Việt Nam với đường bờ biển dài 3200km nơi cư ngụ của hàng ngàn sinh vật, trong đo nổi tiếng nhất phải kể đến cá cơm. Sinh vật nước mặn có kích thực khá mini nhưng chất dinh dưỡng và sức sinh sản thì không phải dạng vừa đâu. Để biết loài cá với cái tên đặc biệt này có gì hot mới bạn đọc bớt chút thời gian ghé qua bài viết sau đây.
Bật mí một vài thông tin thú vị xoay quanh cá cơm
Cá cơm hay còn có danh xưng là khác là cá trổng tên kh học của loài này là Engraulidae. Chúng thường sinh sống ở các vùng nước mặn tuy nhiên vẫn có một bó phận nhỏ sống ở vùng nước lợ và nước ngọt. Ở nước ta cá cơm thường sống ở vùng nước mặn ven biển nhiều nhất là ở khu vực duyên hải nam trung bộ.
Sở dĩ có tên gọi là cá cơm vì loài này có kích thước khá khiêm tốn với chiều dài chỉ tầm 15cm, khi trưởng thành thì kích thước tối đa đạt 40 cm. Phần lưng của các trổng có màu xanh lục khi có ánh sáng phản chiếu vào chúng sẽ đổi thành màu xanh lam. Đặc biệt loài cá này có một sọc dọc theo thân màu trắng chặt từ vây đến tận đuôi giúp chúng ta dễ hấn biệt chúng với các lsii thuỷ sản khác.
Phần miệng của cá trổng cũng vô cùng đặc biệt chúng có cấu tạo tù với những chiếc răng khá nhỏ nhưng đọ sắc nhọn thì lại không phải dạng vừa đâu. Ngòi ra chiếc miệng này còn chứa một chất đặc quánh thường được gọi là chất gel. Được ví như một giác quan để chúng tấn công và tiêu hóa thức ăn.
Nguồn thức ăn của cá trổng là những gì?
Cá trổng là một loài thuỷ sản sống theo bầy đàn và đây cũng là tập tục đi kiếm ăn của chúng. Thức ăn của loài này thường là các sinh vật có kích thước siêu nhỏ, sinh vật phù du, giun đất,…Trong điều kiện nuôi trồng công nghiệp thì thức ăn của cá trỏng thường sẽ là các loại thức ăn tổng hợp.
Một điểm đặc biệt của loài sinh vật này đó chính là chúng có thể ăn thịt lẫn nhau. Trong môi trường không đáp ứng được đầy đủ lượng thức ăn những con cá cơm lớn thường có xu hướng ăn thịt trổng bé. Vì vậy khi nuôi trồng công nghiệp bạn đọc nên lưu ý không để cho chúng bị đói.
Khu vực phân bổ cá cơm
Là một loài thuỷ sinh có sức sống tiềm tàng các trổng có mặt ở hầu hết các vùng biển trên khắp hành tinh. Tuy nhiên tập trung nhiều nhất vẫn là ở khu vực Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương và biển Địa Trung Hải. Khi đến với dải đất hình chữ S loại cá này có mặt ở tất cả các vùng biển của nước đem lại nguồn lợi thuỷ sản rồi rào cúng như kinh tế vững mạnh.
Cá trổng sinh sản như thế nào?
Để nói đến vòng đời sinh sản nhanh chóng thì có lẽ không loài sinh vật biển nào có thẻ thần tóc được như cá trổng. Thời gian từ tháng 1 đến tháng 2 âm lich khi nước bắt đầu cạn cúng là mùa sinh sản của loài vật này. Chỉ cần đến giữa tháng 2 tại các vùng biển sẽ xuất hiện đầy dẫy cá cơm con với kích thước siêu bé chỉ tâm khoảng như đầu tăm.
Nhưng chỉ cần vào khoảng cuối tháng 3 âm lịch tức là chỉ một tháng sau đó chúng đã phát triển trưởng thành và bà con đã có một mùa thu hoạch rồi. Thật là quá nhanh chong phải không nào, cũng nhờ sự thần tốc này mà mức giá của chúng trên thị trường cũng vô cùng hợp lý.
Một số loại cá trổng phổ biến ở nước ta
Với đặc trưng là đường bờ biển dài có độ mặn khác nhau nên các loài cá cơm ở nước ta cũng vô cùng đa dạng và phong phú. Sau đây chúng tôi sẽ gửi đến bạn đọc một số loại cá trỏng phổ biến ở nước ta.
Cá trổng trắng
Loại cá đầu tiên mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc đó chính là cá cơm trắng với ngoại hình thuôn dẹp rất dễ nhận biết. Kích thước của loại cá này có chiều dài khoảng 4-5cm, vảy của chúng rất nhỏ và dễ bị bong ra. Sở dĩ có cái tên alf trắng sủa vì cớ thê của chúng có màu trắng tự như sữa tươi. Và thân của nó có những sọc đen trắng chạy từ đầu đến đôi.
Cá trổng thường
Có thể nói đây là loại cá phổ biến nhất và có phạm vi phạm vi phân bỏ khá rộng rãi. Vì những ưu điểm trên mà giá thành của loài ca quốc dân này cũng thấp hơn các loại khác trên thị trường. Với sự sản sinh nhanh chóng các trổng thường được dùng làm nước mắm là chính .
Đặc điểm của loại này là thân hình dẹp có chiều dài dài từ khoảng 5cm đến 7 cm. Đầu và mắt của loại này thường nhỉnh hơn các loài cá trổng khác. Một đặc điểm nữa giúp bạn có thể dễ dàng nhận biết loại thuy sinh này đó chính là những sọc màu trắng bạc chạy dọc cơ thể. Loại này thường được bắt gặp ở các vùng nước lợ trên dải đất hình chữ S.
Cá trổng sọc tiêu
Cũng thuộc họ cá cơm nên cá trổng sọc tiêu cso kích thước khá mini với ngoại hình thon dài. Chiều dài cơ thể của chúng sẽ rơi vào khoảng 5 -7 cm. Tuy cùng hình dáng cơ thể nhưng phần bụng của chúng được tô điểm thêm những sọc ánh bạc giúp chúng ta dễ dàng nhận biết chúng hơn.
Cá trổng sọc tiêu rất nổi tiếng trên thị trường và chỉ được khai thác tại một số vùng biển ở Phú Quốc. Đây cũng chính là nguồn nguyên liệu chính để làm nên thương hiệu nước mắm Phú Quốc nổi tiếng thế giới.
Cá Cơm Đỏ
Loài cá cơm đỏ cũng như bao loại thông thường nhưng nổi bật với sắc đỏ đặc trưng và thường có nhiều nhất vào khoảng tháng 5 đến 9 âm lịch. Loài thủy sinh này không có số lượng nhiều nên giá thành tương đối cao trên thị trường so với các loài cá khác cũng là điều đương nhiên.
Những ai đã từng được nếm thử nước mắm làm từ cá cơm đỏ chắc chắn sẽ đều xuýt xoa không ngớt vì không chỉ có màu sắc đẹp như trà đỏ mà còn mang đến hương vị thơm ngon. Bạn có thể dùng để chấm các món thịt luộc cực ngon miệng hay chan cơm trắng rất đưa đẩy.
Cá Cơm Than
Chắc hẳn khi nghe đến cái tên cá cơm than sẽ khiến cho chúng ta cảm thấy rất ấn tượng và luôn muốn tìm hiểu kỹ càng hơn. Loại này được ví với danh xưng là cá trổng quốc dân vì nó phổ biến hàng đầu trong đó. Nó có vẻ tròn trĩnh và ở 2 bên sườn có hàng sọc đen chạy dài rất đặc biệt mà bạn có thể dễ dàng nhận ra.
Cá cơm than rất mềm thịt và tươi ngon lại chứa hàm lượng giá trị dinh dưỡng cực cao với nhiều chất bổ, vitamin,… Bởi vậy thực phẩm này được khá nhiều gia đình yêu thích sử dụng để chế biến nên các món ăn hấp dẫn cho cả nhà.
Ngoài ra cá trổng than còn được sử dụng để làm nước mắm nhờ giá trị dinh dưỡng cao và tạo nên thành phẩm rất được ưa chuộng. Khi thưởng thức bạn sẽ thấy màu nâu cánh gián bắt mắt và không hề có chút tanh nồng, nếm thử thì vị ngọt béo sẽ lưu lại ngay trên đầu lưỡi khó lòng quên được.
Xem thêm:
- Cá thác lác – Nguyên liệu sản xuất những món ăn nức tiếng
- Cá dìa – Loài thuỷ sinh nổi tiếng giàu chất dinh dưỡng
Lời kết
Như vậy nội dung thông tin trên đã chia sẻ đến bạn những kiến thức thú vị xoay quanh cá cơm. Đây thực sự là một loài sinh vật mang đến nguồn dinh dưỡng thơm ngon cho con người và khiến cho ai đã từng thưởng thức đều mê đắm. Cá này sẽ còn phát triển hơn nữa để cung cấp thực phẩm dồi dào cho con người mãi tiếp về sau.
