Cua là một trong những hải sản thơm ngon, bổ dưỡng được yêu thích. Thế nhưng, nhiều người vẫn còn tâm lý khá e dè khi ăn cua vì ngại…khâu lấy thịt. Đừng lo, vì với mẹo nhỏ sau đây, không những có được thành phẩm đẹp mắt sau khi luộc mà bạn còn biết cách lấy thịt cua một cách dễ dàng. Vậy luộc cua bao nhiêu phút là đạt tiêu chuẩn? Các bạn hãy thực hiện theo hướng dẫn ở bài viết dưới đây để biết cách luộc cua biển ngon không bị rụng càng nhé! Vào bếp ngay cùng chúng tôi nhé!
1. Cách luộc cua biển ngon, không bị rụng càng
Cách sơ chế cua
Đầu tiên, bạn cần làm chết cua biển bằng cách dùng dao đâm vào phần yếm của cua. Sau đó, chà từng ngóc ngách trên thân cua để làm sạch chất bẩn.
Có thể bạn quan tâm:
- Bà bầu ăn cua biển được không và các lưu ý không thể bỏ qua
- Cách chọn cua biển ngon, nhiều thịt không phải ai cũng biết
- Cách làm miến xào cua biển thơm ngon, chuẩn vị ngoài hàng
Cách luộc cua biển không bị rụng càng
Luộc cua biển là 1 trong những phương pháp chế biến nhanh, ai cũng có thể làm được, món cua luộc vẫn giữ nguyên vẹn vị ngọt thơm của cua. Nhưng, luộc cua bao nhiêu phút để cua vừa chín, tỏa hương thơm ngào ngạt và không bị rụng càng. Luộc cua lâu quá thịt cua sẽ bị bở không ngon.
Nguyên nhân chính khiến cua bị rụng càng khi hấp hoặc luộc là do cua vẫn còn sống, vì khi nước nóng cua sẽ giãy dẫn đến chân dễ rụng. Do dó, bạn cần đảm bảo cua phải được làm chết hoàn toàn trước khi luộc.
Sau khi sơ chế cua, bạn xếp cua vào nồi cùng vài nhánh sả và gừng đập dập. Đổ nước xăm xắp mặt cua hoặc nhỉnh hơn một chút rồi đặt nồi lên bếp. Bắt nồi lên trên bếp, cho 1 ít nước để khỏi cháy nồi, sau đó xếp cua vào, đậy nắp. Hấp với lửa vừa khoảng 15 phút. Nước trong cua sẽ chảy ra, bạn hãy chắt bớt nước trong nồi, sóc đều cua, và đun tiếp khoảng 5 phút nữa là cua chín.
Luộc cua trên lửa vừa trong vòng 15 phút tính từ thời điểm nước bắt đầu sôi. Sau đó, bạn trở mặt cua và luộc thêm 15 phút nữa để cua chín đều.
Theo cách hấp cua này, khi thưởng thức hương vị của món cua hấp rất thơm và ngon, thịt cua rất chắc ngọt.
Mách nhỏ:
- Bạn có thể đậy nắp nồi để rút ngắn thời gian luộc cua.
- Phải luộc chín cua, không luộc sơ vì sẽ dễ gây ngộ độc khi ăn.
2. Cách lấy thịt cua biển
Dụng cụ thực hiện
Dao, tăm nhọn hoặc nĩa.
Các bước thực hiện
Bước 1: Tách rời phần càng cua
Đầu tiên, bạn lật ngửa con cua lên, sau đó dùng tay cầm càng cua xoắn nhẹ và kéo ra khỏi thân. Làm tương tự đến khi hết phần càng cua còn lại.
Bước 2: Tách đôi phần thân cua
Dùng tay gỡ phần yếm cua, tại vị trí này sẽ tạo ra một lỗ hổng.
Sau đó, bạn dựng đứng con cua lên, để một ngón tay vào vào lỗ hổng và dùng lực tách đôi phần vỏ ra.
Bước 3: Lấy thịt phần bụng cua
Loại bỏ phần lá phổi 2 bên của cua, sau đó dùng tay bẻ đôi thân cua. Từ từ tách từng lớp vỏ mỏng trên thân cua rồi dùng nĩa hoặc tăm nhọn lấy từng phần thịt cua ra.
Khi lấy hết phần thịt bên ngoài, bạn bẻ từng phần cua làm hai rồi tiếp tục lấy thịt cua ở bên trong.
Bước 4: Lấy thịt phần càng cua
Xem thêm:
- Tôm và những thành phần dinh dưỡng cùng công dụng tuyệt vời
- Mực – Hương vị khó cưỡng của biển, bổ dưỡng cho cơ thể
Bẻ càng cua thành từng khúc, sau đó dùng mặt sau của dao gõ mạnh hai cạnh của càng cua (sao cho 2 cạnh đối diện với nhau).
Dùng tay bẻ nhẹ rồi rồi gỡ phần vỏ, lúc này bạn chỉ cần dùng nĩa lấy thịt ra là hoàn tất.
Như vậy, bạn đã có thể hoàn thành các công đoạn tách và lấy thịt cua một cách hoàn hảo và triệt để nhất. Việc sau cùng là chế biến chúng thành những món ăn hấp dẫn và thưởng thức ngay thôi!
Trên đây là bài viêt hướng dẫn cách luộc và hấp cua không rụng càng, hi vọng có thể mang đến cho bạn món ăn đậm đà hương vị. Hãy sử dụng thường xuyên các món cua hấp cua luộc để bồi bổ sức khỏe cho bản thân nhé. Qua bài viết trên hi vọng bạn đã biết được cách luộc cua và lấy thịt cua đúng cách, chúc bạn thực hiện thành công!
Tổng hợp: haisanaz.net
