Ăn nghêu có tốt không? Khi ăn nghêu cần kiêng kị gì?

Ăn nghêu có tốt không? Thành phần dinh dưỡng của nghêu? Ngao (nghêu) là món hải sản bình dân quen thuộc với nhiều người. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng của nghêu như thế nào? Cùng tìm hiểu kiến thức thú vị này nhé.

Ăn nghêu có tác dụng gì: 15 lý do nên ăn nghêu

Thịt nghêu không chỉ ngon, rẻ, dễ chế biến, dễ kết hợp mà còn có nhiều chất dinh dưỡng. Đồng thời, giá trị dinh dưỡng còn mức cao hơn so với bất kỳ thực phẩm khác. Ít nhất, nó là loại thực phẩm hiếm hoi có khá đầy đủ các loại vitamin.

Ngừa bệnh Alzheimer

Nghêu là một trong thực phẩm dồi dào nguồn vitamin B12. Các vitamin nhóm B giúp hệ thần kinh trung ương vận hành khỏe mạnh và ổn định. Điển hình như việc tiêu thụ nhiều vitamin B12 có thể giúp ngừa bệnh Alzheimer một cách hiệu quả.

Nếu cơ thể bạn thường xuyên cảm thấy mệt mỏi dai dẳng nghĩa là cơ thể đang thiếu vitamin B12. Hãy thường xuyên thưởng thức các món ăn từ nghêu để tăng cường sức khỏe cho não bộ của mình.

Có thể bạn quan tâm:

• 2 công thức cách làm nghêu hấp thái chua cay ăn siêu cuốn
• Nghêu nấu món gì ngon?10 món ăn ngon từ nghêu hấp dẫn!
• Cách làm nghêu xào bơ tỏi xào bơ tỏi thơm ngon nức mũi

Bổ huyết, ngăn ngừa thiếu máu

Lượng sắt chứa trong 100g nghêu cao hơn lượng sắt trong 100g thịt bò. Một phần 85g nghêu chứa 24 mg sắt (Fe). Nghĩa là khoảng 9 con nghêu đã cung cấp 24mgr Fe cho cơ thể. Trong khi cơ thể người trưởng thành chúng ta chỉ cần 8 mgr mỗi ngày. Thịt nghêu chưa rất nhiều vitamin, đặc biệt là vitamin C giúp cơ thể hấp thu chất sắt tốt hơn. Nếu bạn thấy đau đầu, hoa mắt, chóng mặt và mệt mỏi là do thiếu máu. Đồng nghĩa là cơ thể bạn cần bổ sung chất sắt. Người lớn tuổi, trẻ em, phụ nữ mang thai và cho con bú nên ăn nhiều nghêu bổ sung sắt.

Ngừa viêm khớp

Theo các chuyên gia, cơ thể thiếu Selen là nhân tố chính dẫn đến bệnh viêm khớp, thấp khớp. Khi Selen được kết hợp với các chất dinh dưỡng khác sẽ phát huy hết khả năng chống oxy hóa. Giúp cơ thể giảm căng thẳng và cân bằng dưỡng chất trong cơ thể.

Nghêu, cua, tôm, cá… là những thực phẩm lành tính, ít bị nhiễm độc giúp bạn bổ sung selen tự nhiên.

Tăng cường hệ miễn dịch

Bên cạnh tác dụng duy trì cơ bắp và cung cấp năng lượng cho các cơ quan nội tạng hoạt động, protein còn đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm.

Bạn nên hấp thu protein từ nghêu vì nó được các chuyên gia dinh dưỡng Mỹ đánh giá là tốt hơn các loại thịt đỏ.

Giúp tăng khả năng miễn dịch

Với lượng lớn vitamin C, nghêu giúp bạn tăng cường khả năng miễn dịch và ngăn ngừa bệnh tật. Vitamin C là một trong những chất dinh dưỡng rất quan trọng để duy trì hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Loại vitamin này có thể giúp tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể trước các loại bệnh truyền nhiễm. Một khẩu phần nghêu 85 gram có thể cung cấp cho bạn 11, 12 miligam vitamin C. Đồng thời, chiếm 18% lượng khuyến cáo hàng ngày của bạn.

Điều chỉnh lượng đường trong máu

Nghêu chứa rất nhiều mangan, chất đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu. Ngoài nghêu, bạn còn có thể hấp thụ mangan từ các loại thực phẩm khác như dứa, gạo nâu và các loại đậu.

Giảm cholesterol xấu

Ăn nghêu cho nguồn protein chính trong chế độ ăn uống của bạn. Bên cạnh đó, có thể giúp làm giảm mức cholesterol trong cả máu và gan. Điều này là do nghêu có chất béo bão hòa thấp. Nó là loại chất béo bão hòa xấu gây ra sự gia tăng nồng độ cholesterol và góp phần vào các bệnh khác nhau liên quan đến cholesterol cao.

Tốt cho răng và nướu

Bên cạnh các loại trái cây giàu vitamin C như cam, chanh, bưởi, ớt chuông, xoài…, một số loại động vật thân mềm như nghêu, sò, ốc, hến cũng chứa nhiều photpho và vitamin C. Đây là chất chống oxy hóa mạnh, giúp vết thương mau lành, giữ răng và nướu chắc khỏe.

Giữ tuyến giáp khỏe mạnh

Tuyến giáp đóng vai trò rất quan trọng đối với sự phát triển thể chất. Nếu tuyến giáp phát triển không bình thường, lượng hormone mà tuyến giáp tiết ra không đủ cung cấp cho cơ thể sẽ dẫn tới các chứng chậm phát triển về chiều cao và trí tuệ.

Chúng ta nên ăn các loại thực phẩm giúp tăng cường chức năng tuyến giáp như nghêu, sò, ốc, hến. Đây là nguồn cung cấp chất đồng, khoáng chất cần thiết cho sự trao đổi chất của tuyến giáp, giúp cơ thể sản xuất và hấp thu hormon tốt hơn

Làn da khỏe đẹp

Riboflavin (hay vitamin B2) được tìm thấy trong ngũ cốc nguyên hạt, sữa, thịt, đậu Hà Lan và đặc biệt là nghêu. Như hầu hết các vitamin B khác, riboflavin hỗ trợ việc phá vỡ carbohydrate, chất béo và protein, giúp cơ thể dễ dàng tiếp nhận các chất dinh dưỡng cần thiết.

Ngoài ra, vitamin B2 cũng rất hữu ích đối với việc nuôi dưỡng làn da, thiếu hụt vitamin này có thể dẫn đến rối loạn về da như khô nứt da và viêm mũi, miệng.

Tất cả vitamin tổng hợp tự nhiên

Liệu bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm có chứa đầy đủ các vitamin tổng hợp tự nhiên có thể giúp bạn đáp ứng thiếu hụt selen, mangan, vitamin C, B 12, đồng, phốt pho, và riboflavin và thiếu sắt? Đúng vậy, bạn sẽ không thể tìm thấy bất kỳ sự thay thế nào tốt hơn nghêu. Nghêu có đầy đủ các chất dinh dưỡng quan trọng. Đồng thời, cũng ở mức cao hơn so với bất kỳ thực phẩm dinh dưỡng nào khác.

Ngừa loãng xương

Khi có tuổi, quá trình tạo ra xương giảm đi, trong khi đó quá trình mất xương lại tăng lên. Điều này dẫn tới giảm mật độ xương và trong những trường hợp xấu hơn thì gây ra chứng loãng xương.

Tuy nhiên, chúng ta có thể phòng ngừa hoặc làm giảm nguy cơ mắc bệnh loãng xương bằng cách kết hợp luyện tập thể thao với chế độ ăn uống đủ chất gồm canxi, magie, mangan, phosphat, kẽm, vitamin B9 (axit folic), vitamin C và D.

Ngoài các sản phẩm từ sữa, nghêu cũng là nguồn thực phẩm cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho xương.

Nghêu là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao.

Tăng cường sinh lực nam giới

Với dồi dào chất kẽm, ăn nghêu đều đặn mỗi ngày có thể giúp tăng cường sinh lực cho phái mạnh. Kẽm tạo nên các hormone kiểm soát sự phát triển của cơ thể, trong đó có hormon sinh dục nam testosterone giúp quý ông “sung mãn” hơn.

Tốt cho tim mạch

Theo các chuyên gia dinh dưỡng Mỹ, ăn nghêu mỗi ngày cũng rất tốt cho tim mạch vì chúng chứa ít chất béo và cholesterol xấu nhưng lại giàu axit béo omega-3.

Axit béo Omega 3, thường được gọi là chất béo tốt rất quan trọng để hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Theo các chuyên gia dùng 250 đến 500 miligam mỗi ngày có thể hữu ích trong việc đạt được sức khỏe tim tối ưu. Nghêu giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch chỉ với 85 gram cung cấp khoảng 140 miligam Axit béo Omega 3.

Lưu ý

Mặc dù nghêu là thực phẩm bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe, nhưng nếu ăn nghêu sống bạn sẽ dễ bị nhiễm khuẩn vibrio vulnificus dẫn đến các bệnh nghiêm trọng.

Tốt nhất là bạn nên ăn nghêu được nấu chín kỹ. Một số món ngon từ nghêu mà bạn có thể chế biến là nấu canh (với bồ ngót, hẹ, khế, thì là, cà chua, rau muống, bí đao…) luộc, hấp (sả, gừng, sa tế, lá chanh…), nướng (bơ tỏi, mỡ hành, muối ớt, phô mai…), trộn gỏi, nấu cà ri…

Nghêu tuy có nhiều tác dụng tốt với sức khoẻ, nhưng nếu ăn quá nhiều cũng không tốt. Mỗi tuần ăn khoảng 2-3 lần và mỗi lần khoảng 100-200g thịt nghêu là tốt.

Ăn nhiều nghêu không tốt cho tiêu hoá

Nghêu có tính hàn vì vậy nếu ăn nhiều nghêu sẽ gây lạnh bụng, đau bụng, khó tiêu hoặc tiêu chảy.

Người bị bệnh gout không nên ăn nghêu

Trong nghêu có thành phần purin cao, khi vào cơ thể sẽ được phân giải thành axit uric – nguyên nhân chính gây ra bệnh gout, vì vậy người có bệnh gout hoặc tiền sử bệnh gout thì không nên ăn nghêu.

Xem thêm:

• 2 công thức cách làm nghêu hấp thái chua cay ăn siêu cuốn
• Nghêu nấu món gì ngon?10 món ăn ngon từ nghêu hấp dẫn!

Người đau dạ dày và cảm lạnh nên hạn chế ăn nghêu

Do nghêu có tính hàn nên không tốt cho người đau dạ dày và cảm lạnh, tuy nếu vẫn muốn ăn nghêu thì nên ăn ít và thêm 1 ít gừng tươi để điều hòa, sẽ tốt hơn.

Người mắc bệnh thận không nên ăn nghêu

Nghêu có tính lạnh và vị mặn nên những người mắc bệnh thận, ăn kém chậm tiêu không nên ăn nghêu.

Nghêu là hải sản có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và có nhiều tác dụng tốt với sức khoẻ, nhưng cũng không nên ăn quá nhiều để bảo vệ sức khỏe cho mình và gia đình.

Giá trị dinh dưỡng của nghêu

Như vậy bài viết trên đã trả lời giúp bạn câu hỏi ăn nghêu có tốt không? cùng với đó là các lưu ý trong việc ăn nghêu, những người cần kiêng, không nên ăn. Hy vọng với những kiến thức trên giúp bạn có chất lượng sống tốt!

Tổng hợp: haisanaz.net