Cá đối một loại thực phẩm phổ biến, thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm của gia đình Việt, nhất là khu vực gần sông hoặc biển. Đơn giản bởi vì cá có mức giá hợp lý mà thịt lại béo mềm, giàu dinh dưỡng, có thể dễ dàng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Cùng chúng tôi khám phá về loại cá này trong bài viết sau đây nhé!
Tìm hiểu về đặc tính của cá đối
Cá đối là loài sinh sống thành từng bầy lớn ở vùng nước lợ hoặc vùng biển mặn. Loài cá này có kích thước khá nhỏ, chiều dài trung bình khoảng 20cm, thân cá tròn dẹp, phần bụng có màu bạc. Vào mùa sinh sản từ tháng 10 đến tháng 4 hàng năm cá sẽ di cư ra vùng nước sâu ngoài cửa biển hay cửa sông. Bên cạnh phần thịt chắc ngon, ít xương, không tanh, béo ngậy, loại cá này còn được nhiều người ưa chuộng bởi phần trứng bùi bùi, giàu dinh dưỡng.
Nguồn thức ăn chủ yếu của cá khi ở giai đoạn ấu trùng và cá giống là các động vật phù du, tảo hoặc rong biển. Khi trưởng thành loài cá này chỉ ăn thực vật phiêu sinh. Nhờ đó mà loại cá này rất phổ biến ở khắp các tỉnh thành của nước ta. Có khoảng 13 loài cá đối hiện đang sinh sống ở Việt Nam, trong đó có khoảng 5-7 loài có giá trị, chủ yếu ở Nam Bộ và duyên hải Nam Trung Bộ.
Thành phần dinh dưỡng có trong 100g thịt cá
Trong 100g thịt cá đối có chứa 76g nước, 3,3g lipid, 21mg canxi, 224mg photpho, 1mg sắt, 19,5g protid, 21 mg Canxi,… Nếu bạn đang tìm kiếm loại thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thay thế cho thịt thì loại cá này chính là sự lựa chọn hoàn hảo nhất.
Phần thịt cá chứa lượng lớn Omega-3, hỗ trợ hoạt động của não và các cơ quan khác trong cơ thể. Đồng thời còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, ngăn ngừa tình trạng đột quỵ ở người lớn tuổi và các bệnh liên quan đến cholesterol.
Ngoài ra, trong loại cá này cũng chứa nhiều vitamin D, rất tốt cho da và tóc của bạn. Mỡ cá đối chứa rất ít lượng Axit béo không no, nên những người béo phì hay bị mắc bệnh tim mạch đều có thể sử dụng. Việc ăn cá đều đặn còn giúp bạn chữa được một số bệnh tiêu hóa như ợ chua, đầy hơi, ăn uống khó tiêu,…
Cách chọn cá đối tươi ngon
Không phải ai cũng biết cách chọn cá đối sao cho tươi ngon nhất, vì vậy dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ một vài bí quyết hay ho cho bạn. Khi chọn mua cá, bạn hãy chú ý những đặc điểm sau:
- Chọn cá còn sống, bơi lội khỏe mạnh, thân hình tròn trịa và mắt sáng trong. Đây là những con còn tươi, vừa được đánh bắt xong
- Cá tươi có mang đỏ tươi hoặc hồng nhạt, vảy sáng bóng, bám chặt vào hoa khế, không có mùi tanh.
- Khi ấn vào mình cá sẽ thấy có độ đàn hồi, không bị tróc vảy, thịt chắc.
- Nếu bạn muốn chọn những con cá đầy trứng thì hãy chú ý phần thân ngắn, bụng tròn to, được đánh bắt trong mùa sinh sản.
Những lợi ích mà cá đối mang lại cho sức khỏe
Trong y học cổ truyền, cá đối có tác dụng ích khí, kiện tỳ, chữa được bệnh viêm đại tràng mãn tính. Ngoài ra, các món ăn chế biến từ loại cá này còn mang lại những tác dụng như sau:
Chứa nhiều chất béo tốt
Hầu hết các loại cá nói chung và cá đối nói riêng đều chứa lượng lớn omega-3, chất béo tốt, có ý nghĩa vô cùng quan trọng đối với các hoạt động của não bộ và mắt.
Tốt cho tim mạch
Trong thịt cá đối không chứa các chất béo bão hòa nên được các chuyên gia khuyên sử dụng để bảo vệ cho sức khỏe tim mạch của bạn. Nếu ăn loại cá này thường xuyên thay cho các nguồn protein từ động vật, bạn sẽ loại bỏ được cholesterol ra ngoài cơ thể, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
Bổ sung năng lượng
Hàm lượng carb có trong cá là một trong những nguồn cung cấp năng lượng rất tốt cho cơ thể. Đây được xem như một chất đóng vai trò quan trọng để duy trì các hoạt động thường ngày, cũng như thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Cải thiện làn da và mái tóc
Lượng Omega-3 dồi dào trong loại cá này là nguồn chất béo lành mạnh giúp nuôi dưỡng làn da của bạn. Đồng thời điều trị các bệnh về da như vẩy nến, chàm,… Hơn nữa mái tóc của bạn thêm sáng bóng khi tiêu thụ loại cá này điều độ.
Tăng cường sức khỏe nam giới
Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng những người nam giới ăn nhiều cá tươi cùng với các thực phẩm lành mạnh khác sẽ giúp phát triển hình dạng và thúc đẩy khả năng di chuyển của tinh trùng, làm tăng khả năng thụ thai.
Giá cá đối bao nhiêu tiền?
Nhu cầu tìm mua cá đối hiện nay của người tiêu dùng ngày càng cao, các món ăn từ loại cá này xuất hiện ở những quán ăn bình dân cho tới nhà hàng đẳng cấp và sang trọng. Bởi vì đây là loại cá dễ ăn, không tanh, thịt ngọt mềm mà lại mang đến nhiều tác dụng cho sức khỏe. Tùy thuộc vào kích thước cá, thị trường, đơn vị cung cấp,..mà giá loại thực phẩm này có sự chênh lệch nhất định. Dưới đây là mức giá bán cá trên thị trường ngày hôm nay để bạn đọc cùng tham khảo:
- Giá cá đối tươi: 150.000VNĐ/kg loại 4-5 con/kg
- Khô cá đối một nắng loại đặc biệt: 250.000VNĐ/kg
Các cách chế biến cá đối không nên bỏ qua
Loại cá này có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon với những công thức siêu đơn giản, thực hiện dễ dàng tại nhà. Cụ thể như sau:
Cháo cá đối
Nhiều món ăn được xem là vị thuốc bồi bổ sức khoẻ, như món cháo cá đối. Món ăn vừa ngon vừa dễ tiêu, còn có tác dụng kiện tỳ, hỗ trợ chữa bệnh viêm đại tràng mãn tính. Món cháo này phù hợp với mọi lứa tuổi, từ người già, người mới ốm dậy cần bồi bổ cơ thể hay trẻ em đều có thể dùng được.
Kho dưa cải
Cá đối kho dưa cải là một món ăn dễ chế biến mà bất kỳ ai cũng có thể tự nấu tại nhà. Vị chua của dưa cải hoà quyện thịt cá thơm béo kết hợp cùng cay nhẹ của ớt sẽ tạo ra một món ăn vô cùng bắt cơm. Phần nước cá kho sệt sệt chấm cùng với rau luộc, chắc chắn gia đình bạn sẽ thích mê.
Kho nghệ
Cá đối kho nghệ rất bổ dưỡng cho sức khỏe, khi cắn miếng cá bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm của cá, mùi thơm của nghệ cực kỳ ngon miệng. Với màu vàng đẹp mắt cùng mùi thơm hấp dẫn, khi ăn kèm với cơm nóng sẽ rất tròn vị.
Có thể bạn quan tâm:
- Cá bạc má và các thông tin dinh dưỡng bạn cần biết
- Cá đuối – Loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cực cao
Nướng giấy bạc
Loại cá này tuy nhỏ bé nhưng khi nướng sẽ tỏa ra một mùi thơm nức mũi. Thịt cá chín đều, vẫn giữ nguyên được vị ngọt tự nhiên, dùng kèm với bánh tráng và rau sống khiến cho món ăn càng thêm phần hấp dẫn. Còn chần chờ gì mà không xắn tay áo và vào bếp thực hiện ngay.
Chiên xù
Với các bước làm cực kì đơn giản, nhanh chóng, thịt cá sau khi chiên giòn rụm sẽ có phần thịt ngọt dai, thơm béo. Ăn cùng ít rau sống, dưa leo và chấm cùng chén nước mắm tỏi ớt, chắc chắn sẽ kích thích toàn bộ giác quan của bạn.
Trên đây là một số thông tin về cá đối cũng như một số gợi ý làm vài món ngon từ cá đối khá dễ thực hiện lại tốt cho sức khỏe. Hy vọng sẽ giúp bạn hiểu hơn về loài cá này và có thêm công thức chế biến món ăn thú vị để nâng cao sức khỏe. Cùng vào bếp để trổ tài cho mọi người trong gia đình thưởng thức ngay thôi.
