Ốc bươu hấp sả được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn vô cùng đặc trưng và khả năng kích thích khẩu vị vô cùng hiệu quả. Tuy nhiên, bạn không nhất thiết phải ra tiệm mới được thưởng thức món ăn hấp dẫn này đâu nhé. Bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện cách làm ốc bươu hấp sả ớt ngon, hấp dẫn ngay tại nhà cực kỳ đơn giản và vô cùng thơm ngon. Cách chế biến món ốc bươu hấp sả sau đây chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị bất kì người thân yêu trong gia đình bạn đấy.
Nguyên liệu làm ốc bươu hấp sả
- Ốc bươu: 1 kg
- Sả: 100g
- Lá chanh: 1 nắm
- Ớt sừng đỏ: 10 trái
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 100g
- Chanh tươi: 1 trái
- Rau sống ăn kèm: 2 trái chuối chát, 2 trái khế chua, 1 trái dưa leo, 100g rau thơm
- Gia vị: đường, muối, nước mắm, ớt bột
Cách nấu ốc bươu hấp sả
Sơ chế nguyên liệu
Ớt sừng: rửa sạch, 3 trái băm nhỏ, 4 trái thái lát, 3 trái để nguyên.
Ốc bươu: Cho vào thau nước ngâm cùng với phần ớt băm nhỏ cùng 1 cây dao sắt trong 2- 3 tiếng đồng hồ để ốc nhả hết bẩn, bạn có thể ngâm lâu hơn thì ốc bươu càng sạch nhé, rửa sạch nhiều lần với nước đến khi thấy nước rửa ốc sạch, trong là được, cho ra rổ, để ráo.
Sả: rửa sạch, ½ băm nhỏ, ½ đập dập, cắt khúc 3cm.
Lá chanh: rửa sạch từng lá, lựa khoảng 5-6 lá hơi non, thái chỉ, phần còn lại để nguyên.
Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, 2/3 giã dập, 1/3 để nguyên
Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch.
Chanh tươi: Lấy nước cốt.
Chuối chát: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng ngâm với nước cốt của ½ trái chanh.
Dưa leo: Rửa sạch, chà kỹ mủ 2 đầu, thái lát.
Khế chua: rửa sạch, gọt hết phần viền, thái lát.
Rau thơm: Nhặt và rửa sạch, để ráo
Nấu ốc bươu hấp sả ớt
Cho ốc đã được rửa sạch vào nồi hấp sơ cùng 1 thìa muối và phần gừng giã dập, vài lá chanh vò nát để ốc đảm bảo sạch, không bị tanh và thơm ngon
Để nồi ốc sôi khoảng 2 phút bạn tắt bếp, vớt ốc ra rổ.
Tiếp đó, bạn sử dụng 1 nồi khác, nếu có nồi đất thì càng tốt
Lót vào bên dưới phần sả đập dập, vài lá chanh rồi cho ốc đã hấp sơ vào, bên trên cho ớt thái lát, sả băm nhỏ, phần lá chanh còn lại cùng 1 thìa hạt nêm rồi hấp chín ốc.
Làm nước chấm
Cho tỏi, gừng, 3 trái ớt sừng đỏ cùng 1,5 thìa đường vào cối, giã thật nhỏ nhuyễn, cho hỗn hợp ra bát rồi trộn với 4 thìa nước mắm, 3 thìa nước đun sôi, 1 thìa nước cốt chanh, khuấy đều, nêm nếm lại sao cho vừa miệng.
Với món ốc bươu hấp sả ớt hấp dẫn này, bạn nên ăn ngay lúc nóng cho ngon nhé. Tốt nhất là nên cho nồi ốc lên trên bếp gas mini hay bếp cồn để giữ cho món ăn được nóng trong suốt quá trình thưởng thức.
Chỉ với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể hoàn thành nồi ốc bươu hấp sả thơm ngon và hấp dẫn. Hãy trổ tài chiêu đãi cả nhà ngay hôm nay thôi.
