Cá bớp một loài cá có rất nhiều giá trị dinh dưỡng, các món ăn làm từ loài cá này mang lại những công dụng tuyệt vời. Tuy nhiên, bạn cần biết cách để chọn được nguyên liệu tươi ngon và bảo quản đúng cách. Nếu muốn trở thành người nội trợ tài ba, hãy đọc kỹ bài viết sau nhé!
Đôi nét về cá bớp
Cá bớp là cái tên không quá xa lạ với nhiều người nhưng không phải ai cũng biết tên khoa học của cá này, nó sống ở đâu và thường nặng bao nhiêu kg.
Cá bớp là loại cá gì?
Rachycentron canadum là tên của các loài cá bớp hay còn được gọi là cá giò. Đây được xem là loại cá có tốc độ phát triển nhanh, khỏe mạnh và rất hiếm khi bị bệnh nên chúng được nuôi quanh năm.
Cá giò có kích thước khá to, miệng rộng cùng với hàm răng sắc bén. Đầu cá có kích thước lớn, thế nhưng mắt thì hơi nhỏ so với kích cỡ của đầu. Loài cá này có thân hình mập mạp, nhiều mỡ ở bụng với lớp da khá dày.
Đây là một cái tên có thể còn rất xa lạ với nhiều người ở vùng nông thôn. Bởi loài cá này có giá thành cao nên những người buôn ít lấy nhiều. Vì chẳng may bán không hết sẽ rất dễ lổ. Do đó, để mua được cá này mọi người thường hay đến các chợ lớn.
Cá bớp sống ở đâu?
Cá bớt là loài cá ưa sống ở những vùng nhiệt đới ẩm như Tây và Đông Đại Tây Dương và Thái Bình Dương. Chúng thường sống riêng lẻ, vào mùa sinh sản chúng sẽ quy tụ lại ở các rạn san hô hay các đảo. Các cửa sông và rừng ngập mặn là nơi cư trú yêu thích của loài cá nay khi muốn tìm kiếm co mồi.
Cá bớp nặng bao nhiêu kí?
Cá có chiều dài và cân nặng tương đối lớn. Tùy vào thời gian sinh sống mà chúng có kích thước khác nhau. Thông thường những con cá này được bán trên thị trường có nhiều kích thước 1 – 3 kg hay 3 – 5 kg đều có. Với những con trưởng thành chúng có thể nặng lên tới 10kg.
Đặc điểm của cá bớp
Cá có một số đặc điểm như sau:
- Một chú cá trưởng thành có thể có kích thước lớn, cụ thể là lên tới 10 ký.
- Phần đầu cá tương đối lớn, miệng hơi rộng, bộ răng dài và rất là sắc, phần mắt có kích thước hơi bé so với đầu cá.
- Phần thân rất mập mạp, nhiều thịt và cũng rất nhiều mỡ ở phần bụng. Phần da cá dương đối dày.
- Đặc biệt khác với những loài cá khác, cá giò là loại cá không tanh chính vì thế mà những mẹ mang thai có thể ăn được.
Trong cá bớp có thành phần dinh dưỡng gì?
Cá bớp là loại cá giàu dưỡng chất và vitamin A, B, D, giàu Omega 3, Protein, Canxi,… Và một số dưỡng chất khác như photpho, kẽm, sắt, đồng, selen,… Đặc biệt nguồn protein và khoáng chất từ cá mang lại tốt cho sức khỏe của chúng ta hơn tất cả các loại thịt gia cầm khác. Chất béo trong cá rất dễ hấp thụ nên không gây ảnh đến những người mắc bệnh về mỡ máu, tim mạch, cao huyết áp,…còn thịt heo, thịt bò thì ngược lại.
Những công dụng của cá bớp mang lại cho sức khỏe
Dưới đây là một số công dụng tuyệt vời mà cá bớp mang lại cho sức khỏe của chúng ta.
Đối với mẹ mang thai và trẻ nhỏ
Loại cá này rất cần thiết cho trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai vì trong cá có chứa nhiều DHA. Bên cạnh đó, dầu Omega 3 có trong cá giúp cơ thể dễ dàng hấp thu những khoáng chất và vitamin.
Trong quá trình mang thai em bé, mẹ thường xuyên ăn cá bớp sẽ giúp thai nhi phát triển trí não và lớn nhanh. Đối với trẻ nhỏ thì giúp cho trẻ tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa thoái hóa và giúp chắc khỏe xương.
Đối với những bệnh nhân mắc bệnh tim mạch và cao huyết áp
Thành phần Omega 3 có trong cá rất tốt cho hệ tim mạch, làm nhịp tim hoạt động bình thường, điều chỉnh huyết áp, ngăn ngừa những nguy cơ gây đột quỵ… Ngoài ra, vitamin B6 và selen có trong cá giúp làm giảm stress, hỗ trợ tim mạch và tăng cường hệ miễn dịch rất tốt.
Ngăn ngừa thiếu máu, hỗ trợ phát triển xương khớp
Trong cá bớp có chứa nhiều chất sắt vì thế đối với những người mắc bệnh thiếu máu thì đây chính là vị cứu tinh. Ngoài ra, một số vitamin D, canxi, magie có trong cá cũng rất tốt cho hệ xương khớp.
Do đó, đối với những người thiếu máu hoặc có vấn đề về xương khớp thì hãy thêm thực phẩm này vào thực đơn ngay nhé. Nó sẽ giúp ích rất nhiều cho sức khỏe của bạn. Ngoài ra, thịt cá bớp còn giúp hỗ trợ tăng cường sinh lý cho nam giới, các vấn đề về sức khỏe, giúp cải thiện biếng ăn, mất ngủ, chữa hoa mắt chóng mặt, đau lưng,…
Các món ngon được làm từ cá bớp
Dưới đây là những cách chế biến món ăn ngon được làm từ loại cá này.
Lẩu cá
Lẩu cá giò là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà bạn không nên bỏ qua. Với sự kết hợp cay nồng của ớt cùng với vị béo của da cá, vị ngọt của thịt làm nên nồi lẩu tuyệt vời, ngất ngây lòng người. Lẩu cá này ăn kèm với bún và rau cải là lựa chọn không thể chối từ cho những tín đồ đam mê lẩu nhưng sợ béo.
Có thể bạn quan tâm:
- Cá mú nào ngon nhất? Cách chọn loại cá này chuẩn đầu bếp
- Cá bò và những món ăn ngon được chế biến từ loại cá này
Canh chua cá
Ngoài nấu lẩu ra thì món canh chua cá giò cũng sẽ là lựa chọn không tệ. Với sự chua nhẹ của thơm cà kết hợp với vị béo ngậy và ngọt từ thịt cá rất kích thích vị. Bạn hãy thử nấu cho gia đình mình ăn đi nhé, đảm bảo mọi người đều thích.
Cá bớp kho tiêu
Ngoài những món lẩu thì cá bớp kho tộ, kho tiêu cũng sẽ rất kích thích dạ dày và hơi tốn cơm đấy nhé. Nếu chưa thử thì mọi người hãy thử đi nhé, đảm bảo ghiền cho xem.
Cá nướng muối ớt
Chắc hẳn các món cá nướng đều rất quen thuộc với chúng ta. Nhưng có món cá giò nướng thì có thể hơi mới vì trước giờ mọi người toàn đem mang đi nấu lẩu, nấu canh hay kho tộ, kho tiêu.
Thế nhưng vài lát cá giò tươi ướp thêm một ít gia vị, một ít tiêu và đem nướng lên thơm lừng cũng khá là tốn cơm đấy. Ngoài những món kể trên ra thì cá bớp đem sốt cà, sốt mận, chiên mắm, kho tộ, chiên giòn cũng được rất nhiều người thích.
Cá bớp bao nhiêu tiền một ký?
Hiện nay, cá giò được bán nhiều ở một số chợ lớn, siêu thị, cửa hàng hải sản hoặc những cửa hàng tiện lợi. Đặc biệt, với sự phát triển của internet như hiện nay thì bạn hoàn toàn có thể lên các trang mại điện tử để đặt mua và được giao hàng tận nhà nha.
Giá bán trên thị trường hiện nay các loại cá bớp dao động từ 155.000 đồng – 200.000 đồng/1 ký cá. Thông thường thì phần thân có giá bán cao hơn phần đầu.
Cách chọn mua cá bớp tươi ngon
Để chọn mua được con cá tươi thông thường mọi người sẽ hay nhìn vào phần da cá. Nếu da cá sáng bóng và có lớp nhầy bao quanh thì đấy chính là con cá tươi.
Bên cạnh đó, lát cá cắt ra có màu tươi và các vân trắng xen lẫn các thớ thịt. Với những lát cá đông lạnh thì phần da cá sẽ hơi đen và phần thịt sẽ hơi bị nhạt màu hơn. Nên chọn những con cá còn sống và khỏe mạnh.
Cá bớp bảo quản đông lạnh có mất chất không?
Nếu bạn mua cá tươi sống tại thì bạn làm sạch và bỏ vào tầng đông. Trong 15 ngày trở lại thì thịt của cá vẫn tươi ngon. Tuy nhiên nếu để quá lâu thì thịt cá sẽ bị dỡ và rất mất chất.
Mặc dù bỏ tủ lạnh rất tiện lợi nhưng bạn cũng hạn chế không nên quá lạm dụng vì bao giờ đồ tươi sống vẫn tươi và ngon hơn đồ đông lạnh. Do đó, bạn không nên mua quá nhiều mà nên mua vừa đủ thôi nhé.
Như vậy, chúng tôi đã giới thiệu về đặc điểm, thành phần dinh dưỡng cũng như một số món ăn làm từ cá bớp khá cụ thể. Hy vọng bài viết này đã đem đến cho bạn những kiến thức bổ ích.
