Ốc bươu thường được bắt gặp nhiều nhất tại các ruộng lúa, ao hồ, đìa nước, nói chung là những nơi ẩm ướt và có nhiệt độ trung bình. Ốc bươu là một trong những loài sinh vật lành tính có sở thích ăn lá non, các sinh vật trong bùn non, nó thường vùi sâu vào những thửa ruộng nứt nẻ để có thể ẩn mình trong những mùa khô. Nó trở thành một món ăn được bán trong các quán nhậu, quán ăn, nhà hàng chứ không còn là ẩm thực dân dã như ngày xưa.
Những thông tin tổng quát về Ốc bươu?
Trước hết chúng ta cần nắm được ốc bươu là loài động vật thuộc lớp thân mềm chân bụng, được bảo vệ bởi một lớp vỏ có màu lục nâu, hoặc đen tuyền. Loài ốc này ăn lá non và bùn non, thường phát triển tại những vùng đồng ruộng nứt nẻ và chúng phát triển mạnh vào mùa mưa.
Tuy nhiên vẫn có thể bắt gặp những con ốc bươu có vỏ màu đen tuyền, và những con ốc với màu sắc này thường thì vỏ của chúng sẽ cứng cáp hơn những con có màu lục nâu. Đồng nghĩa với việc là thịt của con ốc vỏ đen sẽ ngon ngọt và giòn hơn thịt của con ốc màu lục nào, nên người ta sẽ thường có xu hướng lựa những con vỏ đen để bán tại các cửa hàng chế biến thức ăn.
Nhằm giúp cho thực khách có thể được trải nghiệm những thực phẩm có chất lượng tốt nhất có thể. Giúp nâng tầm thương hiệu của những quán ăn truyền đến tay đại đa số tín đồ ăn ốc.
Ngày càng có nhiều thực khách xem ốc là món ăn khoái khẩu và là một món ăn ngon miệng, nên không còn đủ ốc tự nhiên để cung cấp cho nhu cầu thiết yếu của con người. Giờ đây người ta có xu hướng nuôi ốc bươu để bán với mục đích sử dụng thịt của nó cung cấp cho các quán ăn, nhà hàng, siêu thị,…. Dần dần xuất hiện khái niệm ốc nuôi thay vì ốc đồng độc quyền như trước đây.
Điều gì khiến ốc bươu là món ăn được yêu thích?
Ốc bươu giờ đây có giá thành cao hơn rất nhiều so với ngày xưa, thậm chí có thể nói khi mọi người chưa biết đến độ ngon của loại thực phẩm này thì nó dường như không hề có bất kỳ giá thành nào trên thị trường. Sở dĩ lại có trường hợp như thế là vì trước đây người ta không hề xem ốc bươu là một thực phẩm có thể ăn được.
Ngày xưa, ốc bươu là nguyên nhân gây hại cho mùa màn, làm cho những người nông dân bị thất mùa và lúa bị ảnh hưởng hư hại nhiều. Được mệnh danh là kẻ thù bất diệt, không đội trời chung với những cánh đồng lúa.
Nhưng do số lượng ốc nãy sinh cực kỳ nhanh và không có một biện pháp hữu ích nào có thể ngăn chặn, nên ngày càng nhiều,người ta không thể nào triệt tiêu được nó. Bắt đầu nghĩ đến việc sẽ dùng nó như một thực phẩm và sau khi biết được đây là một món ăn có thể ăn được và không hề có độc tố.
Sau đó mọi người mới dần dần biết về hương vị và cảm giác khi ăn ốc ngon đến như thế nào. Ứng dụng việc ăn nó để xem như là một cách diệt trừ nguy hại cho mùa màn, cứu lấy công sức của những người dân lao động tại miền quê Việt.
Ốc bươu và những món ăn best seller
Sở dĩ loại ốc này được bán chạy tại các quán ăn là nhờ vào những người đầu bếp sáng tạo đã nghĩ ra rất nhiều cách để kết hợp các nguyên liệu khác nhau vào trong món ốc. Với mục tiêu nâng tầm hương vị và giúp cho món ăn trở nên bắt mắt và thu hút thực khách hơn, và với một tiêu chí là mang đến nguồn doanh thu ổn định cho thương hiệu.
Bên cạnh đó, người ta còn kết hợp với những loại nước sốt như: nước chấm tắc, nước chấm xả, nước cơm mẻ, muối ớt hải sản,…Để giúp cho món ăn hòa quyện, tạo ra những hương vị lưu luyến, khó phai trong khoang miệng của người ăn. Độ giòn dai và ngọt tự nhiên trong thịt ốc sẽ kết hợp với những sự biến tấu đặc trưng từng loại nước chấm khiến cho mọi người ăn không ngừng miệng và tấm tắc ngợi khen.
Đừng lầm tưởng là chỉ với việc phát hiện ra ốc là một thực phẩm có thể ăn được, mà nó lại trở nên nổi tiếng & được nhiều người ưa chuộng như hiện nay. Tất cả đều có sự nỗ lực và sáng tạo không ngừng của những người đầu bếp và những người yêu thích nấu ăn đã nghĩ đến việc cải biến nó không ngừng.
Ốc bươu hấp ngũ vị
Đối với món ốc hấp ngũ vị này, không chỉ gia tăng độ giòn và giữ trọn vị ngọt cho thịt ốc mà còn giúp cho nước ốc kết hợp với khóm, tiêu, ớt, tỏi, chanh, hòa quyện với nhau. Tạo ra một vị ngon và ngọt cực kỳ thanh mát và tự nhiên, hầu như là không cần nêm nếm thêm bất kỳ gia vị nào khác.
Sau khi ốc đã được hấp chín cùng với năm loại thực phẩm đỉnh cao đó thì chỉ cần lể ốc ra và chấm với nước tắc hoặc nước chấm sả đều giúp cho món ăn trở nên bùng nổ hương vị trong khoang miệng. Cắn vào khối thịt ốc giòn, ngọt tăng độ kích thích cho người ăn, dùng vỏ ốc của khối thịt vừa lễ ra để lấy một xíu nước ốc hấp ngũ vị cho vào miệng.
Bạn sẽ lập tức cảm nhận được với độ nóng và nồng của Tiêu, vị ngọt của khóm và độ chua của chanh độ kết hợp với mùi thơm đặc trưng của tỏi, sẽ giúp cho bạn khó có thể nào quên đi được hương vị cực kỳ ấn tượng và khó quên này.
Tuy nhiên để có thể cảm nhận được vị ngon tối đa của món ốc hấp ngũ vị này thì bắt buộc món ăn phải được giữ nóng từ lúc chế biến cho đến khi thực khách thưởng thức bằng cách đựng trong các thố đá. Thố đá sẽ có khả năng giữ nóng được lâu hơn với các loại dụng cụ đựng thức ăn khác, tuy có giá thành khá cao nhưng hiệu quả mang đến cho người thưởng thức món ăn là hoàn toàn xứng đáng.
Ốc bươu nướng tiêu xanh
Nếu bạn là một tín đồ yêu thích khám phá và thưởng thức những món ăn độc đáo, đã quá chán ngán với những món hấp đầy ắp nước, bước ăn rườm rà. Thì bạn có thể thử ngay với món ốc nướng tiêu xanh cực kỳ hấp dẫn và vị mới mẻ độc đáo hơn rất nhiều so với món hấp.
Thường món ốc hấp thì sẽ ăn chung với rất nhiều nước chấm khác nhau, và đôi khi thực khách khó tính cho rằng làm như thế sẽ mất đi vị nguyên bản và làm mất đi mùi hương đặc trưng của ốc.
Đối với món ốc nướng tiêu xanh thì chỉ cần người chế biến cho nước mắm nhĩ nguyên chất kết hợp với vài hạt tiêu xanh là bạn có thể thưởng thức luôn tại bàn hoặc tại nơi nướng. Làm như vậy có thể cảm nhận được mọi tinh túy đơn thuần nhất của ốc và không bị pha lẫn vào đâu.
Có thể bạn quan tâm:
- Ốc móng tay – Hình dáng và hương vị đều vô cùng độc đáo
- Ốc nhảy – Tượng đài vững chắc trong lòng các tín đồ si mê ốc
Kết luận
Ốc bươu thật sự đã và đang trở thành một trong những thực phẩm nổi tiếng và được rất nhiều được khách ưa chuộng, với rất nhiều cách kết hợp và biến tấu khác nhau, giúp cho loại thịt ốc trở nên hấp dẫn hơn. Hiện nay, có rất nhiều món ăn xu hướng trên thị trường có sự góp mặt của ốc bươu nên giá thành của nó cũng ngày càng được nâng hơn rất nhiều so với trước đây.
