Đối với những ai sống gần vùng ven biển miền Trung chắc hẳn không còn xa lạ gì với loài ốc ruốc. Đây là những con ốc nhỏ bé nhiều màu sắc sặc sỡ chỉ bằng chiếc khuy áo nhưng lại là một đặc sản thơm ngon. Hãy cùng khám phá những điều thú vị về loài ốc này nhé.
Ốc ruốc là gì?
Ốc ruốc là loài loài ốc biển có kích cỡ rất nhỏ cùng đa dạng màu sắc khác nhau thường xuất hiện ở biển miền Trung. Chúng thường sinh sản nhiều vào tháng 3 đến tháng 6 hàng năm, người ta thường cào lên để mang đi bán và có thể nấu thành nhiều món ăn khác nhau.
Ốc ruốc tuy nhỏ nhưng khi nấu có mùi vị rất thơm ngon đặc trưng không bị trộn lẫn bởi bất cứ một hương vị nào khác. Nếu đã từng ăn một lần chắc chắn sẽ khiến bạn nghiện luôn. Đối với những vùng miền có loại ốc này, có thể nó đã trở thành tuổi thơ của rất nhiều người, kể cả trẻ nhỏ và người già đều say sưa lể ốc mỗi ngày.
Tìm hiểu về đặc điểm
Ốc ruốc nghe tên có thể rất lạ nhưng đặc điểm của chúng chỉ nghe một lần là có thể nhớ mãi. Nếu bạn chưa từng biết về loài ốc này đừng bỏ qua những thông tin dưới đây.
Đặc điểm nhận dạng của ốc ruốc
Ốc ruốc có vẻ bề ngoài phải nói là rất nhỏ so với những loài ốc khác, chỉ bằng một chiếc khuy áo tròn. Ở ngoài biển chúng thay đổi màu sắc liên tục theo mùa, chính vì vậy đây là loại ốc có nhiều màu sắc nhất thế giới. Loài ốc này ăn các sinh vật nhỏ bé, tảo và cả rong biển, vì vỏ của chúng rất cứng nên rất ít loài ăn chúng nên không có nhiều kẻ thù.
Đặc điểm sinh sản của ốc ruốc
Ốc ruốc sinh sản vào tháng 3 đến tháng 6 hàng năm, và bắt đầu từ đây mùa ốc bắt đầu rộn ràng. Sau khi giao phối, ốc cái đẻ từ 1000 đến 3000 trứng mỗi năm, tỷ lệ trứng thành ốc con là rất cao. Chúng thường tập trung lại một khóm, vì vậy khi bắt người ta thường kéo được cả lưới hoặc cào được rất nhiều ốc ở cùng một vị trí. Khi hết mùa ốc, chúng dần ít đi và lặn sâu dưới đáy đại dương nên sẽ không bắt được nữa.
Khi được bắt từ biển về, ốc ruốc cần được rửa sạch nhiều lần và ngâm với nước muối trong 24h mới có thể ra hết cát. Sau đó mới có thể chế biến thành các món ăn khác nhau vô cùng thơm ngon từ những con ốc bé xinh này. Một điểm đặc biệt ở loài ốc này đó là luôn giữ được mùi vị sau khi chế biến và thịt ốc luôn dai không bị rã.
Hương vị của ốc ruốc có gì đặc biệt?
Mỗi mùa ốc ruốc chúng ta dễ dàng bắt gặp những hội ngồi lể ốc ở vỉa hè, trong nhà hoặc cả những người bán hàng ngoài chợ. Điều này cũng đã khẳng định được hương vị ốc thơm ngon, đặc biệt đến mức nào khiến bao người nghiện. Phần thịt ốc tuy rất nhỏ bé nhưng lại mằn mằn và béo ngậy, không thể so sánh hương vị này giống với loài ốc nào khác.
Muốn ăn ốc ruốc cần dùng gai để khều thịt ốc ra ngoài rồi bỏ vào miệng, nếu với những vị khách lạ khi mới thưởng thức sẽ cảm thấy khá cực. Nhưng không ai có thể quên đi vị ngọt, béo bùi và thơm của lại ốc này. Nếu ai muốn ăn đậm hơn chút có thể sử dụng một chút nước mắm tỏi ớt cay cay còn tuyệt nữa. Đây là một nét ẩm thực độc đáo thu hút khách du lịch của những khu vực vùng biển được thiên nhiên ban tặng.
Ăn ốc ruốc được xem là một trong những niềm vui của mọi người, mỗi mùa ốc bà con lối xóm cùng chung nhau nồi ốc, vừa ăn vừa cười nói rôm rả. Họ có thể cùng nhau trò chuyện quên thời gian, tất cả mang nét ẩm thực chân chất, thân thương và thể hiện tình đoàn kết gắn bó với nhau. Đây thật sự là một nét đẹp văn hóa bất cứ vùng biển miền Trung nào cũng có được duy trì biết bao đời qua.
Giá bán
Ngày nay ốc ruốc được bán ở rất nhiều nơi với giá rất rẻ chỉ từ 10.000 đến 15.000 một bát. Nhiều quán chế biến thành nhiều món ốc xào hoặc luộc khác nhau từ 20.000 đến 30.000 một suất. Với giá thành rẻ như vậy kể cả người dân hay khách du lịch đều vô cùng thích món ăn này.
Ngoài ra người ta còn dùng vỏ ốc để là đồ trang trí như những bức tranh, hoa văn trên đồ mỹ nghệ hoặc đồ lưu niệm. Đến với những vùng biển ốc ruốc chắc chắn bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những món đồ được làm từ vỏ ốc như vậy. Màu sắc vô cùng bắt mắt, lại được làm từ loại ốc đặc sản thật sự rất thú vị phải không.
Cách chế biến những món ngon từ ốc ruốc
Ốc ruốc luôn là món ăn hấp dẫn làm nhiều người say mê mỗi ngày, chính vì vậy nhiều bạn có thể tự nấu tại nhà để hợp khẩu vị mặn nhạt phù hợp với mình hơn. Dưới đây là những cách chế biến những món từ loại ốc đặc biệt này.
Ốc trộn gia vị
Ốc ruốc sống khi mua về cần ngâm với nước biển để mặt ốc lè ra và thải cát cũng như tạp chất ra bên ngoài. Khi đó ốc sẽ không còn cát nữa ăn sẽ ngon hơn rất nhiều nếu xử lý kỹ. Sau đó chuẩn bị nguyên liệu gồm sả, ớt, gừng đều cắt nhỏ và cho vào một cái bát. Nấu một nồi nước sôi, sau đó cho ốc vào và đậy lại nấu trong vòng 10 phút cho ốc chín.
Khi thấy ốc ruốc chín hãy vớt ra, nêm thêm gia vị đường, muối và hạt nêm, tiếp theo cho các nguyên liệu gừng, sả ớt đã băm nhuyễn vào và đảo đều đến khi có mùi thơm của ốc và nguyên liệu. Bạn có thể thử ăn xem đã vừa miệng chưa và thêm gia giảm sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Để ăn ốc ruốc bạn cần dùng 1 cây tăm hoặc gai nhọn để lể thịt ốc ra, nếu luộc đúng cách mặt ốc đã tự lè ra và không cần lể. Có thể dùng thêm với nước mắm hoặc tương ớt tùy thích sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, béo ngậy của những con ốc bé xinh này.
Xem thêm:
- Ốc gai – Đặc điểm và những lợi ích bất ngờ cho sức khỏe
- Ốc dừa – Món ăn dân dã chứa nhiều chất dinh dưỡng
Ốc xào sả ớt
Đây cũng là một món ốc ruốc vô cùng phổ biến rất được yêu thích, ốc mua về cũng cần sơ chế như trên ngâm ốc để khi ốc sạch trong vòng 1 đến 2 tiếng. Chuẩn bị nguyên liệu gồm có xả, ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn và để ráo, gừng cũng gọt vỏ băm nhiễm như vậy, thái 3 4 lát gừng nhỏ để sẵn đó.
Tiếp theo cho ốc ruốc vào luộc sơ khoảng 5 phút và vớt ra để ráo, sau đó dùng chảo phi thơm sả băm với dầu ăn và cho ốc đã luộc chín vào đảo cùng những lát gừng to. Nêm nếm gia vị cùng với muối, đường, nước mắm và đổ gừng ớt đã băm nhuyễn vào đó. Đảo nhanh với lửa lớn trong vòng 2 đến 3 phút rồi nhấc ra và đổ vào bát để lễ và thưởng thức mùi vị thơm ngon.
Ruột ốc xào sả ớt
Ngoài những món ăn được làm từ ốc ruốc trên, bạn còn có thể xào ruột của loại ốc này. Ốc sau khi được ngâm sạch sẽ được mang đi xay lấy ruột để loại bỏ phần vỏ ốc, sau đó bạn rửa sạch ruột ốc để không còn cát nữa.
Chuẩn bị thêm sả ớt băm nhuyễn, cho dầu vào phi thơm sả, sau đó cho ruột ốc ruốc cùng ớt đã băm vào xào với lửa lớn, trộn thêm các gia vị như muối, hạt nêm, nước mắm và đường. Nêm nếm cho phù hợp và cuốn với rau hoặc bánh đa ăn đều rất ngon.
Bài viết đã chia sẻ đến bạn thông tin về ốc ruốc, món ăn đặc sản hấp dẫn. Nếu như có cơ hội đến với vùng đất biển có loại ốc này đừng bỏ qua những món ăn ngon như trên nhé.
