Cá thu là loại cá có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, cùng với đó là hương vị thịt không thể lẫn vào đâu được. Chính vì vậy mà nhiều người lựa chọn nguyên liệu này để bổ sung cho những món ăn ngon có tác dụng tuyệt vời cho cơ thể. Hãy cùng đọc bài viết dưới của chúng tôi để biết thêm về lợi ích tuyệt vời của loại cá này nhé!
Tìm hiểu thông tin về cá thu
Cá thu thuộc họ cá ngừ, sống chủ yếu ở vùng ôn đới Hải Dương và nhiệt đới. Bên cạnh đó, tùy theo tập tính sinh trưởng cũng như điều kiện sống khác nhau, chúng có thể ở sâu dưới lòng đại dương hoặc ven bờ biển.
Cá thu được xếp vào nhóm cá đá, có thân hình thuôn dài và hơi dẹt về phía đuôi. Khả năng chiến đấu dũng mãnh của cá này đã được các nhà khoa học đánh giá cao. Bởi lẽ cá này có rất nhiều vây lớn vùng bụng, kèm theo đó là vây nhỏ trên lưng sắc bén. Đặc biệt, vảy cá thường rất nhỏ hoặc không có, cùng với lớp da mịn, mỏng, có màu xám bạc hoặc xanh đen, sống lưng cá có màu thường sẫm hơn bụng.
Cá được đánh giá là có giá trị thương mại cao hơn cả trong số các loài cùng họ vì chất lượng thịt của nó được đánh giá khá cao về độ dày, hương vị thơm ngon và đặc biệt có thể thu được nhiều dầu cá. Cá có cân nặng trung bình từ 8-10 kg, và khi trưởng thành chiều dài của chúng khoảng 80cm. Đặc biệt, có loài được gọi là cá thu vua với nhiều dài lớn nhất có thể dài đến 2.6 mét.
Các loại cá thu phổ biến
Họ cá thu bao gồm nhiều loại cá khác nhau, tuy nhiên, nhìn chung có thể phân thành các loại cá phổ biến trên thị trường sau:
Cá thu ngừ
Loài cá này còn có tên gọi khác là cá thu vua bởi đây là loài có thân hình lớn nhất trong số tất cả các loại. Con trưởng thành có chiều dài có thể lên tận 2.6 mét và cân nặng đạt tới 80kg. Đi kèm với kích thước này là giá trị dinh dưỡng lớn với thịt dày, vị tươi, ngọt tự nhiên. Vì vậy, loài cá này được đánh giá là mang lại giá trị kinh tế cao và giá thành khá nhỉnh hơn so với các loại khác cùng họ.
Cá thu Nhật
Loại cá này có môi trường sinh sống chủ yếu ở Nhật nên cái tên cá thu Nhật mới được ra đời, ngoài ra chúng còn có tên gọi khác là cá thu đao. Cá có thân hình dài, thon, phần miệng nhọn dài ra rất dễ nhận ra.
Da của cá được chia thành hai phần màu sắc rõ ràng, màu xanh đậm ở lưng và màu xám bạc ở bụng. Cả hai bên thân cá sẽ có các sọc ngang dài, mỏng màu xanh lam. Đặc biệt, phần da bụng của cá chứa rất nhiều mỡ.
Cá thu ảo
Loại cá này còn được gọi bằng cái tên khác là cá thu kim, một loại cá có kích thước khoảng 20 – 30cm, kích thước này nhỏ hơn so với các loại cá cùng họ khá nhiều lần. Da chúng sẫm màu hơn, thuộc loại cá có vảy nhưng rất ít, thịt mọng nước, mịn nên loại cá này thường đắt hơn các loại còn lại.
Cá thu mang lại những lợi ích tuyệt vời như thế nào?
Cá thu được các chuyên gia đánh giá là loại cá biển nhiều thịt, thơm ngon, chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cao như chất béo và chất đạm. Ngoài ra, hàm lượng vitamin và khoáng chất trong cá thu cũng rất lớn, có thể kể đến như vitamin A, D, magie, canxi,… Do đó, loại cá này cung cấp nguồn năng lượng cho cơ thể rất dồi dào. Chúng tôi đã tổng hợp được những lợi ích tiêu biểu mà loại cá này đem lại dưới đây:
Cá thu tốt cho tim mạch
Loại cá này chứa hàm lượng khoáng chất và các vitamin dồi dào, đặc biệt là omega-3 giúp cải thiện tuần hoàn, lưu thông máu, giảm lượng cholesterol và triglycerid là nguyên nhân gây tắc mạch máu. Nên ăn cá này ít nhất 2-3 lần mỗi tuần, như vậy sức khỏe tim mạch của bạn sẽ ngày càng tăng cường và cải thiện.
Cá thu tốt cho não bộ
Cá thu cũng chứa các thành phần quan trọng để sản xuất tế bào não và chất dẫn truyền thần kinh, cụ thể là omega-3 và DHA. Đặc biệt, khi ăn chúng ta sẽ cải thiện được trí nhớ rất nhiều và khả năng tập trung cao, ngoài ra, chúng còn giúp trẻ em thông minh và làm chậm quá trình lão hóa ở người già.
Giúp xương chắc khỏe
Loại cá này không chứa hàm lượng canxi cao nhưng hàm lượng vitamin D dồi dào, thành phần này giúp cơ thể có thể cải thiện khả năng hấp thụ canxi nên ăn chúng sẽ giúp xương và răng chắc khỏe hơn.
Giúp hệ tiêu hoá làm việc tốt hơn
Hệ tiêu hóa sẽ không cần làm việc quá nhiều mà vẫn có thể hoạt động tốt là nhờ việc chất dinh dưỡng của cá dễ hấp thụ. Kéo theo đó là nhẹ gánh nặng cho gan và thận. Đặc biệt, loại cá này cũng không gây tăng cân, hay tích mỡ quá nhiều gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Có thể bạn quan tâm:
- Cá kiếm – Giá trị dinh dưỡng và những món ăn bổ dưỡng
- Cá đối có tốt không? Gợi ý các món ngon chế biến từ cá đối
Nơi mua và giá cá hiện nay
Loại cá này rất đa dạng và phổ biến trên thị trường nên bạn có thể dễ dàng tìm mua được ở các cửa hàng hải sản tươi sống, chợ truyền thống hoặc mua trực tiếp ở các vùng ven biển, nơi có những mẻ cá tươi ngon. Đây là loại hải sản có nhiều dinh dưỡng nên giá thường trong khoảng từ 130.000 đến 200.000 đồng/kg. Trường hợp mua nguyên con cá tươi có thể lên tới 250.000 đồng/kg.
Cách chọn cá tươi ngon
Lựa chọn hải sản tươi, sạch, đối với người bán và người mua không hề đơn giản. Vì vậy, bạn cần phải học cách nhận biết và phân biệt các loại hải sản, cách chọn chi tiết như sau:
Bụng chắc, da hơi nhớt và đuôi nguyên vẹn
Đặc điểm nhận diện của cá tươi mới là chúng luôn có đuôi nguyên vẹn, cứng và không bị mục. Đặc biệt, chúng có các dấu hiệu dễ nhận thấy được như: mang cá tươi, mắt sáng, thịt bụng chắc, da ánh óng ánh và hơi nhớt. Tuy nhiên, trong quá trình đánh bắt có thể khiến một số con bị đỏ mắt ngoài ý muốn.
Mặc khác, nếu ngâm cá vào xô nước đá có pha urê thì cá sẽ tươi lâu. Lúc này bằng mắt thường bạn sẽ thấy phần mang không bị đỏ nhưng nếu cá còn rất tươi thì chắc chắn là cá đã được tẩm ướp gia vị. Ngoài ra, sau khi ướp, cá có biểu hiện sủi bọt đen trên mặt nước và xương cá cũng chuyển sang màu đen. Tuy nhiên, đối với cá tươi thì không thấy hiện tượng này kể cả khi đã nấu chín, xương cá bên trong vẫn có màu trắng.
Mua cá của thuyền, ghe đi mỗi ngày
Một kinh nghiệm chọn cá tươi nữa là bạn chỉ cần mua những con cá của ghe về trong ngày, có trọng lượng khoảng 1-7 kg. Thực tế, có nhiều người khi đi biển hay mua cá nghĩ rằng mua được cá tươi từ biển về nhưng sự thật lại không phải như vậy.
Nên mua cá tươi cấp đông, không nên mua cá ướp đá
Bạn nên chọn mua cá tươi đông lạnh sẽ đảm bảo dinh dưỡng và tươi ngon hơn, không nên mua cá đã được ướp đá. Bởi vì cá đã có một thời gian dài ở biển, khi vào bờ lại ướp đá thì sẽ không đảm bảo về nhiệt độ. Nhiều nơi còn phơi bày bán cả ngày mà cá lại không hư, nếu vậy thì bạn nên xem kỹ chất lượng của cá.
Ngoài ra, do cá tươi có giá trị kinh tế và giá thành cao nên việc bảo quản cũng gặp nhiều khó khăn. Mặt khác, hiện nay thị trường hải sản ở các thành phố xa biển thường có tình trạng hải sản được tẩm ướp urê để cá được tươi lâu và đẹp mắt, điều này tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, khi ăn món này, bạn nên sáng suốt lựa chọn để đảm bảo dinh dưỡng và sức khỏe.
Trên đây là toàn bộ thông tin chi tiết về cá thu, loài cá đặc biệt đem lại cho con người nhiều giá trị tốt cho sức khỏe. Chúng tôi hy vọng qua bài viết này bạn sẽ có thêm sự hiểu biết nhất định về loài cá này cũng như cách lựa chọn và mua được những mẻ cá tươi ngon và chất lượng.
