Bạn đam mê Cua nhưng đã chán những cách chế biến luộc, hấp thông thường? Bạn muốn tự tay chế biến món cua rang me cho gia đình cùng thưởng thức? Hãy cùng tìm hiểu 3 cách làm cua biển rang me ngon đúng điệu để trổ tài trong chính gian bếp nhà mình nhé!
1. Cách làm cua biển rang me chua ngọt
Nguyên liệu
Để chuẩn bị cho món Cua rang me chua ngọt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- + 2 “bé” Cua biển vừa ăn
- + 400g me chua
- + 200g bột chiên giòn
- + 30g bột bắp
- + Rau răm, hành tím, tỏi, sả, ớt, gừng
Có thể bạn quan tâm:
- Cách nấu miến cua biển vừa thơm ngon vừa đậm vị!
- Các loại cua biển ăn được, thơm ngon, phổ biến nhất thế giới!
- Luộc cua biển bao nhiêu phút? Cách lấy thịt cua chuẩn nhất
Sơ chế nguyên liệu
Để có được món Cua biển rang me hấp dẫn, trước tiên bạn cần chọn mua những con cua tươi ngon, thịt săn chắc. Lưu ý, lựa những con cua có yếm to, ấn vào yếm cua thấy rắn chắc, màu vỏ cua tươi, xám đục.
Khi đã lựa được những con cua biển ưng ý, bạn cần rửa sạch cua để khử bớt mùi tanh. Sau đó tách yếm cua và cắt thân cua thành 4 miếng vừa ăn.
Tiếp theo bạn cần ướp cua với 2 muỗng cà phê tiêu, hạt nêm, bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, hành tím băm và tỏi băm.
Cách làm Cua biển rang me chua ngọt
Sau khi ướp cua khoảng 10 phút, bạn chuẩn bị phần bột chiên giòn và lăn thân cua vào bột cho bột bám đều vào thịt cua.
Kế tiếp, đun nóng chảo dầu và thả phần cua vừa lăn bột vào chiên đến khi cua chuyển màu vàng, giòn đều thì vớt ra để ráo mỡ.
Chế biến nước sốt me
Với món cua rang me thì nước sốt thơm ngon chính là bí quyết biến món cua thường ngày trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết.
Để chế biến phần sốt me chua ngọt chuẩn vị, trước tiên, bạn cần chuẩn bị chảo dầu nóng, cho tỏi và hành khô băm vào phi vàng. Sau đó thêm ít gừng, sả băm vào đảo đều. Tiếp theo, bạn lọc me cùng 300ml nước sôi, rồi từ từ rót vào chảo, đảo đều cho nước me thơm mùi hành tỏi.
Sau đó, bạn nêm thêm đường, ít muối, bột ngọt, nước mắm và ớt tùy khẩu vị vào phần nước sốt me. Cuối cùng, bạn hòa tan 30 gram bột bắp với 1 ít nước và cho vào chảo để tạo độ sệt cho nước sốt.
Hoàn thành món Cua rang me chua ngọt rồi!
Sau khi đã chuẩn bị xong phần nước sốt, bạn cho cua vào chảo, đảo đều tay cho cua thấm đều gia vị. Khi nước sốt sôi, bạn tắt bếp, xếp cua ra đĩa và trang trí cùng ít rau răm cho đẹp mắt.
Vậy là chỉ với những bước đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành món Cua rang me chua ngọt vô cùng thơm ngon và hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình nhé!
2. Cua đồng rang me
Nguyên liệu
Để làm món Cua đồng rang me cho khẩu phần 1 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- + Cua đồng: 250 gram
- + Hạt điều: 15 gram
- + Bột năng: 25 gram
- + Me: 15 gram
- + Tỏi: ¼ củ
- + Rau răm
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế cua tương tự theo hướng dẫn ở trên nhé!
Trước khi tách mai cua, bạn cần xả sạch cua để không bị dính bùn đất, sau đó ngâm cua với nước lạnh. Cứ cách 10 phút thay nước một lần cho đến khi cua ra hết nước đục thì ngâm cua với muối thêm 10 phút.
Tiếp theo, bạn khử bớt mùi tanh của cua bằng cách bóc lớp yếm cua và rửa lại bằng nước sạch.
Sau đó, tách mai cua và lấy gạch cua ra để riêng. Phần càng cua bạn tách ra và đập nhẹ lớp vỏ, còn thân cua chia thành 2 nửa vừa ăn.
– Ướp cua: Cua sau khi tách vỏ, bạn ướp cùng 1 ít hạt tiêu, muối, đường, bột ngọt tùy khẩu vị, thêm 1 thìa café dầu ăn và tỏi băm nhuyễn, ướp khoảng 15 đến 30 phút cho cua thấm đều gia vị.
– Pha nước me: Kế tiếp, bạn ngâm phần me đã chuẩn bị với một ít nước nóng rồi lọc qua rây bỏ xác me. Sau đó nêm 1 ít đường, muối, nước mắm cho có vị vừa chua vừa ngọt.
Cuối cùng, bạn hòa tan 15 gram bột năng cùng 15 ml nước lọc, để riêng trong bát con.
Cách làm Cua đồng rang me
Đầu tiên, bạn chuẩn bị chảo nóng, thêm ít dầu và cho phần hạt điều đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều tay rồi tắt bếp, chiết phần dầu màu điều ra để riêng.
Sau đó, thay dầu mới vào chảo, đợi khi dầu nóng thì thêm tỏi vào phi vàng rồi cho gạch cua đã tách vào xào chung. Tiếp tục xào thêm khoảng 5 phút thì trộn phần nước me, bột năng và dầu màu điều đã chuẩn bị bên trên vào chảo, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Cuối cùng, bạn bỏ phần thịt cua vào chảo, đảo đều cho cua thấm gia vị. Khi thấy gạch cua chuyển sang màu đỏ và phần sốt me đã sệt thì tắt bếp.
Món Cua đồng rang me khi thành phẩm sẽ có màu sắc bắt mắt, hương vị hài hòa giữa chua và ngọt. Khi thưởng thức, bạn có thể bày cua ra đĩa và rải chút rau răm lên trên để tăng thêm mùi vị thơm ngon cho món ăn.
3. Cua lột chiên, rang sốt me
Cua lột chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, vô cùng tốt cho sức khỏe
Nguyên liệu
Để chuẩn bị phần ăn cho một người, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau nhé:
- + Cua lột: 150 gram
- + Bột gạo, bột mì: ¼ chén
- + Hành tím, tỏi băm, ớt, ngò rí
- + Tương ớt: ¼ muỗng canh
- + Bơ tươi: ¼ muỗng canh
Sơ chế nguyên liệu
Cua lột mua về bạn sơ chế làm sạch như các công thức trên. Sau đó chần sơ với nước nóng, để ráo nước và ướp cua cùng 1 ít muối và tiêu.
Tiếp đến, bạn hòa tan phần bột gạo và bột mì với nước để bột có độ dẻo đặc. Me bạn ngâm cùng ít nước sôi, lọc qua rây, bỏ xác me, chỉ lấy phần nước cốt. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn cùng ít ớt.
Cách nấu món Cua lột chiên, rang sốt me
Trước tiên, bạn bắc chảo dầu nóng lên bếp, sau đó lần lượt nhúng cua vào phần nước bột đã pha và thả vào chảo. Khi lớp bột cua chuyển sang màu vàng, bạn vớt cua ra và để ráo dầu mỡ.
Tiếp đến, bạn chuẩn bị chảo mới với một ít dầu, cho nước cốt me vào đun sôi. Sau đó nêm thêm ít muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn rồi thả phần cua đã chiên bột vào rang tiếp cho đến khi nước me sệt lại, cua thấm đều gia vị thì tắt bếp.
Cua lột chiên, rang sốt me không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe.
Món Cua lột chiên, rang sốt me với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của cua và vị chua thanh thanh của nước sốt me. Chắc hẳn sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn thật ngon miệng và mới lạ.
Xem thêm:
- Tôm và những thành phần dinh dưỡng cùng công dụng tuyệt vời
- Mực – Hương vị khó cưỡng của biển, bổ dưỡng cho cơ thể
4. Bí quyết chọn mua cua tươi ngon
Trên đây tôi đã bật mí cho các bạn một số cách chế biến món Cua rang me tuy đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè.
Và để món ăn có thể mang đến những hương vị tươi ngon nhất thì việc chọn mua được nguồn nguyên liệu chất lượng sẽ đóng một vai trò vô cùng quan trọng. Hãy cùng điểm qua những bí quyết để chọn mua được những con cua tươi ngon nhé!
Cách lựa cua biển tươi, chắc thịt
- + Mai cua màu xám đục, không bóng.
- + Lớp da giữa các khuỷu trên càng cua có màu hồng đỏ hoặc hồng sậm.
- + Yếm cua to, bóp yếm thấy rắn chắc.
Cách lựa cua đồng ngon
- + Mai cua màu xám đục, mình cua nhiều bùn
- + Yếm cua ấn vào không bị lún
- + Cua dính phèn màu cam càng nhiều thì càng chắc
- + Nên mua cua vào đầu và cuối tháng âm lịch
Cách chọn mua cua lột
- + Nên chọn cua còn sống, chắc thịt.
- + Nếu bạn muốn ăn cua gạch thì chọn cua cái (mai cua to), nếu muốn ăn cua thịt thì chọn cua đực (mai cua nhỏ).
Với 3 cách làm cua biển rang me chua ngọt, thơm ngon trên đây, hy vọng sẽ gián tiếp đem lại những bữa ăn ấm cúng, vui vẻ cho gia đình bạn. Chúc bạn thành công với món cua rang me!
Tổng hợp: haisanaz.net
