Món ăn ngon từ cá tầm, không tanh và dễ thực hiện nhất đang là chủ đề được nhiều người quan tâm. Cá tầm là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có thể tạo ra được rất nhiều món ăn ngon, lạ miệng cho cả nhà cùng thưởng thức. Hãy cùng Barona khám phá danh sách những món ăn hấp dẫn từ cá tầm nhất trong bài viết dưới đây nhé.
1. Cá tầm nướng muối ớt – Món ăn ngon từ cá tầm
Cá tầm nướng muối ớt hấp dẫn bởi hương thơm lừng của thịt cá tầm và các gia vị được nêm nếm đậm đà, vị muối ớt cay cay khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa. Món này mà làm mồi nhậu trong các dịp tụ tập bạn bè hay trong các bữa cơm gia đình sum họp đều rất lý tưởng.
Có thể bạn quan tâm:
- Đặc điểm của cá tầm: Kích thước, cách nhận biết, dinh dưỡng
- Nguồn gốc cá tầm và những điều thú vị có thể bạn chưa biết
- Cá tầm Nga: Nguồn gốc và đặc tính sinh học quan trọng
Nguyên liệu chính để làm món cá tầm nướng gồm có cá tầm tươi, rượu trắng, tiêu xay, ớt bột, bột canh, muối và dầu ăn. Cách làm món này cũng không hề khó, bạn chỉ cần nhúng cá tầm qua nước sôi, loại bỏ nhớt trên da cá, xát muối để khử mùi tanh rồi loại bỏ mang, cắt vây và mổ bụng để loại bỏ phần nội tạng của cá.
Bạn cắt cá tầm thành các miếng vừa ăn ướp cá với bột canh, tiêu xay, ớt bột và muối khoảng 15 phút cho ngấm gia vị rồi đem đi nướng. Trong quá trình nướng bạn nên thường xuyên quết dầu lên cá để cá bóng vàng ngon hơn. Cuối cùng khi cá chín bạn chuẩn bị thêm muối ớt để chấm cùng, thêm chút rau thơm cho món cá tăng vị thơm ngon hơn.
2. Cá tầm nướng rau củ
Cá tầm nướng rau củ là sự kết hợp của cá tầm tươi ngon ngọt với rau củ bùi ngậy rất dễ ăn, không lo bị ngán. Hơn nữa, bạn không cần phải quá khéo tay vẫn có thể thực hiện món này ngon đúng chuẩn như ngoài hàng ngay tại nhà vì công thức nấu rất đơn giản.
Bạn chỉ cần chuẩn bị cá tầm, dầu hào, bông cải xanh, cà chua bi, khoai tây, ngô, tương ớt, dầu oliu, hành tím và các loại gia vị thông dụng. Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm các loại rau củ quả khác theo sở thích để nướng và thưởng thức cùng với cá tầm.
Trong công thức làm cá tầm nướng rau củ thơm ngon thì công đoạn mà bạn phải quan tâm nhất đó là pha nước sốt quyết cá và rau củ khi nướng để món ăn được tròn vị. Bạn hãy thực hiện pha theo công thức 5 củ hành tím băm, 3 muỗng canh dầu oliu, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh tương ớt trộn đều với nhau.
Bạn sơ chế làm sạch cá và các loại rau củ rồi quết nước sốt đã pha lên ướp cho cá ngấm sốt nướng rồi nướng cả cá và rau củ trên bếp nướng đến khi chín. Bạn chú ý thường xuyên quết thâm nước xốt vào cá khi nướng để cá thêm đều vị. Bạn nên thưởng thức cá tầm nướng rau củ với tương ớt hoặc nước chấm tỏi ớt để cảm nhận đầy đủ vị ngon của món ăn này.
3. Lẩu cá tầm chua cay – Món ăn ngon từ cá tầm
Lẩu cá tầm chua cay là một món lẩu ngon được xếp vào hàng đặc sản bởi sự hấp dẫn khó cưỡng khiến ai được thưởng thức cũng đều tấm tắc khen ngon. Cá tầm tươi rói nhúng nước lẩu chua cay, thêm chút rau xanh chấm với nước chấm tỏi ớt thì quả là ngon đúng điệu.
Trong cá tầm còn có rất nhiều chất đạm, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe, nhúng lẩu cá tầm giúp cho bạn dễ dàng cảm nhận được vị tươi ngon nhất của cá tầm, đồng thời là hấp thụ được các dưỡng chất trong thịt cá tốt nhất. Hơn nữa, món này còn phù hợp cả với các bạn nhỏ.
4. Cá tầm rang muối
Cá tầm rang muối với lớp vỏ vàng giòn, thơm lừng, bên trong thịt cá vừa chín tới nóng hổi, ngon ngọt dai giòn vô cùng hấp dẫn. Món này tròn vị nhất khi dùng kèm với tương ớt hoặc tương cà.
Sau khi thực hiện sơ chế cá tầm và thái miếng vừa ăn, bạn hãy ướp ca tầm cùng với bột ngọt, dầu hào, nước nghệ, tiêu xay, sa tế và bột chiên giòn trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Bạn thực hiện chiên cá vàng đều rồi lắc cá với bột muối cho lớp bột muối phủ kín phần áo cá là được.
5. Cá tầm om chuối đậu – Món ăn ngon từ cá tầm
Cá tầm om chuối đậu phù hợp làm món chính trong mâm cơm gia đình vừa thơm ngon lại nhiều chất dinh dưỡng. Cá tầm ngon ngọt kết hợp với chuối tiêu bùi bùi và đậu hũ mềm ngậy khi ăn cùng với cơm trắng thì quả là tuyệt vời.
Bạn chú ý phải bóp cá tầm với nghệ trước khi thực hiện om với chuối đậu để khi nấu không bị tanh. Hơn nữa, bạn cũng nên chiên đậu hũ trước khi om để vỏ đậu dai dai sau khi hoàn thành món cá tầm om chuối đậu sẽ hấp dẫn hơn.
6. Cá tầm hấp gừng hành và xốt xì dầu
Một trong danh sách những món ngon từ cá tầm đặc sắc nhất mà bạn không nên bỏ qua đó là món cá tầm hấp gừng hành và xốt xì dầu. Món này rất ngon mà cách thực hiện cũng khá đơn giản chị em nhanh tay note lại trong cẩm nang nấu ăn của mình nhé.
Nước sốt xì dầu đúng chuẩn được xem là chìa khóa của món cá tầm hấp gừng hành và xốt xì dầu. Cá tầm phi lê, tẩm ướp các gia vị rồi hấp chín. Bạn thực hiện pha chế nước sốt xì dầu bằng cách cho xì dầu cùng với đường và nước theo tỉ lệ thích hợp, đun trên bếp cho nước sốt sánh mịn rồi đổ lên cá đã hấp chín là món ăn đã được hoàn thành.
7. Lẩu cá tầm măng chua – Món ăn ngon từ cá tầm
Nếu như bạn đang không biết làm món gì trong bữa cơm sum họp gia đình vào dịp cuối tuần ngon, bổ dưỡng mà không phải mất nhiều thời gian chế biến thì lẩu cá tầm măng chua là sự lựa chọn rất đáng cân nhắc. Thịt cá tầm ngọt ngon, cùng nước lẩu đậm đà và măng giòn giòn chua chua vô cùng cuốn hút.
Để món này thêm phần ngon miệng và hấp dẫn bạn hãy chuẩn bị thêm nước chấm mắm ớt cùng với bún tươi hoặc mì tôm. Ngoài ra, bạn còn có thể nhúng lẩu với các loại hải sản như tôm, mực, bạch tuộc,… để thưởng thức cùng.
8. Cá tầm nướng riềng mẻ
Cá tầm nướng riềng mẻ đã làm xao xuyến biết bao tâm hồn ăn uống bởi sự hấp dẫn từ thịt cá ngon ngọt được nướng thơm phức, hương riềng và các loại rau ăn kèm chấm với nước mắm muối ớt rất chuẩn vị dễ khiến cả nhà bạn mê tít.
Bạn chỉ cần ướp cá tầm đã làm sạch, khử mùi tanh và cắt khúc với hành tỏi băm, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu đen, mẻ, riềng xay, bột nghệ, dầu ăn và mắm tôm. Sau đó, bạn nướng cá vàng đều trên bếp than hồng hoặc trong lò nướng là đã hoàn tất.
9. Lẩu cá tầm nấu mẻ – Món ăn ngon từ cá tầm
Món lẩu cá tầm nấu mẻ rất phù hợp thưởng thức trong những ngày se lạnh. Bắc nồi lẩu bên bếp lan toả mùi hương nồng nàn, rất kích thích vị giác. Thịt cá tâmd chắc ngọt trộn lẫn cùng với bông súng, bắp chuối chẻ dai mềm hoà quyện trong phần nước lẩu chua ngọt được nêm nếm đậm đà. Món này ăn kèm cùng nước mắm ớt và bún tươi thì ngon hết sẩy.
Những nguyên liệu để làm lẩu cá tầm nấu mẻ gồm có cá tầm tươi, cơm mẻ, bắp chuối, bông súng, cần tàu, rau ngổ, ngò gai, tỏi, chanh, sả, ớt, dầu ăn, hạt nêm và nước mắm.
Bạn thực hiện sơ chế cá tầm rồi thái thành các lát mỏng để nhúng lẩu. Về phần nước lẩu mẻ bạn hãy phi thơm tỏi và sả rồi cho nước vào đun sôi thì lọc lấy mẻ cho vào, thêm hạt nêm, nước mắm và bột ngọt cho vừa miệng. Khi ăn bạn đun sôi nước lẩu cho cá tầm và các loại rau vào nhúng đến khi chín thì thưởng thức. Cá tầm ăn đến đâu thì cho vào đến đó, không nên cho quá nhiều đun lâu trong nồi lẩu sẽ dễ khiến cá bị nhã, mất đi độ dai ngọt vốn có.
10. Gỏi cá tầm
Cá tầm ngon ngọt ít tanh nên rất phù hợp để làm gỏi. Gỏi cá tầm tươi ngon, thanh mát không chỉ bổ dưỡng mà còn có tác dụng giải ngán rất hiệu quả, phù hợp để làm món khai vị trong các bữa tiệc hoặc món ăn kèm với lẩu hoặc các món dễ gây ngán trong mâm cơm gia đình.
Tuy nhiên, để làm món gỏi cá tầm tương đối cầu kỳ, bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau: cá tầm tươi đã sơ chế và cắt miếng vừa ăn, thịt heo, gan heo, tôm tươi, chanh, xoài, dưa chuột, hành tím, gừng, hành tây, lá chanh, chanh, ớt, sả, diếp cá, xà lách, ngò ngai, mè đen, đậu phộng rang giã nhuyễn, mắm tôm, dầu ăn, muối và đường.
Mặc dù, cách chế biến phức tạp nhưng khi hoàn thành bạn sẽ thấy công sức mình bỏ ra để làm món gỏi cá tầm là xứng đáng. Hương vị của món gỏi này vô cùng thơm ngon, có một chút vị chua chua của xoài, thịt cá ngọt giòn, chẻo thì béo, thơm rất vừa ăn. Rau ăn kèm thì tươi xanh hấp dẫn. Đảm bảo đây sẽ là một món ăn ngon giúp bạn thể hiện tài nấu ăn khéo léo của mình.
Có thể bạn quan tâm:
- Cá mú nào ngon nhất? Cách chọn loại cá này chuẩn đầu bếp
- Cá bò và những món ăn ngon được chế biến từ loại cá này
11. Cá tầm nướng giấy bạc – Món ăn ngon từ cá tầm
Cá tầm nướng giấy bạc giữ được vị cá ngọt mềm cùng với nước chấm tỏi ớt, nước tương đậu lành thêm vài lát ớt hoặc chấm với tương ớt đều rất hợp. Hơn nữa, cách làm món này rất đơn giản, bạn chỉ cần ướp cá tầm với tỏi ớt và các loại gia vị rồi bọc giấy bạc kín, sau đó đem đi nướng chín là được.
Bạn có thể thưởng thức cá tầm nướng giấy bạc với rau thơm và bún hoặc có thể gói thành gỏi cuốn để thưởng thức món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn.
12. Cá tầm hấp xì dầu
Cá tầm hấp xì dầu là món ngon được xếp vào hàng thượng hạng nhờ giá trị dinh dưỡng tuyệt vời và hương vị hấp dẫn. Đặc biệt, cá tầm hấp xong không hề tanh mà vẫn giữ được vị ngọt thanh, giòn dai vốn có thêm xì dầu chuẩn vị mang lại cảm giác thật khó cưỡng.
Đặc biệt trong thịt cá hồi có nhiều vitamin A, vitamin B1, B12, phốt pho, selen cùng nhiều omega 3 và DHA rất tốt cho sự phát triển cả về thể chất lẫn trí tuệ của trẻ nhỏ. Vì vậy các mẹ hãy thường xuyên làm món cá tầm hấp xì dầu dễ ăn, dễ tiêu hóa cho con và cả nhà cùng thưởng thức nhé.
13. Cá tầm xào nấm hương – Món ăn ngon từ cá tầm
Để mâm cơm gia đình thêm phần phong phú và đa dạng tại sao bạn không thử ngay món cá tầm xào nấm hương đậm đà, lạ miệng. Món này có cách thực hiện đơn giản mà thành phẩm có thể sẽ khiến cả nhà mê lắm đấy.
Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu làm cá tầm xào nấm hương gồm có cá tầm, nấm hương, hành tây, cà chua, dầu hào, thì là, dầu mè, rượu giấm, tỏi băm, muối, hạt tiêu xay và bột ngọt.
Bạn sơ chế cá tầm rồi thái thành các miếng vừa ăn, ướp cùng hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu hào, hành tỏi băm. Nấm hương rửa sạch thái nhỏ, hành tây gọt vỏ rồi rửa sạch, thái miếng mỏng, còn cà chua rửa sạch thái miếng cau.
Bạn chiên cá tầm cho vàng đều, rồi thực hiện xào hành tây, nấm hương và cà chua đến khi gần chín thì cho cá tầm đã chiên vào, nêm nếm lại gia vị, thêm tiêu xay đảo đều rồi tắt bếp. Bạn cho món ăn ra đĩa, trình bày thêm bằng ngò rí hoặc hoa lá cắt tỉa từ các loại củ quả để món ăn bắt mắt hơn.
14. Cá tầm chiên muối sả
Cá tầm chiên muối sả có vị beo béo ngọt ngọt của cá, vị cay cay ngọt ngọt của các gia vị và hương sả nồng nàn mang đến một món ăn ngon cho mâm cơm gia đình thêm phần đa dạng khiến các thành viên muốn mau chóng trở về ăn cơm cùng cả nhà.
Chú ý, nên thưởng thức món cá tầm chiên muối sả ngay khi vừa hoàn thành còn nóng hồi cùng với tương ớt thì mới cảm nhận được chuẩn nhất vị ngon ngọt của món ăn và cá tầm không bị tanh.
15. Cá tầm tẩm bột chiên giòn – Món ăn ngon từ cá tầm
Cá tầm tẩm bột chiên giòn có cách thực hiện rất đơn giản mà lại rất thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn với mọi lứa tuổi nên đây chính là một món ngon từ cá tầm bạn không nên bỏ qua trong các dịp tụ tập bạn bè.
Nguyên liệu làm món cá tầm tẩm bột chiên giòn cũng rất dễ tìm gồm có thịt cá tầm, bột chiên giòn, dầu mè, dầu điều, gừng băm, sa tế, hành tím, trứng, bột năng, bột bắp và các gia vị thông dụng.
Bạn có thể thực hiện món cá tầm tẩm bột chiên giòn ngay tại nhà với 3 bước đơn giản đó là sơ chế cá tầm, tẩm ướp gia vị và lăn bột, cuối cùng là chiên cá tầm vàng giòn và trình bày món ăn sao cho bắt mắt nhất.
16. Cá tầm sốt cà chua
Cá tầm sốt cà chua thơm nức mũi vô cùng kích thích vị giác. Đây cũng là món ăn ngon vô cùng bổ dưỡng vì trong cá tầm có nhiều chất đạm, vitamin nhóm B, vitamin A thêm cà chua nhiều vitamin D, vitamin C và chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa cùng sức khỏe toàn diện.
Cá tầm ngọt ngọt, dai dai cùng nước sốt cà chua được nêm nếm vừa miệng rất đưa cơm. Bạn nên chuẩn bị thêm nhiều cơm trắng nóng hổi để ăn kèm, vì món này sẽ rất hao cơm. Ngoài ra, bạn còn có thể chấm rau sống vào nước sốt cà chua ăn kèm với cá sẽ rất ngon.
17. Bún cá tầm – Món ăn ngon từ cá tầm
Bún cá tầm rất lý tưởng cho bữa sáng dinh dưỡng, tràn đầy năng lượng. Cá tầm giòn giòn, dai dai ngọt ngọt cùng sợi bún mềm và nước dùng đậm đà vô cùng hấp dẫn, khiến ai ăn cũng phải gật gù khen ngon.
Bạn hãy chiên cà tầm trước khi cho vào bún thì bún cá tầm mới giòn và thơm hơn. Ngoài ra, bạn nên dùng nước hầm xương để làm nước lèo ăn bún cá và chuẩn bị thêm các loại rau sống ăn kèm cho đỡ ngán.
18. Chả cá tầm
Trong danh sách những món ngon từ cá tầm đang được nhiều người ưa chuộng nhất chắc chắn không thể không nhắc tới món chả cá tầm. Chả cá tầm dai giòn ngon ngọt được chiên vàng ruộm vô cùng kích thích vị giác có thể chiều lòng cả những người khó tính nhất trong việc ăn uống.
19. Cá tầm kho tộ
Cá tầm kho tộ ăn với cơm trắng trong những ngày đông lạnh giá thì đúng là chuẩn bài. Cá tầm kho mềm ngọt với màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn của tiêu xay khiến ai cũng muốn thưởng thức. Hơn nữa, giá trị dinh dưỡng trong món ăn này là rất lớn, các dưỡng chất trong cá tầm rất tốt cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
20. Cá tầm kho riềng – Món ăn ngon từ cá tầm
Cá tầm kho riềng tuy không cầu kỳ trong cách chế biến nhưng thành phẩm có thể khiến bạn bất ngờ về độ ngon xuất sắc và hương thơm nức mũi. Đặc biệt, các nguyên liệu làm món này cũng không hề khó mua như cá tầm, riềng xay, hạt tiêu và các gia vị thông dụng bạn có thể dễ dàng mua ở các chợ hoặc siêu thị.
21. Cháo cá tầm đậu xanh
Cháo cá tầm hầm đậu xanh được đánh giá là món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng phù hợp cho trẻ nhỏ hoặc phụ nữ có thai hay người vừa ốm dậy cần bồi bổ cơ thể. Bạn có thể tự tay làm món cháo dinh dưỡng này ngay tại nhà vừa đảm bảo mà cũng không mất nhiều công sức.
Các nguyên liệu để làm món cháo cá tầm hầm đậu xanh gồm có cá tầm, đậu xanh không vỏ, nghệ, gạo cà rốt, nấm rơm, hành lá và các gia vị thông dụng.
Bạn sơ chế các nguyên liệu rồi thực hiện xào thịt cá tầm với nước mắm, hạt nêm và bột ngọt. Tiếp theo, bạn cho gạo và đậu xanh vào nấu cháo cho chín mềm thì cho cà rốt và cá tầm vào ninh cho thật nhừ thì nêm nếm lại gia vị, tắt bếp cho cháo ra bát để cả nhà cùng thưởng thức.
22. Canh chua cá tầm – Món ăn ngon từ cá tầm
Canh chua cá tầm hấp dẫn, không bị ngán, không bị tanh là sự lựa chọn hoàn hảo cho mâm cơm buổi trưa hè. Thịt cá tầm săn lại và thấm đều gia vị nhờ được xào sơ cùng với nước canh chua đậm đà, thanh mát, có chút vị chua chua ngọt ngọt nhờ nước cốt me tươi và các loại rau ăn kèm rất hấp dẫn, đưa miệng.
Cá tầm không chỉ giàu dinh dưỡng mà thịt cá còn rất ngon, mềm, thơm, lớp sụn ở phần đầu giòn rụm, chấm với nước mắm ớt và thưởng thức cùng với cà chua, dọc mùng tươi mát thì ngon quên lối về. Món canh chua cá tầm có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc với bún tươi đều rất hợp,
23. Cá tầm nướng lá lốt
Mùi hương thơm lừng của lá lốt cùng thịt cá tầm dai giòn nướng vàng ươm thêm các gia vị được tẩm ướp đậm đà khi ăn kèm với rau sống hoặc cuốn gỏi đều rất ngon. Hơn nữa, món cá tầm nướng lá lốt không hề khó thực hiện nên bạn hoàn toàn có thể tự tay xuống bếp làm món này chiêu đãi cả nhà và bạn bè trong các dịp rảnh rỗi.
24. Cá tầm xào nấm hành – Món ăn ngon từ cá tầm
Cá tầm xào nấm hành là món ăn ngon từ cá tầm mà bạn không nên bỏ qua khi đang không biết nên chọn món gì cho mâm cơm gia đình mình thêm phần đa dạng, hấp dẫn. Thịt cá tầm giòn ngọt, nấm ngọt dai thêm vị hăng hăng của hành tây và 1 chút tiêu đen mang đến một cảm giác thật khó tả. Món này khi ăn nóng hổi vô cùng hấp dẫn, chắc chắn sẽ hết bay ngay cả đĩa đó.
Qua bài viết này chắc hẳn các bạn cũng đã biết được món ăn ngon từ cá tầm, để lên thực đơn cho gia đình mình cùng thưởng thức. Ngoài ra, nếu bạn còn biết thêm món nào từ cá tầm ngon, lạ miệng thì hãy chia sẻ với chúng tôi qua phần bình luận bên dưới bài viết này nhé.
