Cá mú là loại cá gì, nấu món gì ngon nhất và những giá trị dinh dưỡng của nó mang lại lợi ích như thế nào bạn đã biết chưa? Nếu chưa thì hãy vài phút cùng chúng tôi đọc ngay bài này để có thêm kiến thức mới về loại cá này nhé!
Tìm hiểu về cá mú
Cá mú là loại cá gì? Chúng thường hay sống ở đâu? Chắc chắn bạn sẽ tìm thấy câu trả lời qua thông tin sau đây:
Cá mú là cá gì?
Cá song chính là một tên gọi khác của loài cá mú, chúng sống ở biển. Loài cá này được xem là một loài động vật rất hung giữ bởi chúng có khuôn mặt rất hung giữ và có hàm răng rất sắc nhọn. Mỗi khi đụng vào nó, hai mang của nó mở rộng ra trông rất đáng sợ.
Cá mú sống ở đâu?
Loài cá này thường rất ưa sống ở những hốc đá, đá ngầm hay rạn san hô. Chúng ưa sống ở những vùng biển ấm ở khu vực châu Á của Thái Bình Dương. Chúng có xu hướng di cư xa bờ vào mùa đông và sống gần bờ vào mùa hè.
Đặc trưng nổi bật của cá mú
Đây là loài cá có khuôn mặt hung giữ, miệng hơi nhếch và có hàm răng nhỏ nhưng rất nhọn. Khác với những loài cá khác thì loài cá này đặc biệt không có vẩy. Đây cũng là loại cá ít xương nhưng khá nhiều thịt.
Da cá có rất nhiều đốm đen, nhiều người cũng hay lầm tưởng loại cá này với các loại cá như cá dìa, cá nâu,… Tuy nhiên khác với những loại đó thì có kích thước tương đối lớn.
Một con cá song trưởng thành có thể dài lên tới hơn 70cm và cân nặng khoảng 12kg. Loài cá này rất là đặc biệt khi là loài lưỡng tính, sau một chu kỳ sống chúng có khả năng thay đổi giới tính để sinh con. Thông thường, nữa đời đầu chúng là con đực và nửa đời sau là con cái.
Có những loại cá mú nào
Đây là loài cá có sự đa dạng về chủng loại, một số loài thường gặp nhất như:
Cá bống mú
Loài cá này thuộc loài có kích cỡ vừa, không lớn và thường có cân nặng trung bình từ 1 – 3kg/con. So với những loại cá khác thì loại cá này có màu tương đối tốt, chúng thường mang màu xám và đen. Giá bán giao động của loài cá này là từ 150.000 – 170.000 đồng/kg.
Cá mú đỏ
So với những loài cùng họ hàng thì loại cá này có thân hình dẹp hơn. Điểm khác biệt ở chúng là có da màu đỏ, cam kèm theo những đốm tròn trên da nhìn rất giống cá dìa và cá nâu. Khi trưởng thành loài cá này có thể nặng tới 12kg. Giá bán trung bình của loài cá này dao động tầm 220.000 – 320.000 đồng/kg.
Cá mú bông
Loại cá này còn hay được gọi với tên khác loài cá mú đen. Sở dĩ gọi như vậy vì thân hình của nó toàn màu đen kèm theo những đốm tròn nhỏ màu nâu. Giá bán dao động của loài cá này tương đối ổn chỉ từ 160.000 – 180.000 đồng/kg.
Cá mú nghệ
So với chủng loại của nó thì nó có kích thước tương đối lớn, có lớp da đen xen kẽ là các sọc hoặc đốm. Giá bán hiện nay của loại cá này dao động ở mức trên 270.000 đồng/ kg.
Cá mú cọp
Đây là loại cá khá là đặc biệt bởi chúng có các hoa văn xen kẽ nhau bởi màu trắng nâu và đen. Loài cá này được khá nhiều các bà nội trợ chọn làm thực phẩm trong bữa ăn vì thịt nó chắc, ngọt và rất thơm. Giá bán trung bình của loài cá này ở mức khá cao, ít nhất từ 350.000 đồng/kg, tùy theo từng kích thước mà sẽ có những giá tiền khác nhau.
Cá mú xanh
Đặc điểm nổi bật của loài cá này là chúng có thể thay đổi màu sắc trên da tùy vào thức ăn và môi trường sống. Chúng có rất nhiều chấm tròn trên da và mắt chúng có màu xanh ngọc rất sáng và đẹp. Loài cá này có giá dao động từ 500.000 – 1.000.000 đồng/kg tùy vào kích thước lớn bé.
Cá mú sao
Loài cá này có đặt điểm là rất nhiều chấm sao trên da, đây là loài cá mang lại giá trị kinh tế cao vì giá bán dao động của nó trong khoảng từ 300.000 – 1.000.000 đồng/kg.
Cá mú đá gai
Hay còn được gọi là cá mú mặt quỷ bởi nhìn chúng khá gồ ghề và trông rất đáng sợ. Ngoài ra trên lưng chúng có những cái vây cứng có độc. So với các loài cũng chủng loại thì nó có kích thước khá nhỏ, chỉ tầm 0,3 – 0,5 kg.
Thành phần dinh dưỡng trong cá mú ra sao?
Cá song được nhiều người biết đến bởi chúng ngon, thịt nhiều, ít xương và rất dễ chế biến. Tuy nhiên ít ai nghĩ rằng loài cá này có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin B2, D, E, PP và một số loại khoáng chất rất cần thiết cho cơ thể như canxi, sắt,…
Thịt cá mú là thức ăn rất tốt cho trẻ em suy dinh dưỡng, người ốm yếu, những mẹ có thai nhi chậm phát triển, người suy nhược cơ thể,… Ngoài ra, nguồn dinh dưỡng đến từ loài cá này có thể chữa một số bệnh như:
- Bệnh suy dinh dưỡng, suy nhược cơ thể.
- Gân xương yếu ớt, người mệt mỏi, mới ốm dậy.
- Bệnh đái tháo đường.
- Những người biếng ăn, khó ngủ.
- Thai nhi phát triển chậm.
- Trẻ nhỏ chậm phát triển,…
Cá mú nấu gì ngon?
Một số món ăn siêu ngon được chế biến từ cá mú sẽ được kiệt kê sau đây. Các món này có thể dùng thịt cá mú đỏ hay các bống mú hay các loại cá mú khác đều được nhé!
- Cá mú hấp hành: Đây là món ăn được các mẹ hay áp dụng bởi chúng để chế biến nhưng lại khá ngon. Cá hấp có thể ăn kèm với rau sống cùng với nước mắm chua ngọt, ăn hơi bị kích thích vị giác luôn đó nha.
- Cá song nấu cháo: Với đặc tính nhiều thịt, thịt cá chắt và ngọt thì nấu cháo là lựa chọn rất hợp lý cho những người bệnh.
- Cá mú nấu canh chua: Canh là món ăn không thể thiếu trên mâm cơm của những gia đình Việt. Sự kết hợp của cá với một ít thơm cà sẽ là làm nên một tô canh rất đắt hàng trong ngày hôm đấy đó.
- Kho tộ: Đây là một trong những cách chế biến được cho là hao cơm nhất. Vì với một mẻ kho tộ sền sệt với mùi thơm từ tiêu, hành, thịt cá thì béo chuẩn vị. Nếu bạn có ý định nấu món này cho nhà mình thì hôm đó nên nấu nhiều cơm một chút nhé!
- Ngoài ra, một số gia đình con sử dụng cá song làm các món nướng. Đặc biệt, thịt cá này ăn mù tạc rất ngon, khi làm mù tạc thì phần đầu và xương có thể đem nấu cháo và da đem chiên xù chấm tương là hết sảy.
Có thể bạn quan tâm:
- Cá bò và những món ăn ngon được chế biến từ loại cá này
- Cá bơn được chế biến thành những món ăn đặc biệt thế nào?
Cá mú bao nhiêu tiền một kg?
Như những chia sẻ ở trên thì tùy theo từng loại mà giá tiền cũng có sự chênh lệch rất cao. Thông thường giá thành sẽ dao động từ 150.000 – 1.000.000 đồng/kg.
Đối với cá mú đỏ thì giá thành sẽ cao hơn. Hiện nay trên thị trường thì cá mú đỏ có giá là 230.000 – 320.000 VNĐ/kg tuỳ theo kích cỡ của cá. Còn với cá bống mú thì giá từ 150.000 – 170.000 VNĐ/kg.
Cách chọn mua cá mú tươi ngon
Cách chọn mua cá tươi như sau:
- Nên chọn những con cá không mở miệng vì những con mở hay là cá ươn.
- Những con cá tươi thường có mắt trong suốt, có độ đàn hồi và hơi lồi ra một chút.
- Mang cá thì phải có màu hồng đỏ, không có nhớt và cũng không có mùi hôi.
- Nên chọn những con cá có màu da sáng, ấn vào da bạn cảm nhận được độ đàn hồi.
- Những con cá tươi thông thường phần thịt của nó rất sáng và tươi.
- Nếu được thì bạn nên chọn mua những con cá còn sống, khỏe mạnh, bơi tốt. Thịt của nó chắc chắn rất chắc và ngọt.
Như vậy, chúng tôi vừa cung cấp cho bạn một số thông tin về loài cá mú, về đặc điểm, giá trị dinh dưỡng, có những loại nào, cách chế biến,… Đừng quên áp dụng những điều này để trở thành người đầu bếp tài ba nhé!
