Cá nục làm một trong những loại cá biển có giá hợp lý, cung cấp rất nhiều dinh dưỡng cho sức khỏe người ăn. Không chỉ vậy, loại cá này còn rất thơm ngon, thịt săn chắc nên được nhiều người dân ưa thích và chọn lựa. Vậy cá nục là gì và có thể chiến những món ăn nào từ cá nục? Cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết Món ăn ngon từ cá nục trong bài viết dưới đây để có thêm những thông tin hữu ích về loại cá đang được nhiều người yêu thích này.
I. Cá nục là gì? Ăn cá nục có tốt cho sức khỏe không?
Dành cho những người không biết cá nục là gì thì cá nục là một trong những loại cá biển phổ biến. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở rất nhiều các vùng biển trên toàn trái đất. Loại cá này có kích thước tương đối nhỏ, chiều dài thân mình của chúng thường không quá 40cm. Thân cá nục hơi tròn với 4 vây phân bố đều trên khắp cả thân và bụng dưới của cá.
Tính tới thời điểm hiện tại, người ta đã tìm thấy tổng cộng 12 loại cá nục khác nhau. Tuy nhiên, ở Việt Nam thì chỉ phổ biến với 3 loại cá nục đó là cá nục bông, cá nục sò và cá nục chuối. Mỗi loại sẽ có cách nhận biết khác nhau nhưng chất lượng thịt tương đối đồng đều.
Mặc dù giá thành của những con cá nục không phải quá cao so với nhưng loại cá biển khác. Nhưng không phải vì thế mà chúng ta có thể đánh giá thấp hàm lượng dinh dưỡng cũng như vị ngon mà loại cá này mang lại.
Theo nghiên cứu thì cứ mỗi 100gr cá nục sẽ cung cấp khoảng 110kcal. Đây là một lượng kcal tương đối thấp nên rất phù hợp với những người đang ăn kiêng hay giảm cân.
Không những vậy, trong cá nục có chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như Omega 3, Protein, Vitamin B1, B2, A, Kai, Sắt… Các chất dinh dưỡng này sẽ giúp gia tăng thế chất, bồi bổ sức khỏe và rất nhiều tác dụng có lợi khác. Chẳng hạn như:
- Ăn cá nục giúp ngăn ngừa nhiều chứng bệnh nguy hiểm về tim mạch, huyết áp cao, ngăn ngừa ung thư.
- Hàm lượng Cholesterol trong cá nục không nhiều nên giúp giảm đáng kể lượng Cholesterol có trong máu.
- Cá nục có lợi cho hệ tiêu hóa, ít chất béo nên phù hợp để làm thực phẩm ăn kiêng.
Nói chung, cá nục là loài cá biến có giá không quá cao nhưng chất lượng thịt cũng như hàm lượng dinh dưỡng khá cao. Hơn nữa, loài cá này có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như các món kho, món rán…. Chính vì thế, nhu cầu cá nục trên thị trường Việt khá cao. Bạn có thể chọn mua chúng tại siêu thị, cửa hàng hải sản cũng như các chợ.
II. Top các món ăn từ cá nục ngon, bổ và nhiều dinh dưỡng
Sau khi đã biết được cá nục là gì cũng như những lợi ích mà loại cá này mang lại. Thì chắc chắn bạn đang tò mò và muốn tìm hiểu về những món ăn có thể chế biến từ cá nục. Sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ một số món ngon từ cá nục với hướng dẫn chi tiết:
1. Cá nục kho cà chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món cá nục kho cà chua bao gồm:
- Cá nục tươi ( số kg tùy thuộc vào nhu cầu ăn).
- 4,5 trái cà chua chín.
- Các loại gia vị: đường, muối, tiêu, bột ngọt.
- Hành tím, tỏi hoặc ớt nếu muốn ăn cay.
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các nục sau khi mua về cần được cắt mang, dùng muối hạt để rửa sạch và loại bỏ vị tanh. Cá nục sẽ được mổ bụng rửa sạch nội tạng, cắt thành 2 hoặc 3 khúc rồi để ráo nước.
Cà chua cần được rửa sạch, cắt bỏ cuống và cắt thành từng miếng nhỏ. Hành tím, tỏi nhăm nhuyễn, ớt cắt nhỏ thành miếng.
Bước 2: Tiến hành chế biến món cá nục kho cà chua
- Đầu tiên, bạn dùng chảo dầu nóng để chiên sơ qua hai mặt cá để thịt cá trở nên săn, chắc và không bị vỡ trong quá trình kho cá.
- Cho dầu ăn vào nồi, chờ đến khi dầu nóng rồi bỏ hành tím, tỏi băm nhuyễn phi thơm.
- Sau khi dậy mùi thơm, bạn bỏ cà chua cắt miếng nhỏ vào nồi. Sau đó, cho thêm một ít hạt nêm, đường, tiêu, muối và đảo đều tay để không bị cháy.
- Khi cà chua đã nhừ, bạn bỏ từng khúc cá nục đã chiên qua vào nồi. Bạn lưu ý xếp cá sát nhau để đảm bảo thấm đều gia vị vào từng miếng cá. Tiếp theo đó, bạn cho thêm một bát nước sôi vào nồi sao cho nước cao hơn mặt trên của cá nục.
- Sau đó, bạn vặn nhỏ lửa và kho cá từ từ, bạn cũng có thể nêm nếm thêm gia vị (có thể cho thêm ớt) và nước kho cho phù hợp với với khẩu vị của gia đình.
- Kho cá trong khoảng 15 đến 20 phút đến khi nước kho đã sệt lại thì tắt bếp và thưởng thức ngay cùng cơm nóng.
Cá nục kho cà chua là món ăn khá quen thuộc, cực đưa cơm đặc biệt nếu được ăn với cơm nóng khi trời se lạnh. Các thịt chắc, trắng thơm, không hề bị tanh chắc chắn sẽ cho bạn những cảm nhận vô cùng khác biệt và ấn tượng.
2. Cá nục hấp xì dầu
Cá nục hấp xì dầu cũng được xem là món ngon khó cưỡng. Rất nhiều người lo lắng sẽ bị tanh bởi cá biển. Tuy nhiên, bạn sẽ khá bất ngờ với những gì mà chúng mang lại, cá thơm thịt, không tanh, nhưng lưu ý hãy ăn nóng nhé.
Để chế biến món cá nục hấp xì dầu, các bà nội trợ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cá nục tươi nguyên con.
- Gia vị gồm nước mắm, muối, bột ngọt, xì dầu, hành lá, gừng và tỏi.
Cách thực hiện món cá nục hấp xì dầu:
- Đầu tiên, bạn cần rửa sạch cá nục bằng muối, làm sạch bụng cá để món ăn không bị đắng và tanh. Sau đó, phơi khô ráo cá khoảng 5 đến 10 phút.
- Bước tiếp theo, bạn sẽ chuẩn bị một hỗn hợp để ướp cá gồm: 1-2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 ít hạt tiêu và 1 ít tỏi băm nhuyễn.
- Cho cá vào hỗn hợp trên và ướp trong khoảng 15 đến 20 phút.
- Sau đó, bạn tiến hành xếp cá nục lên vỉ hấp, cho thêm hành lá và gừng cắt lát lên trên mặt cá và hấp cá từ 15- 20 phút.
- Món cá nục hấp xì dầu có thể dùng để ăn kèm với cơm, bún hoặc bánh tráng đều vô cùng ngon miệng.
3. Cá nục chiên nước mắm, tỏi
Cá nục con nhỏ nên việc chiên cũng vô cùng hợp lý. Món cá nục chiên cùng mắm tỏi được xem là món ngon không nên bỏ qua nếu bạn yêu thích món cá biển này. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Cá nục tươi nguyên con.
- Tỏi, ớt.
- Gia vị nấu ăn: nước mắm, đường, bột ngọt, hạt tiêu
Cách chế biến cá nục chiên nước mắm, tỏi
- Bước đầu tiên, bạn cần sơ chế và làm sạch bụng cá, sử dụng nước muối để rửa sạch. Vớt cá và để ráo nước trong 5-10 phút.
- Sau đó bạn chuẩn bị hỗn hợp gồm: 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 ít bột ngọt, 1 nước mặt cùng tỏi, ớt băm nhuyễn.
- Đặt một chảo dầu lên bếp, chờ nóng dầu thì cho cá nục vào chiên giòn hai mặt. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị vào chảo, lật đều cá để gia vị thấm vào cả hai mặt. Đợi đến khi nước mắm sệt lại, bạn tắt bếp và có thể thưởng thức ngay.
Bài viết trên đây chúng tôi đã chia sẻ đến các bạn cá nục là gì cùng một số món ăn được chế biến từ cá nục.
