn sẽ nhận thấy có rất nhiều thành phần hỗ trợ cải thiện chất đề kháng cho cơ thể. Thành phần của vẹm có những kháng khuẩn tự nhiên giúp ngăn sự nhiễm trùng, hỗ trợ phát triển những kháng thể để chống lại những bệnh vặt ảnh hưởng đến cơ thể. Với sự hỗ trợ của Omega-3 giúp kích thích sản xuất prostaglandin khiến đề dáng khỏe mạnh hơn nữa.
Cải thiện một số chứng bệnh khác
Đặc biệt, theo nghiên cứu từ các nhà khoa học, thịt con vẹm xanh còn có công dụng chống viêm, cải thiện bệnh hen suyễn và gia tăng sức khỏe da, răng, tóc, móng, … Nhờ vào các nhóm chất có trong chúng mà việc ăn chem chép thường xuyên còn giúp bạn khắc phục được các chứng bệnh liên quan. Nếu như gia đình của bạn có trẻ em, người già hay mẹ bầu thì bạn nên bổ sung vẹm xanh vào bữa ăn hằng ngày của mình một cách hợp lý để cải thiện sức khỏe cho cả gia đình.
Thị trường hiện nay đang cung cấp loại vẹm nào?
Cũng giống với nhiều loại hải sản được nuôi trồng hiện nay, người ta chia chem chép thành hai loại là vẹm nuôi và vẹm sống tự nhiên.
Vẹm được nuôi
Nuôi trồng vẹm cũng cần tay nghề và điều kiện về nguồn nước thích hợp để bảo đảm được khối lượng cũng như giá trị dinh dưỡng của chúng. Vẹm xanh chính là loại chem chép được nuôi trồng nhiều nhất hiện nay bởi nó mang lại lợi ích kinh tế cao. Các vùng nuôi vẹm xanh hiện nay chính là Nghệ An, Lăng Cô – Huế, Hà Tĩnh, Khánh Hòa và Kiên Giang. Giá của con vẹm xanh này giao động từ 80.000 – 100.000 VNĐ/kg.
Vẹm sống tự nhiên
Loài chem chép biển thường tập trung nhiều nhất ở những vùng biển thuộc các tỉnh miền Trung, đặc biệt là Quảng Ngãi, Quảng Bình, Phú Yên. Ở vùng biển Phú Yên có lượng vẹm xanh khá dồi dào và đang được khai thác để phục vụ cho mục đích kinh tế.
Chem chép sông lại sinh sống nhiều ở những ao, hồ, nơi tập trung nguồn nước lợ. Chính vì vậy, rải rác từ bắc vào nam, bạn đều có thể tìm thấy được loại vẹm này. Tuy nhiên, ở những vùng tập trung nhiều vẹm như chúng tôi đã nói ở trên, bạn có thể tìm thấy được số lượng nhiều hơn và chất lượng cao hơn. Vẹm này sinh sống ở những vùng đặc trưng sẽ có kích thước to hơn và mang lại giá trị dinh dưỡng cao hơn.
Phụ nữ mang thai ăn vẹm được không?
Đây cũng là một câu hỏi nhận được nhiều sự quan tâm bởi các món hải sản tuy chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu nhưng một số lại không phù hợp với các bà mẹ đang mang thai. Tuy nhiên, bạn có thể yên tâm vì theo các chuyên gia, trong chem chép chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho thai nhi và những bà mẹ. Điều này có thể hoàn toàn yên tâm trong việc ăn các món ăn chế biến từ loài này, thậm chí bạn có thể dùng nó để cải thiện sức khỏe thai kỳ.
Một số lưu ý khi chế biến chem chép
Đây là một loại chem chép nước ngọt nên quá trình chế biến cũng không phức tạp, tuy nhiên bạn cần chú ý một số điều dưới đây để món ăn của mình được ngon hơn:
- Bạn nên lựa chọn những con chem chép tươi, còn sống và không để quá lâu.
- Nên sơ chế kỹ càng , bỏ đi lớp vỏ bên ngoài nếu được và nấu chín kỹ phần thịt, chúng là loài sinh sống ở ao, hồ nên nguy cơ mang những loại vi khuẩn là rất cao.
- Mỗi tuần bạn chỉ nên ăn khoảng 300-400g chem chép, không nên quá lạm dụng món ăn này sẽ dễ gây nên tác dụng phụ.
Có thể bạn quan tâm:
- Ốc đắng – Sự phổ biến trong đời sống của loài ốc này
- Rong nho là gì? Lợi ích rong nho đối với sức khỏe cơ thể
Chem chép chính là vẹm xanh – một trong những động vật thân mềm được chế biến thành món ăn quen thuộc của nhiều người. Bên cạnh việc mang lại giá trị dinh dưỡng cao cùng với những lợi ích cho sức khỏe. Loại này có thể sử dụng trong bữa ăn hằng ngày để đổi khẩu vị mà vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng cho sức khỏe.
