3 cách hấp cua biển chuẩn ngon, ngọt thịt, ai ăn cũng mê!

Cua hấp là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị ngon, ngọt thịt, giữ được tối đa lượng dinh dưỡng từ cua. Vào bếp và trổ tài với 3 cách hấp cua biển chuẩn ngon, ăn là thích mê sau đây nhé.

1. Bí quyết cách hấp cua biển thịt ngon, màu đẹp

1.1. Cách hấp cua biển với bia không tanh, ngọt thịt

Chuẩn bị nguyên liệu

Cua biển
Bia
Sả
Gừng

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cua bóc phần yếm bỏ đi, rửa thật sạch cho hết bùn đất.
Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc dài khoảng 5cm.
Gừng thái lát.

Có thể bạn quan tâm:

Bước 2: Hấp cua với bia

Chuẩn bị nồi hấp lớn, xếp cua vào nồi.
Rót hết 1 lon bia vào nồi hấp cua.
Xếp sả, gừng lên trên cua rồi tiến hành nấu ở lửa vừa đến khi bia sôi thì hạ lửa nhỏ.
Đậy nắp hấp tầm 15 phút thì tắt bếp.

Hấp cua với bia

Bước 3: Thành phẩm

Cua hấp bia có mùi thơm rất đặc trưng, thịt ngon, ngon, không bị tanh.
Khi ăn chấm với muối tiêu chanh là tuyệt ngon.

Thành phẩm

1.2. Cách hấp cua biển với sả thơm lừng

Chuẩn bị nguyên liệu

Cua biển: 3 con
Sả: 12 nhánh
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm,…

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cua giữ nguyên dây buộc, ngâm cua ngập vào thau nước đá tầm 10 phút.
Dùng bàn chải đánh sạch bùn cát trên từng bộ phận cua.
Sả rửa sạch rồi dùng dao đập dập.

Bước 2: Hấp cua với sả

Xếp đều sả vào xửng hấp rồi cho cua lên trên.
Rắc lên mai cua một ít gia vị gồm: 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường.
Đặt nồi lên bếp cùng 250ml nước lọc nấu sôi.
Đặt xửng hấp lên và tiến hành hấp cua với lửa nhỏ khoảng 15 phút là cua chín.

Bước 3: Thành phẩm

Cua biển hấp sả rất thơm ngon.
Vị cua ngọt mềm cực kỳ hấp dẫn.

1.3. Cách hấp cua biển với muối đậm vị

Chuẩn bị nguyên liệu

Cua biển: 1 con to
Muối hạt: 1 chén
Sả: 5 nhánh

Các bước tiến hành

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Cua để ngăn đá tủ lạnh hoặc ngâm vào thau nước đá khoảng 10 phút.
Lấy cua ra, dùng đũa đâm vào yếm cua để cua chết, như vậy khi hấp cua sẽ không bị gãy càng.

Dùng bàn chải chà rửa sạch bùn đất xung quanh cua.
Sả rửa sạch, thái lát chéo

Bước 2 : Hấp cua với sả

Đổ 1 chén muối hột vào nồi, rải đều lớp sả lên trên.
Cho cua vào nồi rồi đậy nắp lại hấp cua với lửa nhỏ khoảng 20 phút là cua chín.

Bước 3 : Thành phẩm

Cua hấp muối thịt rất thơm ngon vì khi hấp không có nước, giữ nguyên độ ngọt của thịt cua.
Cua khi hấp xong có màu đỏ rất đẹp mắt.

2. Bí quyết để món cua hấp ngon hơn

2.1. Cách chọn cua biển

Quan sát phần da lụa ở cùi chỏ của càng cua biển, nếu da lụa có màu hồng nhạt hoặc đậm thì cua ngon, nhiều thịt.
Nên chọn con cua có màu xám đục, càng to, nhẵn bóng.
Dùng tay ấn nhẹ phần yếm cua, nếu yếm chắn chắn, có độ cứng nhất định thì là cua ngon.
Nên mua những con cua cử động mạnh, nhanh nhẹn, cua còn sống thì thịt sẽ chắc và tươi ngọt.

2.2. Cách làm sạch cua biển

Cua khi mua về, nên đặt ở nơi thoáng mát khoảng 5 phút rồi cho vào ngâm nước để cua thích nghi với nhiệt độ. Làm như vậy cua sẽ không bị sốc nhiệt và chết.
Để làm sạch cua, nên dùng bàn chải chà thật kĩ vào từng ngóc ngách của cua, sau đó rửa dưới vòi nước đang chảy để trôi sạch bùn cát.

2.3. Cách hấp cua không bị rụng càng

Nguyên nhân khiến cua bị rụng càng khi hấp là do cua vẫn còn sống. Để cua không bị rụng càng, nên làm theo 2 cách sau:

Cách 1: Khi sơ chế cua, nên ngâm cua vào thau nước đá lạnh, hoặc cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút để cua bị ngất đi rồi hãy đem hấp.
Cách 2: Dùng đũa đâm vào yếm cua để cua chết.

Xem thêm:

3. Cách làm nước chấm cua hấp siêu ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Chanh tươi: 2 quả
Lá chanh: 5 lá
Ớt xanh
Đường trắng: 30gr
Muối: 10gr
Sữa đặc: 1 thìa
Mù tạt dạng bột: 2 thìa cà phê

Cách làm muối ớt xanh chấm cua hấp siêu ngon

Chanh vắt lấy nước cốt.
Lá chanh, ớt xanh thái nhỏ.
Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào máy xay xay nhuyễn là hoàn thành

Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn sẽ thành công với các cách hấp cua biển đơn giản, cực ngon để đãi cả nhà. Chúc bạn thành công, ngon miệng!

Tổng hợp: haisanaz.net