Tôm khô là món ăn đơn giản, dễ làm, dễ bảo quản lại chế biến được rất nhiều món nên được nhiều gia đình Việt yêu thích. Vào bếp cùng và trổ tài với 4 cách làm tôm khô ngon bất bại sau đây nhé!
1. Nguyên liệu làm tôm khô
- Tôm đất (hoặc tôm thẻ): 1kg
- Muối: 200gr
Nên chọn tôm đất tự nhiên, kích thước đều nhau để thành phẩm được ngon, ngọt, đẹp mắt
Có thể bạn quan tâm:
- 7 Cách làm chả tôm tại nhà ăn hoài không chán – Thử ngay!
- 10 Cách nấu cháo tôm cho bé ăn dặm đơn giản mà ngon mê ly
- Cách làm tôm sốt thái ăn cực ghiền – Công thức chuẩn vị Thái
2. Sơ chế tôm
- Tôm cắt bỏ râu và đầu rồi rửa sạch với nước.
- Đun sôi khoảng 500ml nước cùng 200gr muối rồi cho 1kg tôm vào luộc khoảng 3 phút ở lửa lớn.
- Tôm chín đều, vỏ chuyển màu đỏ thì tắt bếp. Vớt tôm ra, xả qua nước lạnh rồi để ráo.
- Có thể bóc sạch vỏ tôm ở bước này hoặc bóc sau khi đã sấy khô.
3. Các cách làm tôm khô
3.1. Cách làm tôm khô truyền thống
- Dàn đều tôm ra lưới hoặc giàn phơi chuyên dụng rồi phơi dưới nắng to khoảng 2 – 3 ngày.
- Thường xuyên lật mặt để tôm được khô đều và dùng lưới mỏng đậy lên tôm để tránh côn trùng đậu vào.
3.2. Cách làm tôm khô bằng lò vi sóng
- Trải đều tôm ra vỉ rồi cho vào lò vi sóng, quay ở mức nhiệt trung bình (M Low) khoảng 30 phút.
- Lấy tôm ra, đảo đều rồi tiếp tục set nhiệt quay thêm 30 phút nữa đến khi tôm khô đều là đạt.
- Tuỳ vào mức nhiệt ở mỗi lò mà bạn nên kiểm tra để thay đổi thời gian sấy khô tôm phù hợp.
Quay tôm trong lò vi sóng ở nhiệt độ trung bình khoảng 30 phút
3.3. Cách làm tôm khô với lò nướng
- Lót giấy bạc lên khay nướng rồi trải đều tôm lên, set nhiệt độ 100 độ C (212 độ F) 10 phút trước khi nướng để lò ổn định nhiệt.
- Cho khay nướng vào lò, nướng tôm ở 100 độ C trong khoảng 1 tiếng.
- Lấy tôm ra, để hơi nguội, cho vào túi zip rồi dùng chày đập tôm đến khi thân tôm hơi dập, tơi ra là đạt.
- Tiếp tục cho tôm vào lò nướng tiếp khoảng 30 phút ở 100 độ C đến khi tôm khô đều là hoàn thành.
Nướng tôm ở nhiệt độ 100 độ C đến khi tôm khô đều các mặt là đạt
3.4. Cách làm tôm khô bằng chảo
- Nếu làm tôm khô bằng chảo thì ở bước 2 không nên lột bỏ vỏ tôm vì bỏ vỏ khi rang dễ làm nát thịt tôm và không giữ được màu tôm tươi ngon.
- Làm nóng chảo lớn, chống dính, cho khoảng 200gr tôm vào rang ở lửa vừa đến khi tôm khô hoàn toàn thì tắt bếp.
- Làm tương tự với số tôm còn lại đến khi hết.
- Đợi tôm nguội, bóc vỏ, rồi bảo quản trong hộp kín.
Có thể bạn quan tâm:
- Mực – Hương vị khó cưỡng của biển, bổ dưỡng cho cơ thể
- Con ghẹ – Loài hải sản có giá trị dinh dưỡng vô cùng lớn
4. Thành phẩm
Cách làm tôm khô khá đơn giản, dù làm theo cách truyền thống hay bằng chảo, lò nướng, lò vi sóng thì thành phẩm tôm vẫn có màu đỏ cam rất đẹp mắt. Thịt tôm ngọt ngon, hoà cùng vị hơi mặn mặn của muối, rất thích hợp để nhâm nhi trực tiếp, hoặc dùng nấu kho quẹt, nấu canh, kho thịt,….
Tôm khô có màu sắc đẹp mắt, vị ngọt dai, mặn mặn cực hấp dẫn
Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn sẽ thành công với các cách làm tôm khô dai ngon, ngọt vị, lại rất an toàn, đảm bảo vệ sinh cho cả gia đình.
Tổng hợp: haisanaz.net
