Ốc móng tay là một loại hải sản khá giàu dinh dưỡng, tuy nhiên vẫn còn rất nhiều người chưa biết cách chế biến và làm sạch loại ốc này. Trong bài viết hôm nay, mình sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến ốc móng tay cũng như cách sơ chế ốc móng tay sạch cát siêu nhanh. Nào hãy cùng theo dõi để biết chi tiết cách sơ chế ốc móng tay bạn nhé!
Ăn con móng tay có tốt không?
Ốc móng tay là một loại hải sản thân mềm, thuộc họ Pharidae. Chúng vùi mình ở trong cát, bùn ở khắp các bờ cát ven biển hay cửa biển.
Có thể bạn quan tâm:
- Hướng Dẫn Cách Chọn Ốc Móng Tay Ngon Tươi Sạch An Toàn
- Đặc điểm của ốc móng tay – loại ốc siêu ngon và dinh dưỡng
- Dinh dưỡng của ốc móng tay tốt cho sức khỏe của con người
Ốc móng tay có chứa nhiều dưỡng chất, tốt cho sức khỏe của con người, ví dụ như:
- Giàu protein: Trong 100 gam ốc móng tay có chứa khoảng 25 gam protein tương đương với 50% lượng protein được khuyến cáo sử dụng cho một người bình thường.
- Cung cấp omega 3 lành mạnh: Trong ốc móng tay có chứa nhiều omega 3. Đây là một loại axit béo lành mạnh có tác dụng chống viêm, giảm cholesterol xấu, chống oxy hóa. Bên cạnh đó, loại axit béo này cũng giúp tăng cholesterol tốt cho cơ thể và ngăn ngừa sự hình thành của các mảng bám bên trong thành động mạch. Chính điều này sẽ giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, huyết áp cho con người.
- Là nguồn cung cấp vitamin B12: Vitamin B12 có tác dụng giúp duy trì tính toàn vẹn của tế bào thần kinh, góp phần làm giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson hay Alzheimer, bệnh đa xơ cứng và nhiều bệnh thoái hóa khác trong hệ thần kinh. Bên cạnh đó, loại vitamin này cũng giúp tạo ra các tế bào hồng cầu và góp phần chống thiếu máu khá hiệu quả.
- Cung cấp sắt: Trung bình cứ 100 gam ốc móng tay sẽ có 28mg sắt. Chính vì thế, loại hải sản này rất phù hợp với những người thiếu máu do thiếu sắt.
Cách bảo quản & lựa chọn ốc móng tay
Cách chọn ốc móng tay
Khi chọn mua ốc móng tay, bạn nên chọn những con không bị sứt mẻ, vỡ vỏ, có vỏ màu vàng cát và có thể quan sát lớp màng mịn và trong. Cũng như nhiều loại hải sản khác, khi chết ốc móng tay sẽ có mùi hôi. Vì thế, bạn cũng có thể ngửi để phát hiện ra ốc móng tay có đảm bảo chất lượng hay không. Ngoài ra, ốc móng tay tươi, còn sống thường sẽ có mùi tanh đặc trưng của bùn và hải sản, bạn có thể dựa vào đặc điểm này để lựa chọn. Bên cạnh đó, để kiểm tra xem ốc còn sống hay không, bạn cũng có thể thả ốc vào chậu nước, nếu ốc sống thì nó sẽ thè lưỡi ra.
Cách bảo quản ốc móng tay
Nếu bạn muốn bảo quản ốc móng tay (loại vẫn còn sống) ở môi trường bình thường thì bạn chỉ cần cho ốc vào một túi vải rồi thường xuyên xịt nước để tạo độ ẩm cho chúng là được. Với cách này, bạn có thể bảo quản ốc được 1 – 3 ngày.
Còn nếu bạn muốn bảo quản ốc móng tay trong tủ lạnh, bạn có thể làm sạch, luộc sơ, sau đó nhặt phần thịt ốc và cho vào túi zip rồi dùng máy hút chân không bọc kín lại là được. Bạn có thể bảo quản ốc trên ngăn đông hoặc ngăn mát tùy ý.
Với nhiều dưỡng chất thiết yếu, ốc móng tay đã dần trở thành món ăn yêu thích của rất nhiều người. Vậy bạn đã biết cách làm sạch loại hải sản này chưa? Hãy theo dõi phần tiếp theo của bài viết để có được câu trả lời nhé.
Cách sơ chế ốc móng tay
Vì chúng vùi mình trong bùn, cát, thế nên nếu không được làm sạch đúng cách thì món ăn sẽ trở nên vô cùng sạn. Sau đây là cách làm ốc móng tay sạch cát đơn giản nhất để bạn có thể tham khảo:
- Cách 1: Cách đơn giản nhất để làm sạch cát trong ốc móng tay đó chính là sử dụng nước vo gạo. Bạn có thể cho một vài trái ớt đã đập dập hoặc thái lát vào cùng nước vo gạo rồi cho ốc móng tay vào ngâm khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Hỗn hợp này sẽ khiến ốc móng tay bị cay và bắt buộc phải há miệng, từ đó sẽ nhả bớt đất, cát ra, giúp cho bạn dễ dàng làm sạch.
- Cách 2: Nếu không sẵn nước vo gạo thì bạn cũng có thể dùng nước muối pha loãng cùng vài lát ớt thay thế cũng được nhé.
Sau khi ngâm từ 30 phút đến 1 tiếng, bạn tiếp tục rửa ốc móng tay vài lần nữa với nước sạch là có thể đem ốc đi chế biến được rồi đấy.
Dưới đây là gợi ý những món ngon với ốc móng tay. Hãy tham khảo để bắt tay vào chế biến chiêu đãi cả gia đình bạn nhé!
Các cách chế biến ốc móng tay ngon, hấp dẫn
Ốc móng tay làm món gì ngon là câu hỏi mà rất nhiều người thắc mắc khi lần đầu chế biến loại hải sản này. Sau đây, META sẽ gợi ý cho bạn những món ngon làm từ ốc móng tay để làm phong phú thêm bữa ăn của gia đình bạn:
1. Ốc móng tay xào me (hay ốc móng tay xào chua ngọt)
Vị béo béo, sần sật, ngọt tự nhiên của ốc móng tay hòa với vị chua chua, ngọt ngọt của me cùng các gia vị khác sẽ giúp cho món ăn này cực kỳ kích thích vị giác đấy nhé.
2. Ốc móng tay xào tỏi
Ốc móng tay xào tỏi cũng là một gợi ý không hề tồi trong danh sách các món ngon từ ốc móng tay đấy. Bạn có thể biến tấu món ăn này để làm nên nhiều hương vị khác nhau. Tham khảo cách nấu ốc móng tay xào tỏi tại đây bạn nhé!
3. Ốc móng tay xào rau muống
Cái giòn sần sật của rau muống quyện với vị ngọt mát, beo béo của ốc móng tay sẽ như bùng nổ và tan ngay trong miệng nếu bạn được thưởng thức đấy. Bạn sẽ chẳng thể nào từ chối một món ăn tuyệt vời như thế này đâu. Tham khảo ngay cách chế biến ốc móng tay xào rau muống tại đây bạn nhé.
Có thể bạn quan tâm:
- Ốc nhảy – Tượng đài vững chắc trong lòng các tín đồ si mê ốc
- Ốc mỡ và những thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
4. Ốc móng tay hấp
Không có nhiều gia vị cầu kỳ thế nhưng món ốc móng tay hấp vẫn luôn chinh phục được những người yêu ẩm thực. Lý do là bởi khi hấp, chúng ta sẽ giữ nguyên được vị ngon ngọt của ốc móng tay. Hương vị của biển sẽ đọng lại trên khóe miệng khi bạn thưởng thức món ăn này đấy.
5. Gỏi ốc móng tay dưa leo
Sự kết hợp này sẽ mang tới cho bạn một món ăn lạ miệng, không hề ngán. Hãy thử chế biến để cảm nhận hương vị nào!
6. Ốc móng tay xào cải thảo
Đây vừa có thể làm món nhậu cũng có thể làm món ăn với cơm cũng rất hợp lý đấy.
Trên đây là những chia sẻ về cách làm sạch cũng như cách chế biến ốc móng tay thành nhiều món ngon hấp dẫn. Hi vọng rằng bạn sẽ có thể chế biến được nhiều món ngon từ loại hải sản giàu dinh dưỡng này nhé.
Chúc bạn thành công! Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết. Đừng quên thường xuyên truy cập website để cập nhật nhiều kiến thức hữu ích bạn nhé!
