Ngày nay, thực phẩm bẩn, ôi thiu được bày bán tràn lan trên thị trường thậm chí còn được gắn mắc hàng sạch, tươi ngon. Cá thu cũng không nằm ngoài vòng xoáy đó. Vậy làm cách nào để nhận biết cá thu tươi ngon? Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn những cách chọn cá thu tươi ngon đơn giản mà hiệu quả?
Tác dụng của cá thu đối với con người
– Cá thu từ lâu đã được biết đến là một loại thực phẩm ngon, dễ ăn mà còn dồi dào các chất dinh dưỡng cần thiết cho con người như sắt, photpho, canxi, kẽm, các vitamin B1, B2,… và vitamin PP.
Có thể bạn quan tâm:
- Họ Cá thu ngừ và quy mô sống của loài này ở Việt Nam
- Cá thu Nhật: Đặc điểm, công dụng và giá bán trên thị trường
- Cá Thu Ảo: Đặc điểm, tập tính và cách chế biến các món ăn
– Và đặc biệt hàm lượng cao chất béo omega-3 trong cá vô cùng tốt cho cơ thể bạn. Omega-3 có tác dụng ngăn ngừa sự hình thành chất prostaglandins, là nguyên nhân gây ra các cơn đau khi hành kinh và tức ngực và nặng hơn là ung thư vú ở phụ nữ.
– Mặt khác, nó còn có tác dụng đào thải mỡ xấu và giữ lại mỡ tốt cho con người. Chính vì thế, cách chọn cá thu tươi ngon nấu ăn trong thực đơn hằng ngày là một cách để tăng cường sức khỏe cho những người có bệnh về tim mạch như tăng huyết áp, bệnh mạch vành, tai biến mạch máu não,…. Còn đối với trẻ nhỏ, omega-3 trong cá thu giúp kích thích sự phát triển của não bộ, vô cùng tốt nhất là trẻ em trong độ từ 1 đến 5 tuổi.
Vì những lý do trên, không ít người đã sử dụng cá thu làm bữa cơm cho mình và những người thân trong gia đình. Tuy nhiên, câu hỏi lúc này là liệu cá thu bạn mua về có thực sự tươi ngon như những gì bạn mong đợi? Cách chọn cá thu tươi ngon như thế nào cho chuẩn xác và hiệu quả?
Cách chọn cá thu tươi ngon không bị ươn
– Miệng cá: với những con cá thu tươi ngon, miệng cá bao giờ cũng có xu hướng khép lại, còn cá ươn lại thường mở ra.
– Mắt cá thu. Khi cá còn tươi, bạn có thể nhận thấy mắt cá trong suốt, hơi lồi, giác mạc có độ đàn hồi. Cá không còn tươi ngon, mắt cá đục, sờ sẽ gợn tay, không có độ đàn hồi.
– Thân cá thu: cá thu là một loại cá không có vảy. Chính vì thế, việc phân biệt cá tươi và cá ươn thông qua vảy cá tương đối dễ dàng. Để chọn cá thu tươi ngon, bạn cần chọn con cá da có màu sắc bạc óng ánh, vân cá đều, rõ, ấn vào có độ đàn hồi tốt. Nên tránh những con cá thu da bị xước, mềm nhũn.
Phân biệt cá thu tươi với cá thu bơm tiết lợn
Vì lợi nhuận mà không ít người bán đã sử dụng những mánh khóe để lừa gạt người tiêu dùng. Một trong số chúng là sử dụng cá đông lạnh bơm tiết lợn để phù phép cá thu đông lạnh thành cá tươi ngon hòng kiếm lợi từ người mua. Bạn có nguy cơ cao mua phải cá thu đông lạnh bị bơm tiết lợn nếu không tinh ý và không biết Cách chọn cá thu tươi ngon.
Dấu hiệu nhận biết cá thu bị bơm tiết lợn. Người bán bơm tiết vào cá bởi cá tươi có máu chảy ra từ mang còn cá đông lạnh, máu bị đông lại và thẩm thấu vào thịt nên ít chảy ra. Khi chọn cá thu,bạn không nên chỉ để ý đến mỗi thịt cá, hay mang cá mà nên quan sát cả một số dấu hiệu khác. Ví dụ cá có da màu xanh, óng ánh bạc, mang cá có máu và vẫn giữ nguyên được màu đỏ tươi, chưa chuyển sang thâm, vây cá đen và lành lặn, chưa bị dập nát.
Cẩn thận với cá thu tẩm ure
Trong quá trình vận chuyển, do cá chưa được cấp đông kỹ hoặc thời gian lâu dễ khiến cá bị ươn, nhũn thịt. Chính vì thế người bán thường hay dùng urê để cá tươi ngon trong dài ngày. Cách chọn cá thu tươi ngon trong trường hợp này khá khó, khi cá ướp ure trông rất tươi, không khác là bao so với cá sạch và chuẩn.
Cách nhận biết cá thu sạch và cá thu ướp urê: cá thu bị tẩm ướp, mắt cá trong hơn và mang cá cũng đỏ hơn, tuy nhiên thịt cá mất sự đàn hồi, bạn có thể kiểm tra bằng cách ấn tay lên cá. Ngoài ra khi sử dụng chất hóa học, có thường có mùi hơi lạ chứ không phải mùi tanh đặc trưng vốn có.
Một số cách chọn cá thu tươi ngon đơn giản khác
Để ý đến giá cả. Thông thường một cân cá thu có giá 230 nghìn đồng với 1 kg bán buôn và trên 250 nghìn đồng cho 1 kg bán lẻ. Chính vì thế, nếu mua cá thu với mức quá rẻ, thì có thể bạn đã mua phải cá thu kém chất lượng. Tuy nhiên đôi khi cách nhận biết này không hiệu quả khi người bán kinh doanh theo kiểu hàng giả giá thật, sẽ làm bạn bị lúng túng.
Nên đến các cửa hàng, hệ thống siêu thị uy tín để chọn mua cho mình những con cá tươi ngon, hấp dẫn.
Khi mua cá, đừng nên ngại bẩn mà không xem xét kỹ cá thu trước khi mua. Bạn chỉ cần vài bước kiểm tra là đã giúp bạn phần nào tránh được nguy cơ mua phải cá ươn, tẩm hóa chất hoặc bơm tiết lợn.
Có thể bạn quan tâm:
- Cá kiếm – Giá trị dinh dưỡng và những món ăn bổ dưỡng
- Cá đối có tốt không? Gợi ý các món ngon chế biến từ cá đối
Cá thu là một loại thực phẩm tốt cho bạn và gia đình mình. Mong rằng thông qua bài viết này, bạn sẽ có những cách chọn cá thu tươi ngon nhất, làm nên những món ăn hấp dẫn cho người thân.
