Trong thức ăn của trai, hến có một số loại tảo chứa chất độc hại không thể bị phân hủy khi đã nấu kỹ, nên người tiêu dùng có thể bị trúng độc. Cùng tìm tìm hiểu Cách chọn mua hến để có thể giảm thiểu được những nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe qua bài viết này nhé!
Trai hến là món ăn bổ dưỡng
Axít béo trong trai hến giúp giảm lượngtriglycerides (mỡ trong máu), kìm hãm sự phát triển của các mảng xơ vữa động mạch, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và chứng đột quỵ…
Có thể bạn quan tâm:
- Làm thế nào và ở đâu để bảo quản hến đúng cách?
- Những lưu ý khi ăn hến cần biết để đảm bảo an toàn sức khỏe
- 5 món ăn từ hến nổi tiếng ở Việt Nam nhất định bạn phải thử
Các món ăn từ trai hến rất tốt cho máu và hệ tim mạch, hỗ trợ cho hệ miễn dịch, tăng cường khả năng sinh lý nam giới, giảm thiểu nguy cơ mắc các chứng viêm nhiễm, ngăn ngừa ung thư, tốt cho hệ thần kinh, xương và các hoạt động của tế bào.
Trong trai hến rất giàu sắt, selen, magiê, canxi, vitamin B12, axit béo…
Chất sắt rất quan trọng để tái tạo tế bào hồng cầu mới; Vitamin B12 giúp hệ thần kinh hoạt động tốt, tổng hợp DNA, ngừa bệnh tim mạch.
Trai, hến chứa chất độc mà người tiêu dùng ít biết
Người tiêu dùng thường không biết rắng trong trai, hến có thể bị nhiễm các chất kim loại nặng từ nước như thủy ngân, catmi và chì (hầu hết đều là sản phẩm của các ngành công nghiệp).
Theo các nhà khoa học, trong trai có chứa virus Adonovirus có thể gây ra các chứng bệnh ở hệ tiêu hóa và hệ hô hấp như tiêu chảy, phát ban và viêm phổi. Virus này làm tăng nguy cơ mắc các chứng viêm nhiễm ở con người. Ăn phải trai hến bị nhiễm độc, con người cũng sẽ bị nhiễm độc kim loại gây ra những tổn thương về hệ thần kinh và thậm chí gây ra khuyết tật ở thai nhi.
Mặc dù trai, hến có thể chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng vì Axít béo trong các loài nhuyễn thể giúp giảm lượngtriglycerides (mỡ trong máu), kìm hãm sự phát triển của các mảng xơ vữa động mạch, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và chứng đột quỵ…
Bên cạnh đó, các món ăn từ trai hến rất tốt cho máu và hệ tim mạch, hỗ trợ cho hệ miễn dịch, tăng cường khả năng sinh lý nam giới, giảm thiểu nguy cơ mắc các chứng viêm nhiễm, ngăn ngừa ung thư, tốt cho hệ thần kinh, xương và các hoạt động của tế bào.
Ngoài ra, trong trai hến rất giàu sắt, selen, magiê, canxi, vitamin B12, axit béo… Chất sắt rất quan trọng để tái tạo tế bào hồng cầu mới; Vitamin B12 giúp hệ thần kinh hoạt động tốt, tổng hợp DNA, ngừa bệnh tim mạch…
Cách chọn mua hến
Cách chọn mua hến như thế nào? Không nên chọn các con có vỏ bị sứt sát, vỡ, dập, nát, bởi vì những con như vậy dễ bị nhiễm các loại vi khuẩn thủy hải sản không tốt cho sức khỏe.
Ngoài ra, không nên mua trai đã đông lạnh hoặc đóng trong túi nilon vì chúng thường có thể không còn được tươi ngon, hoặc đã được xử lí qua hóa chất.
Khi mua trai về, bạn nên ngâm trai hến vào nước vo gạo hoặc nước lạnh bỏ vài quả ớt cắt nhỏ, hoặc vài giọt giấm gạo trong vài tiếng để chúng nhả hết bùn đất trước khi chế biến (tốt nhất là nên ngâm từ tối hôm trước).
Với trai, bạn cần phải loại bỏ “túi phân” trai – nơi có chứa chất cặn bã chưa kịp thải của trai – sẽ giảm thiểu được rủi ro trúng độc cho người ăn.
Không nên mua những con trai đã chết. Cách tốt nhất để kiểm tra là trạm ngón tay vào vỏ chúng, nếu trai còn sống, chắc chắn vỏ sẽ từ từ khép lại. Bên cạnh đó, cũng nên chú ý đến mùi của trai. Trai tươi ngon thì thường không có mùi quá nồng nặc, hoặc quá tanh, nếu là trai biển thường có mùi nước biển nhiều hơn.
Có thể bạn quan tâm:
- Ốc bươu – Món ăn tuổi thơ của nhiều thế hệ tại Việt Nam
- Ốc móng tay – Hình dáng và hương vị đều vô cùng độc đáo
Trên đây là các Cách chọn mua hến mà bạn nên áp dụng cho việc đi chợ của mình. Hy vọng sau khi đọc bài viết này bạn đã biết được Cách chọn mua hến ngon nhất.
