Rong nho được biết đến là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe con người. Vậy thành phần dinh dưỡng rong nho là gì? và có những lưu ý nào khi sử dụng rong nho? Mời bạn tham khảo bài viết dưới đây của mình để tìm ra câu trả lời.
Rong nho là gì?
Rong nho có nguồn gốc là một loại tảo biển, chúng có hình dạng giống như chùm nho xanh và thường được gọi với cái tên thân thuộc là trứng cá muối xanh. Rong nho được xếp vào nhóm thực vật và giàu giá trị dinh dưỡng hơn bất kì loại rau củ thông thường khác.
Rong nho có mùi vị của rong tươi kết hợp với nước muối. Ngoài ra, chúng còn chứa hoạt chất caulerpicin và caulerpin giúp kích thích ngon miệng nên rất nhiều người loại thực vật này.
Dinh dưỡng rong nho có lợi cho sức khoẻ con người. (Ảnh: Sưu tầm Internet)
Hiện nay, trên thị trường có 2 loại rong nho chính là:
- Rong nho tươi: Đây là loại rong nho được nhiều người yêu thích nhất bởi chúng vẫn giữ được hương vị, màu sắc và độ giòn tự nhiên. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng trong vòng 7 ngày sau khi mua về vì rong nho tươi để lâu trong không khí sẽ mất nước và không còn được ngon như trước.
- Rong nho khô: Rong nho khô là loại thực phẩm đã được qua xử lý và tách nước nên thời gian sử dụng có thể lên tới 6 tháng. Ưu điểm lớn nhất của loại rong nho này là tiện lợi, bạn có thể mang đi bất cứ nơi đâu mà không sợ héo héo hoặc dập nát, đặc biệt là dinh dưỡng rong nho vẫn còn được đảm bảo.
Thành phần dinh dưỡng rong nho
Một số thành phần dinh dưỡng rong nho điển hình là:
Fucoidan
Fucoidan là thành phần dinh dưỡng có nhiều trong các loại tảo biển. Khoa học đã chứng minh, Fucoidan có tác dụng đốt cháy mỡ thừa, làm loãng máu và đem lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho hệ miễn dịch.
Rong nho giúp giảm tác dụng phụ của xạ trị. (Ảnh: Sưu tầm Internet)
Ngoài ra, chất dinh dưỡng này còn có tác dụng điều trị ung thư, giảm tác dụng phụ của hoá trị, xạ trị và tăng cường khả năng chống oxy hóa cho cơ thể. Tăng cường cung cấp Fucoidan tự nhiên từ rong nho còn hạn chế hàm lượng cholesterol trong máu và giúp hệ tim mạch luôn được khỏe mạnh.
DHA và EPA
DHA và EPA là 2 axit béo có lợi thuộc nhóm omega 3
- DHA: Đây là dưỡng chất có ảnh hưởng trực tiếp tới sự phát triển của hệ thần kinh và đôi mắt sáng. Khoa học đã chứng minh, chỉ số thông minh của trẻ phụ thuộc vào hàm lượng DHA. Chính vì thế, các mẹ nên tích cực cho trẻ ăn nhiều rong nho trong giai đoạn phát triển.
- EPA: Tương tự như DHA, EPA có tác dụng giúp trẻ phát triển toàn diện về mặt tư duy và nhận thức. Ngoài ra, chất dinh dưỡng này còn hỗ trợ chiều cao, cân nặng tăng trưởng phù hợp theo độ tuổi.
Vitamin A
Vitamin A là dưỡng chất quan trọng để phòng tránh các bệnh liên quan đến mắt như: quáng gà, khô mắt,…
Vitamin A trong rong nho giúp bảo vệ đôi mắt. (Ảnh: Sưu tầm Internet)
Khi bạn cung cấp đủ hàm lượng vitamin A cần thiết cho cơ thể, chúng sẽ bảo vệ giác mạc và các tổ chức biểu bì mô dưới da như: tuyến nước bọt, tinh hoàn, ruột non, khí quản,…Ngược lại, nếu cơ thể bị thiếu vitamin A, bạn sẽ xuất hiện tình trạng da khô, sừng hoá hoặc giác mạc bị tổn thương.
Vitamin B
Vitamin B từ rong nho có nhiều lợi ích tốt cho sức khoẻ như:
- Giảm nguy cơ đột quỵ
- Tăng cường hệ miễn dịch.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh thiếu máu, tim mạch.
- Hỗ trợ quá trình chuyển hoá năng lượng.
Vitamin C
Ăn rong nho giúp tăng cường khả năng miễn dịch. (Ảnh: Sưu tầm Internet)
Rong nho rất giàu vitamin C. Đây là nhóm vitamin có tác dụng cải thiện hiệu quả hoạt động của các cơ quan trong cơ thể và tăng khả năng miễn dịch. Ngoài ra, chúng còn có tác dụng đẩy lùi oxy hóa, giúp tế bào ngăn chặn tổn thương do gốc tự do gây ra.
Các axit amin và khoáng vi lượng
Thành phần dinh dưỡng rong nho còn chứa rất nhiều khoáng chất tốt cho cơ thể như: canxi, kẽm, magie, sắt, iốt,.. Các dưỡng chất này có tác dụng giúp hệ xương chắc khỏe, đặc biệt là phòng ngừa bệnh loãng xương ở người cao tuổi.
Rong nho có những lợi ích gì đối với sức khỏe con người?
Khoa học đã chứng minh, ăn rong nho mang đến rất nhiều lợi ích tốt cho sức khoẻ như:
Giúp xương chắc khỏe
Rong nho bảo vệ hệ xương luôn chắc khỏe. (Ảnh: Sưu tầm Internet)
Dinh dưỡng rong nho sẽ giúp bạn bổ sung khoáng chất vi lượng và omega 3 để hạn chế triệu chứng của bệnh viêm khớp và phòng ngừa kháng viêm. Người cao tuổi và trẻ ở tuổi dậy thì nên tăng cường rong nho trong các bữa ăn nhằm bảo vệ hệ xương luôn chắc khỏe.
Tăng cường thị lực
Dinh dưỡng rong nho có tác dụng cải thiện hệ thần kinh và tăng cường thị lực cho mắt. Thường xuyên bổ sung rong nho trong thực đơn giúp bạn phòng tránh được các bệnh về mắt như: mắt mờ, mỏi mắt, khô mắt, quáng gà,…
Tốt cho tim mạch
Rong nho rất giàu acid béo không bão hoà, chúng có tác dụng hạn chế hàm lượng cholesterol xấu trong máu. Từ đó, giúp bạn phòng ngừa được các bệnh về hệ tim mạch như: đột quỵ, nhồi máu cơ tim, xơ vữa động mạch,…
Làm đẹp da
Rong nho rất phù hợp với những chị em muốn cải thiện làn da khô, nứt nẻ, sần sùi do thời tiết hoặc môi trường bên trong cơ thể. Ngoài ra, chất oxy hóa và collagen trong rong nho còn giúp duy trì vẻ bề ngoài tươi trẻ và đẩy lùi quá trình lão hoá.
Giảm cân
Chất xơ kiểm soát hàm lượng calo và cân nặng. (Ảnh: Sưu tầm Internet)
Rong nho được xếp vào nhóm thực vật vì chúng có nhiều chất xơ và rất ít chất béo. Chính vì vậy, bạn có thể dễ dàng kiểm soát hàm lượng calo giúp giảm cân, hạ đường huyết và đốt cháy mỡ.
Phòng ngừa táo bón
Rong nho còn có tác dụng quan trọng để hạn chế tình trạng táo bón. Nguyên nhân dẫn đến điều này là chất xơ giúp vi sinh vật tiêu hoá nhanh hơn và tăng cường hoạt động đường ruột để đào thải chất thừa ra bên ngoài.
Phòng chống bệnh ung thư
Theo một nghiên cứu được công bố vào năm 2002, rong nho có chứa hợp chất chống ung thư tự nhiên gọi là Fucoidan. Hợp chất này có tác dụng ngăn ngừa gốc tế bào ung thư phát triển và thúc đẩy hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả.
Phòng bệnh tiểu đường
Dinh dưỡng rong nho giúp tầm soát hàm lượng glucose trong máu. (Ảnh: Sưu tầm Internet)
Ăn rong nho thường xuyên sẽ giúp bạn kiểm soát tốt hàm lượng glucose trong máu. Phụ nữ đang mang thai nên ăn nhiều rong nho vì chúng giúp phòng ngừa bệnh tiểu đường thai kỳ gây nguy hiểm cho mẹ bầu và thai nhi.
Tăng cường hệ miễn dịch
Rong nho được xem là một trong những thực phẩm giúp tăng cường hệ miễn dịch tốt nhất vì chúng chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể. Ngoài rong nho, bạn có thể kết hợp với một số thực phẩm đa dạng khá như: hạnh nhân, óc chó, hạt dẻ,…
Những đối tượng nên ăn rong nho
Rong nho là thực phẩm đem lại nhiều lợi ích, vì vậy ai cũng có thể sử dụng sản phẩm này. Tuy nhiên, dưới đây là những đối tượng được khuyến cáo thường xuyên bổ sung dưỡng chất từ rong nho để cải thiện sức khỏe.
Trẻ em
Thực tế, rất nhiều bạn nhỏ lười ăn rau xanh, đây là một trong những vấn đề được các ông bố, bà mẹ quan tâm hàng đầu. Rong nho với hương vị đặc biệt cùng tiếng rộp rộp sẽ kích thích trẻ ăn ngon miệng hơn.
Axit béo trong rong nho kích thích trẻ ăn ngon miệng. (Ảnh: Sưu tầm Internet)
Hơn thế nữa, hàm lượng axit béo DHA, EPA và vitamin A rất cần thiết cho sự phát triển toàn diện của trẻ, cả về thể chất lẫn tinh thần.
Người cao tuổi
Canxi là thành phần dinh dưỡng rong nho rất cần thiết cho người cao tuổi để phòng chống các bệnh về xương khớp như: loãng xương, viêm khớp. Ngoài ra, chúng còn giúp tăng cường hệ miễn dịch và kìm hãm sự phát triển của các gốc tế bào ung thư.
Theo thống kê, 30% người cao tuổi mắc bệnh huyết áp cao dẫn đến xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim hoặc đột quỵ. Tuy nhiên, thường xuyên bổ sung axit béo không no từ rong nho sẽ khắc phục được tình trạng này.
Phụ nữ mang thai, cho con bú
Phụ nữ mang thai nên tăng cường bổ sung dinh dưỡng rong nho. (Ảnh: Sưu tầm Internet)
Phụ nữ mang thai và đang cho con bú nên tích cực sử dụng rong nho vì chúng có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch và chống lại các tác nhân gây bệnh từ môi trường bên ngoài. Hơn thế nữa, các axit béo còn giúp thai nhi khỏe mạnh, có khả năng chống lại virus ngay từ trong bụng mẹ.
Người ăn chay hoặc đang giảm cân
Khoa học đã chứng minh, hàm lượng dinh dưỡng rong nho cao gấp 90 lần so với những loại rau củ thông thường khác. Vì vậy, chúng phù hợp với những người ăn chay hoặc muốn giảm cân mà không lo bị thiếu chất.
Ngoài ra, bạn có thể chế biến rong nho thành nhiều món đơn giản khác như: salad, nước ép, nấu chè,…
Những điều cần lưu ý khi sử dụng rong nhỏ để đạt hiệu quả cao
Khi sử dụng rong nho, bạn cần chú ý 3 vấn đề dưới đây để đem lại hiệu quả tốt nhất.
Cách sơ chế
Ngâm rong nho trong đá để giòn hơn khi ăn. (Ảnh: Sưu tầm Internet)
Để món ăn ngon và hấp dẫn thì các bước trong sơ chế là vô cùng quan trọng. Mỗi một loại rong nho sẽ phương pháp chế biến khác nhau:
- Đối với rong nho tươi: Bạn cần rửa thật sạch rong nho với nước lọc để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, ngâm rong nho với nước đá để món ăn ngon và giòn hơn.
- Đối với rong nho khô: Loại rong nho này tiện lợi với những người bận rộn mà vẫn muốn món ăn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng. Bạn chỉ cần ngâm chúng trong nước từ 3-5 phút để rong nho nở ra. Sau đó, làm tương tự như cách sơ chế rong nho tươi là ra được thành phẩm thơm ngon.
Cách bảo quản
Thông thường, rong nho tươi để được từ 3-7 ngày. Bạn nên để chúng ở nơi thoáng mát, sạch sẽ và tránh ánh sáng trực tiếp từ mặt trời.
Đối với rong nho khô, do đã được hút chân không nên thời gian sử dụng lâu hơn và thường kéo dài 6-8 tháng.
Trên đây là những thông tin quan trọng về thành phần dinh dưỡng rong nho và 2 điều lưu ý quan trọng khi sử dụng. Mong rằng, với kiến thức mình vừa chia sẻ sẽ giúp bạn biết cách sử dụng để đem lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
