Cách làm món ốc mỡ sốt phô mai và các món ốc mỡ khác

Với các ‘fan’ về món ốc ‘thần thánh’ thì không ai lại không thiếu xót món ốc mỡ beo béo ngon tuyệt này trong danh sách ăn uống của bản thân. Món ốc mỡ sốt phô mai là món ăn được nhiều người yêu thích.

Ốc mỡ là nguyên liệu chính để chế biến thành nhiều món ngon, ưa chuộng như: ốc mỡ xào xả ớt, ốc mỡ xào sa tế, ốc mỡ xào me, ốc mỡ cháy tỏi, ốc mỡ rang me, ốc mỡ xào rau răm,… Cùng khám phá ốc mỡ làm gì ngon với các cách chế biến 4 món ngon từ ốc mỡ tuyệt hảo trong dưới đây được chọn lọc lại của mình nhé các bạn!

Có thể bạn quan tâm:

Ốc mỡ sốt phô mai là món ăn vặt được các bạn trẻ yêu thích không chỉ ở một cách chế biến. Nhiều người ăn ốc mỡ, theo thói quen chỉ ăn phần đầu, ốc mỡ nhỏ thì phần đầu còn mềm thơm, lớn hơn thì thịt vừa rắn vừa dai.Chỉ có phần đuôi của nó là có chất lượng ngon, bùi như lòng đỏ trứng vịt muối. Mỗi món ốc mỡ khi được chế biến ra đều mang hương vị khác nhau, hòa quyện cùng ốc làm món ngon từ ốc mỡ càng thêm phần hấp dẫn, lôi cuốn người thưởng thức.

1. Cách làm Ốc mỡ xào bơ tỏi – Các món ngon từ ốc mỡ

Với danh hiệu Verdet của món ốc mỡ thì ốc mỡ xài bơ tỏi đứng hai thì không ai dám đứng nhất cả. Ốc mỡ xào bơ tỏi hay còn gọi là Ốc mỡ cháy tỏi là món ăn quá quen thuộc với những tín đồ ăn vặt và tín đồ món ốc.

Những con ốc mỡ ngọt, béo với lớp vỏ phủ đầy tỏi phi vàng ruộm, mùi thơm của tỏi phi thì khỏi phải bàn, ai đã trót phải lòng rồi là cứ muốn ăn hoài ăn mãi. Những ngày trời mưa lạnh mà có đĩa ốc mỡ xào bơ tỏi thơm cay như thế này trước mặt thì còn gì bằng đúng không các bạn?

Nguyên liệu chuẩn bị:

Ốc mỡ cỡ nhỏ: 150 gr.
Tỏi bằm phi: 50 gr.
Bơ lạt (hay còn gọi là bơ thực phẩm): 20 gr.
Đường cát trắng: 3 muỗng canh.
Nước mắm: 2 muỗng canh.
Gừng tươi:15 gram.

Cách làm:

Đun một nồi nước sôi, thêm vào 15gr gừng cắt lát đập dập ở trên, cho ốc vào trụng sơ 2 phút cho ốc chín sơ sau đó vớt ra rửa sạch.

Lưu ý nhỏ khi ớ chế: Ốc mỡ mua về rửa sạch sau đó đem ngâm với nước lạnh cùng vài quả ớt đập dập khoảng 30 phút đồng hồ cho ốc mỡ ra hết cát. Rửa lại bằng nước sạch và để ốc ráo nước.

Cho vào chảo 20gr bơ thực vật, 2 muỗng canh nước mắm cùng 3 muỗng canh đường. Đảo đều cho đường tan, đun cho nước sốt sôi lên và hơi kẹo lại là ngon.

Đổ ốc mỡ vào, thêm 50gr tỏi băm phi vàng, đảo đều rồi để khoảng 2 phút cho ốc thấm gia vị và thơm mùi tỏi rồi nhắc xuống.

2. Cách làm Ốc mỡ xào me – Ốc mỡ làm gì ngon

Ốc mỡ xào me là món ăn khá quen thuộc nhiều người, phủ sóng từ những nhà hàng sang trọng cho đến nhiều quán xá ven đường, ốc mỡ xào me mang vị chua ngọt quyến rũ.

Những con ốc tươi ngon phủ lớp sốt me đậm đà, điểm xuyết những cọng rau muống xanh mơn giúp món ốc trở nên đặc sắc hơn rất nhiều và hương vị lại dễ ăn, không gây ngán cho người dùng.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Ốc mỡ loại to: 150 gram.
Nước cốt me: 150 ml.
Rau muống chẻ hay rau răm: 150 gram.
Tỏi băm: 10 gram.
Sả tươi băm: 10 gram.
Hành tím tươi băm: 10 gram.
Ớt tươi băm: 10 gram.
Dầu ăn: 30 ml.
Đường cát trắng: 3 muỗng canh.
Nước mắm: 2 muỗng canh.
Gừng tươi: 15 gram.

Cách làm ốc mỡ xào me

Đun một nồi nước sôi, thêm vào 15 gram gừng cắt lát đập dập, cho ốc vào trụng sơ 2 phút sau đó vớt ra rửa sạch.

Lưu ý: Ốc mỡ mua về rửa sạch sau đó đem ngâm với nước lạnh cùng vài quả ớt đập dập khoảng 30 phút cho ốc mỡ ra hết cát. Rửa lại bằng nước sạch và vớt ráo như trên.

Đun chảy bơ lạt, cho tỏi, hành tím, sả, ớt vào phi thơm. Thêm 150ml nước cốt me vào đun sôi. Nêm 3 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy cho tan đường. Nếm lại sốt me cho vừa khẩu vị từng người là được.

Tiếp theo cho 150 gram rau muống đã nhặt sạch lá, trút ốc mỡ vào, xào tiếp 2 phút cho ốc mỡ thấm gia vị và rau muống chín rồi nhắc xuống. Bạn không thích nước nước khi xào chung với rau muống thì thay thế băng rau răm thì nước xốt sệt và đậm đà hơn.

3. Cách làm Ốc mỡ sốt phô mai – Cách chế biến ốc mỡ

Tín đồ mê ốc mà lại cùng cuồng vị beo béo phô mai thì sao bỏ lỡ một món ngon mà mình ao ước bấy lâu này được chứ!

Ốc mỡ sốt phô mai chỉ mới nghe cái tên thôi là đã thấy thèm rồi. Những con ốc “tròn mũm mĩm” được bao bọc bởi lớp phô mai vàng béo ngậy nóng chảy kéo thành sợi, lại còn thơm thơm mùi bơ sữa.

Nguyên liệu để thực hiện

Ốc mỡ: 150 gram.
Phô mai tươi Mozzarella: 200 gram.
Bơ lạt: 20 gr.am
Bắp Mỹ: 30 gram.
Sữa tươi không đường: 30 ml.
Ớt băm: 10 gram.
Hạt nêm: 1 muỗng canh.
Đường trắng: 2 muỗng canh.
Gừng tươi: 15 gram.

Cách làm món ốc mỡ sốt phô mai

Đun một nồi nước sôi, thêm vào 15gr gừng cắt lát đập dập, cho ốc vào trụng sơ 2 phút sau đó vớt ra rửa sạch cho ráo.

Lưu ý: Ốc mỡ mua về ta sơ chế tương tự như với cách tại các món trên.

Đun chảy 20gram bơ lạt, thêm vào 20gram bắp mỹ, 10gram ớt băm, xào khoảng 2 phút cho bắp chín. Nêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm sau đó trút ốc mỡ vào xào tiếp 2 phút cho ốc thấm gia vị.

Thêm 30ml sữa tươi không đường, 50gr phô mai mozzarella, đảo đều tay cho phô mai tan chảy, sốt sánh lại và bọc quanh con ốc.

Lưu ý nhỏ: các bạn có thể dùng 1 nửa bắp nếp và 1 nửa bắp Mỹ sẽ tạo vị thơm ngon, dẻo hơn.

4. Cách làm Ốc mỡ xào mắm tắc – Ốc mỡ làm gì ngon

Những con ốc mỡ béo tròn ngập trong nước mắm tắc chua cay đậm đà, nhìn thôi cũng đã thấy ứa nước miếng rồi. Nếu bạn là tín đồ ăn vặt và đặc biệt là tín đồ món ốc thì đừng nên bỏ qua cách làm Ốc mỡ xào mắm tắc này nhé, đảm bảo sẽ không làm bạn phải thất vọng đâu.

Nguyên liệu:

Ốc mỡ cỡ nhỏ sẽ ngon hơn: 150 gram.
Trái tắc: 10 trái.
Ớt tươi: 10 gram.
Đường cát trắng: 4 muỗng canh.
Nước mắm: 2 muỗng canh.
Gừng tươi: 15 gram.

Cách làm

Đun một nồi nước thật sôi, thêm vào 15gr gừng cắt lát đập dập, cho ốc vào trụng sơ 2 phút sau đó vớt ra rửa sạch.

Có thể bạn quan tâm:

Vắt lấy nước của 6 trái tắc, cho nước tắc vào nồi cùng với 4 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều cho hòa quyện.

Đun đến khi nước mắm tắc sôi lên, kẹo lại thì thêm vào 4 trái tắc cắt lát, 10 gram ớt băm. Cuối cùng bạn cho ốc mỡ vào và chúng ta đợi khoảng 2 phút cho ốc mỡ thấm thì bắc xuống. Trên đây là cách làm ốc mỡ sốt phô mai và các món ốc mỡ siêu ngon khác. Hy vọng sau khi đọc bài viết bạn đã biết cách làm món ăn này.