Cá bơn được coi là một loại thực phẩm nổi tiếng và tốt cho sức khỏe đối với người Việt Nam. Đặc biệt nếu bạn bổ sung loại cá này vào chế độ ăn một cách thường xuyên, bạn sẽ có một sức khỏe vô cùng tốt. Đọc bài viết này của chúng tôi sẽ để đề cập những món ngon từ loài cá đặc biệt này.
Cá bơn là cá gì?
Cá bơn hay còn gọi là cá lưỡi trâu, là loài cá thân dẹt. Họ hàng của loại cá này có hơn 100 loài, chủ yếu sống ở dưới đáy biển, tuy nhiên có một số loài sống ở nước ngọt.
Ngoài đôi mắt kỳ lạ không tuân theo quy luật đối xứng, loài cá này còn có thể thay đổi màu da để tránh những kẻ săn mồi và cũng để ngụy trang đánh bắt con mồi. Đặc biệt, vùng da trên của cá thường có màu nâu sẫm như bùn, còn vùng da dưới trắng như ánh sáng soi xuống nước.
Cá bơn mang lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe
Cá bơn là loài cá tốt cho sức khỏe. Sau đây là các lợi ích đáng chú ý của loài cá này:
Cải thiện huyết áp
Peptide là chất được tạo ra thông qua quá trình protein có trong cá bơn bị phá vỡ. Từ đó, Enzyme được vô hiệu hóa bởi Peptide, chuyển đổi angiotensin dẫn đến tăng huyết áp. Đặc biệt, trong cá có chứa thành phần omega-3 giúp giảm lượng cholesterol trong máu, ngăn ngừa xơ cứng động mạch và tình trạng đột quỵ.
Giảm co rút cơ bắp
Đây là loại cá giàu phốt pho, magiê và vitamin B. Thành phần magie giúp kiểm soát huyết áp và lượng đường trong máu, tạo ra năng lượng, giảm co thắt và cứng cơ, giảm nguy cơ loãng xương.
Có lợi cho vóc dáng, làn da
Một trong những lý do khiến cho cá bơn được xem là một trong những loài cá được tiêu thụ nhiều nhất bởi vì nó chứa rất ít chất béo. Đặc biệt, thành phần axit béo omega 3 có trong cá với tác dụng gây ức chế quá trình hoạt động của các gen kích hoạt các tế bào gây béo phì.
Ngoài ra, loại cá này cũng rất giàu protein, axit béo không no, vitamin và khoáng chất. Đây chính là những thành phần giúp giải quyết tình trạng mất cân bằng dinh dưỡng do chế độ ăn uống. Ngoài ra, vây của loại cá này chứa nhiều chất béo hơn 20% so với các bộ phận khác, nhưng lại giàu collagen và elastin, giúp tăng độ đàn hồi cho da.
Một số món ăn ngon làm từ cá bơn
Cá bơn mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng nên thường được sử dụng trong thực đơn hàng ngày. Dưới đây là những món ăn ngon tiêu biểu được làm từ loại cá đặc biệt này:
Cá kho tiêu
Cá bơn kho tiêu là món ăn mặn, đậm đà, được nhiều gia đình dùng trong bữa cơm thường ngày.
Nguyên liệu chính:
- Cá bơn đã được làm sạch
- 2 trái ớt
- Hành lá 3 nhánh
- ½ muỗng cà phê dầu ăn
- Một ít gia vị thông dụng
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Cho hành lá, ớt cùng với tiêu, bột ngọt, muối, đường vào cá rồi trộn đều lên, sau đó, ướp cá từ 15 đến 20 phút.
- Bước 2: Cho nửa thìa dầu ăn vào sau khi bắc chảo lên bếp. Khi dầu nóng, bạn cho cá đã ướp gia vị vào nồi, đảo đều cho đến khi cá săn lại.
- Bước 3: Sau đó, cho một ít nước vào cá rồi nấu cho đến khi nước sôi và bắt đầu sệt lại thì tiến hành hạ nhỏ lửa.
- Bước 4: Kho cá tầm 20 phút cho đến lúc nước cạn dần, thịt cá chín hết và thấm đều gia vị thì tắt bếp.
Cá bơn kho sau khi hoàn thành có màu vàng óng rất đẹp mắt. Đặc biệt, món ăn này có sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị cay, nồng của tiêu, tiêu và vị mặn, ngọt, mặn của gia vị thấm vào từng thớ thịt. Với hương vị cá kho đậm đà, bạn có thể thưởng thức cùng với cơm ấm là tuyệt nhất.
Nướng sả ớt
Có rất nhiều cách để làm ra món cá bơn nướng như: nướng giấy bạc, nướng muối ớt hay nướng sa tế. Đặc biệt món nướng sả ớt là món không thể bỏ qua vì hương vị siêu ngon và dễ chinh phục mọi khẩu vị.
Nguyên liệu chính:
- Cá đã được làm sạch
- 3 nhánh sả
- Ớt 2 trái cắt bỏ cuống
- Tỏi băm nhuyễn
- Một ít các loại gia vị
- Lá chuối ( 2 bìa )
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Cho các gia vị muối, cà phê, hạt nêm cùng với ớt và tỏi vào giã hỗn hợp cùng nhau để làm muối ướp cá.
- Bước 2: Ướp cá bằng cách thoa đều muối lên cả hai mặt cá rồi để yên trong 10-15 phút cho cá thấm đều gia vị.
- Bước 3: Đặt bìa lá chuối đầu tiên, sau đó đặt cá lên trên rồi cuộn lại theo chiều dài của cá. Dùng lá chuối thứ hai đặt theo chiều ngang, gói chặt cá.
- Bước 4: Cho cá đã gói vào vỉ nướng và nướng trên than hoa khoảng 40 phút. Đợi đến khi lá chuối bắt đầu ngả màu nâu, cá chín vàng và có mùi thơm. Lưu ý: Cứ sau 1 phút lật cá để đảm bảo chín đều các mặt.
Thành quả là món cá nướng sả ớt với thịt cá thơm, mềm, ngọt kết hợp với hương sả và vị cay cay của ớt làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
Sashimi cá bơn
Loại cá này khi dùng để làm Sashimi sẽ tạo nên một món ăn rất tuyệt vời và rất đáng để được nhâm nhi thưởng thức.
Nguyên liệu chính:
- Cá bơn
- 1 thìa mù tạt
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 quả chanh
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Đặt cá trên một mặt phẳng, sau đó dùng dao sắc để lột da ngay giữa lưng cá từ đuôi đến đầu. Thực hiện tương tự với phần bụng và hai bên rìa cá.
- Bước 2: Cắt bỏ đầu cá và loại bỏ phần nội tạng bên trong cá, sau đó tiến hành rửa sạch phần thịt của cá.
- Bước 3: Đặt cá trở lại thớt và tiến hành cắt phi lê cá.
- Bước 4: Đặt miếng phi lê lên thớt, một tay giữ chặt đầu cá và tay kia cầm dao để lột lớp da dày còn lại trên miếng cá phi lê. Sau đó cắt phi lê cá từng lát mỏng để xếp ra đĩa.
- Bước 5: Sắp xếp Sashimi sao cho đẹp mắt.
Thành phẩm Sashimi sau khi được bày diện hoàn thành trên dĩa được chấm cùng tương và mù tạt tạo nên độ ngon khó có thể cưỡng lại được.
Chả cá bơn
Đây là món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam bởi độ ngon và dễ làm. Chả cá bơn ngon nhất khi được làm từ cá tươi để đảm bảo độ tươi ngon và phát huy được công dụng của nguyên liệu cá.
Nguyên liệu chính:
- Cá bơn tươi
- Thịt lợn xay
- Tôm đã được bóc vỏ
- Rau thìa là
- Cà rốt đã được băm nhỏ
- Tỏi
- Bột năng
- Các loại gia vị
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Mang cá đã được làm sạch đi ướp gia vị cùng những nguyên liệu khác.
- Bước 2 : Đem phần cá đã được ướp gia vị đi xay nhuyễn, lưu ý xay cá nhiều lần để tránh việc xuyên cá chưa được nhuyễn làm cho món ăn bớt ngon.
- Bước 3: Nặn cá theo từng viên nhỏ hoặc theo bất cứ hình dạng nào bạn muốn.
- Bước 4: Đem phần cá vừa nặn đem chiên trên chảo dầu với mức lửa vừa phải để cá tránh bị cháy khét.
Thành quả là món chả cá nóng hổi cực ngon, chấm với nước tương hoặc tương ớt cay cay ngon vô cùng.
Có thể bạn quan tâm:
- Cá nhồng là cá gì? Có nhiều tác dụng cho sức khỏe không?
- Cá nục – nguồn cung cấp dinh dưỡng cao cho cơ thể
Trên đây, bạn sẽ tìm thấy tất cả các thông tin về lợi ích sức khỏe cũng như các món ăn ngon từ cá bơn. Hy vọng thông qua bài viết này, bạn có thể chế biến được cho gia đình thưởng thức những món ăn hấp dẫn từ loại cá này. Nếu có thêm bất kỳ thắc mắc nào hãy liên hệ ngay với chúng tôi để biết thêm thông tin chi tiết về các loại cá nhé!
