Một trong những loại thực phẩm vô cùng quen thuộc trong bữa cơm của người Việt là cá bạc má. Thế nhưng, có rất nhiều người khi nghe qua cái tên này lại thấy khá lạ lẫm như chưa từng thấy qua. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng bạn đi sâu vào tìm hiểu về loài cá này cùng những đặc điểm, tập tính và môi trường sống tự nhiên của chúng.
Cá bạc má là loại cá gì?
Cá bạc má hay còn có một cái tên gọi khác vô cùng quen thuộc là cá thu Ấn Độ cùng họ hàng với cá ngừ, cho nên đôi khi vẫn có người nhầm lẫn giữa hai loại cá này với nhau.
Về đặc điểm bên ngoài thì loài này có thân thuôn và dài, hai bên hơi dẹt ra. Kích thước trung bình của loài này có độ dài khoảng từ 72 đến 280mm. Vây đuôi của nó mảnh, hai vây ở lưng thì tách rời nhau, vây ngực nằm ở cao hơn so với loại cá khác.
Bạc má có một tập tính khá đoàn kết, chúng sống theo đàn. Đặc biệt sức bơi của nó rất khỏe và thường hay di cư đến nhiều vùng khác nhau. Cứ mỗi lần di chuyển chúng đều sẽ tụ thành từng bầy với nhau. Về sự di chuyển của đoàn cá tạo thành một mảng màu vàng kim quang cực đẹp dưới biển.
Bọt nước, sứa biển, tảo, động thực vật phù du là thức ăn chính của loài này ngoài ra chúng còn ăn cả động vật nhỏ dưới biển như cá con hoặc giáp xác. Cũng như tập tính mỗi khi di chuyển, lúc kiếm ăn chúng tập trung đông đúc bơi theo đàn và lấy thức ăn với lọc nước qua mạng bằng cách há miệng thật to. Cách há miệng lọc nước này khiến chúng không ít lần bị nhầm tưởng với cá ăn thịt piranha Nam Mỹ vì độ đáng sợ của hàng răng mở rộng kia.
Cá bạc má sinh sống phổ biến ở đâu?
Loài cá này có môi trường sống khá rộng ở các vùng lãnh hải. Trên thế giới nơi sinh sống yêu thích của cá bạc má là vùng biển nông của Ấn Độ hoặc Tây Thái Bình Dương cùng với các vùng biển gần đó. Nơi tập trung cá này thường là: Biển Đỏ, đảo Ryukyu thuộc phía bắc nước Úc, kênh đào Suez, phía Nam của Melanesia và Samoa,…
Ở Việt Nam loài này sinh sản nhiều ở vùng biển thuộc các tỉnh như: Nghệ An, Khánh Hòa, Quảng Nam, Bình Thuận, Vũng Tàu, Bến Tre… Tuy vậy nhưng nơi đánh bắt chủ yếu cung cấp thực phẩm từ loài này là ba vùng biển Côn Đảo, Phan Thiết, Vũng Tàu.
Loài cá biển này có quá trình sinh trưởng rất nhanh, nhất là trong năm đầu tiên. Chỉ trong 1 năm đã có thể đạt kích thước lên đến 113cm, nhưng kể từ năm thứ 2 thì tốc độ phát triển sẽ chậm dần.
Thời gian sinh sản của cá bạc má bắt đầu từ cuối mùa khô cho đến tận cuối mùa mưa (trong khoảng tháng 3 đến tháng 12 của năm). Thời gian đẻ trứng mạnh nhất là vào tháng 3 đến tháng 6 hoặc tháng 9 đến tháng 10.
Giá trị dinh dưỡng mà cá bạc má cung cấp
Bạn có biết bên trong thịt cá bạc má gồm các chất dinh dưỡng gì không? Loài cá thông dụng này không những có vị thơm béo, ăn vô cùng bắt miệng mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao cho sức khỏe.
Trong cá có nhiều hàm lượng Omega 3 giúp giảm mỡ trong máu máu, tốt cho tim mạch và hỗ trợ ngăn ngừa đột quỵ. Thịt cá là nguồn cung cấp Protein lớn cho cơ thể, giúp cơ bắp phát triển tốt hơn. Ngoài ra, bạc má còn có các chất như vitamin, sắt, kẽm, canxi và lượng chất béo vừa đủ, phù hợp với đa dạng chế độ ăn.
Cụ thể, cứ 100g thịt bạc má sẽ có các hàm lượng dinh dưỡng sau:
- 19.8g protein
- 204mg phốt pho
- 94mg natri
- 76.3g nước
- 3.8mg vitamin PP
- 2.5 g lipid
- 0.6mg sắt
- 43mg canxi
- 97mg vitamin A
Có thể bạn quan tâm:
- Cá đuối – Loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cực cao
- Cá chẽm và những lợi ích dinh dưỡng đáng ngạc nhiên
Có thể bạn chưa biết thường xuyên bổ sung thực đơn món các món ăn chứa cá bạc má là cách hữu hiệu cho việc phòng chống ung thư. Ngoài ra nó còn giúp tăng thị lực rất tốt cho mắt và những bạn có thị lực kém.
Giá cả và bí quyết chọn mua cá bạc má tươi ngon
Cá bạc má, giống cá thân quen cho những bữa ăn người Việt. Giá trị dinh dưỡng cũng như đặc điểm của loài cá này đều đã được nêu ra để bạn nhận diện. Bây giờ chúng ta hãy tham khảo về giá cả và cách bí quyết chọn mua cá để đảm bảo dinh dưỡng an toàn thực phẩm cho gia đình nhé.
Giá cả trung bình của 1kg cá bạc má
Bạn có thể dễ dàng tìm mua cá bạc má ngay tại các chợ gần nhà, siêu thị hoặc vựa hải sản bỏ mối uy tín. Những nơi để có cá tươi ngon đang nhảy trong nước thì chắc hẳn là chợ và vựa hải sản rồi. Loại cá này tuy không hiếm nhưng lại cung cấp một lượng lớn chất dinh dưỡng cùng năng lượng hoạt động cho cơ thể. Vậy với hàm lượng dinh dưỡng trên thì giá của loại cá này có đắt không?
Giá của cá thường phụ thuộc vào độ tươi và kích thước của nó, cá càng to thì lại càng đắt vì lượng thịt nó cho ra sẽ nhiều hơn cá nhỏ. Giá cá bạc má đông lạnh thường giao động trong khoảng 70.000VNĐ đến 90.000VNĐ tùy thuộc vào nơi bán.
Giá dành cho cá tươi sống đương nhiên sẽ cao hơn so với loại đông lạnh. Mức giá trên thị trường của cá tươi nằm ở khoảng 90.000VNĐ đến 150.000VNĐ 1kg tùy vào trọng lượng và độ lớn mỗi con. Ví dụ như 2 size cá dưới đây sẽ có giá như sau:
- Cá loại lớn mỗi ký từ 3 đến 5 con giá là: 140.000 đồng/Kg.
- Cá loại nhỏ mỗi ký từ 8 đến 10 con giá là: 100.000 đồng/Kg.
Bí quyết chọn mua cá bạc má tươi ngon
Bên cạnh việc giá cả hẳn ai cũng sẽ quan tâm đến cách chọn mua cá như thế nào để có được những con cá tươi ngon. Ngoài việc chọn được chỗ bán chất lượng và uy tín lựa cá cũng là điều bạn cần biết. Thường thì cá có giá bán quá rẻ so với mặt bằng chung sẽ kém chất lượng hơn.
Có nhiều lầm tưởng rằng cá đông lạnh thì sẽ không tốt, nhưng thực chất nếu bạn không có nhiều thời gian cho việc chợ búa thì vẫn có thể mua hàng đông lạnh để dự trữ. Điều tiên quyết là phải chọn nơi chất lượng cùng uy tín, thực hiện đầy đủ vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn có thể tin tưởng là các siêu thị vì nó đảm bảo được thời gian bảo quản lâu dài hơn.
Còn nếu bạn là bà nội trợ chuyên nghiệp thì hãy nắm những bí quyết sau để đi chợ chọn lựa cá bạc má tươi:
- Nên chọn mua cá vào buổi sáng để đảm bảo độ tươi, hạn chế mua buổi chiều vì thời gian bày bán cá quá lâu khiến cá kém tươi ngon.
- Hãy kiểm tra độ đàn hồi của da cá, độ tươi của màu sắc mang cá và mắt cá để tránh mua phải cá bị ươn.
- Tham khảo giá cả trước khi mua, việc này không chỉ tránh bị chặt chém mà còn phòng trường hợp mua phải cá quá rẻ bị ươn hoặc hàng đông lạnh đem rã đông rồi bán như cá tươi.
- Đối với hàng cá đông lạnh thì chỉ nên mua ở các siêu thị lớn hoặc cửa hàng uy tín
Qua bài viết trên hẳn là bạn cũng đã có đủ tất cả những thông tin cùng giá trị dinh dưỡng của cá bạc má. Từ nay chắc rằng bạn sẽ không còn thắc mắc khi nghe đến cái tên này nữa. Sau khi đọc hết những thông tin trên bạn có thể áp dụng để chọn mua cá tươi ngon cho mình. Với ích lợi cho sức khỏe mà loài cá này mang lại thì hãy thường bổ sung vào thực đơn bữa ăn các món từ nó nhé!
