Ốc là món ăn được khá nhiều người ưa chuộng hiện nay, chúng ta thường sẽ kéo nhau ra hàng quán ngồi “lê la”. Bởi ngoài đường phố có rất nhiều loại ốc ngon, trong đó không thể bỏ qua ốc bông. Đây là một loại ốc biển cực ngon và giàu chất dinh dưỡng mà được rất nhiều người ưa thích.
Đôi nét về ốc bông biển và khả năng sinh sản của chúng
Ốc bông thuộc họ ốc có nhiều trong tự nhiên, sở hữu thân mềm với vẻ bề ngoài khá bắt mắt. Có màu trắng đục xen kẽ là các đốm màu nâu dày đặc xung quanh. Chúng có hình dạng giống ốc hương và có hình dạng tròn bầu như ốc nhồi.
Ốc bông sống ở vùng biển nhiệt đới, có nhiều nhất ở vùng biển Thái Bình Dương, Ấn Độ Dương. Chúng thường sinh sống những nơi nhiều cát hoặc bùn pha cát với độ sâu từ 5 đến 20m. Loại ốc này chỉ nặng khoảng 30g, chiều dài dưới 10cm. Ở Việt Nam ốc này thường xuất hiện ở ven các dòng sông lớn như khu vực Đồng bằng sông Cửu Long hoặc một số nơi khác.
Tháng 7 hàng năm là mùa sinh sản của ốc bông, sau khi đẻ trứng ra bùn hoặc đất, trứng sẽ tự nở và số lượng ốc con sẽ đọng lại khá nhiều. Vì vậy, lượng ốc tăng lên đáng kể ở mỗi mùa sinh sản nếu gặp thời tiết thuận lợi. Tuy nhiên nếu thời tiết quá khắc nghiệt chúng có thể bị thối rữa hoặc chết dưới bùn.
Chất dinh dưỡng từ ốc bông
Không phải là loại ốc hiếm, nhưng ốc bông thuộc một trong những loại ốc có nhiều chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Những chất dinh dưỡng được liệt kê cụ thể như sau:
- Ốc bông chứa nhiều protein, vitamin và các loại khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Giúp làm giảm một số bệnh lý liên quan đến huyết áp (huyết áp cao hoặc huyết áp thấp).
- Trẻ nhỏ bị còi xương có thể bổ sung thêm ốc này vào thực đơn hàng ngày. Loại ốc này mùi dễ chịu, rất dễ ăn, không bị ngán đối với trẻ nhỏ.
- Trong ốc bông có chứa các chất tốt cho hệ tiêu hóa, với những ai có hệ tiêu hóa kém đừng bỏ qua loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng này.
- Theo nhiều nghiên cứu cho hay, nếu chúng ta bổ sung đúng lượng ốc vào cơ thể có khả năng ngăn ngừa ung thư dạ dày và ung thư phổi.
Với mức dinh dưỡng cao cùng ngon miệng, nên giá ốc bông không hề rẻ. Vậy ốc bông bao nhiêu 1kg? Hiện nay trên thị trường thì giá ốc bông giao động từ 150.000 VNĐ đến 200.000 VNĐ tuỳ kích thước và chỗ mua nhé!
Cách phân biệt ốc hương và ốc bông
Vì vẻ ngoài ốc hương và ốc bông khác giống nhau, nên bạn đọc có thể dựa vào một số đặc điểm sau đây để có thể phân biệt được hai loại ốc này nhé!
+ Về hình dạng: Ốc hương thì có hình dài và thuôn, nhọn về đỉnh đầu còn ốc bông ngược lại. Ốc bông sẽ bầu hơn, tựa như ốc nhồi. Cùng đó vỏ ốc bông sẽ mỏng, có độ dày kém hơn ốc hương.
+ Về màu sắc: Ốc hương sẽ có màu vàng nhạt, có các đốm nâu và vỏ ốc thì thường không bám rong, rêu. Còn ốc bông thì có vỏ màu trắng đục, các đốm trên vỏ có màu nâu đen, đậm hơn so với ốc hương. Các đốm này sẽ lộn xộn, không đều như trên vỏ ốc hương.
Nếu như bạn không nhận biết rõ 2 loại ốc này, thì sẽ dẫn đến nhiều nhầm lẫn lắm đó nhé! 2 loại ốc này đều ăn được, nhưng giá trị lại khác nhau nên bạn cần nắm rõ cách phân biệt trên nhé!
Gợi ý một số cách chế biến ốc bông ngon
Có rất nhiều cách đơn giản để chế biến ốc ngon, chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết bạn sẽ có ngay trên bàn ăn món ăn cực giàu dinh dưỡng. Chi tiết một số cách chế biến ốc bông ngon và dễ thực hiện cụ thể như ốc bông hấp sả, ốc bông xào bơ tỏi, ốc bông xào me,… Hãy cùng khám phá nhé!
Cách nấu ốc bông hấp sả ớt
Ốc bông hấp sả ớt là món ăn quá đơn giản để thực hiện, chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và thực hiện đúng các bước nấu sau đây, đảm bảo ăn lần một sẽ muốn thêm lần 2.
Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu rồi sơ chế qua
- Ốc bông (số lượng tùy nhu cầu của từng gia đình).
- Sả tương.
- Ớt cay.
- Các loại gia vị: Muối, bột ngọt, chanh, tiêu và các loại gia vị đẻ làm nước chấm tùy theo sở thích của bạn.
Bước 2: Tiến hành nấu ốc bông
- Đầu tiên bạn cần ngâm ốc bông với nước muối và ớt cay trong khoảng 20 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch 2 lần. Trong quá trình ngâm, nếu phát hiện một vài con ốc nổi lên hãy vớt chúng, vì đó là những con đã hư, khả năng bị thối rất cao.
- Bước tiếp theo rửa sạch sả rồi đập dập và cắt khúc vừa phải. Đồng thời thái luôn ớt cay thành từng lát. Lúc này bạn cần bỏ sả vào dưới đáy rồi cho ốc bông lên trên và rải đều từng lát ớt.
- Hấp ốc trong vòng 15 phút sau đó vớt ra và thưởng thức. Muốn ốc ngon thì món chấm phải đỉnh cao, chỉ cần muối, tiêu, mì chính và ớt cay đâm nhuyễn đảm bảo ngon hết nấc.
Cách nấu ốc bông xào bơ siêu cay
Cũng tương tự ốc bông hấp sả, đối với món này việc đầu tiên bạn phải làm chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết. Nguyên liệu rất quan trọng, nếu thiếu vị sẽ mất ngon, do vậy hãy cẩn thận trong khâu này.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế qua
- Ốc bông (số lượng tùy theo nhu cầu, gia đình có bao nhiêu người ăn thì chuẩn bị bất nhiêu).
- Chuẩn bị bơ thực vật.
- Hái thêm rau răm, vài nhánh tỏi.
- Các loại gia vị: Đường, tiêu, ớt bột và muối tiêu.
Bước 2: Bắt đầu thực hiện nấu
- Làm sạch ốc bằng cách ngâm nước muối hoặc nước vo gạo và ớt cay. Tiến hành ngâm trong vòng 1 tiếng sau đó vớt và rửa sạch lại 2 đến 3 lần. Với món xào, món ốc ngon và chín đều bạn chúng ta cần để ráo nước trong khoảng 10 phút.
- Sau khi đã làm sạch ốc và sơ chế các nguyên liệu, bạn cho bơ và tỏi băm vào chảo rồi phi nóng lên. Tiếp theo chúng ta cho ốc vào rồi nêm gia vị sau cho vừa miệng, đảo đều tay trong vòng 5 phút thì tắt bếp, cuối cùng cho ra đĩa và ăn kèm rau răm, vậy là đã hoàn thành món ốc bông xào bơ siêu cay.
Những người cần hạn chế ăn ốc
Hiện tại trong cách thành phần dinh dưỡng của ốc bông có rất nhiều tinh chất và các loại vitamin như B2, vitamin A, PP kèm theo cả khoáng chất có ích cho sức khỏe. Ở mỗi cơ địa khác nhau, sẽ có hiệu quả và hạn chế khác nhau. Một số những người cần lưu ý khi ăn loại thực phẩm hải sản này như:
Người có dấu hiệu bị bệnh gout
Có thể mọi người chưa biết, ốc bông hay một số loại ốc khác đều có đạm và canxi. Vì vậy, những người có dấu hiệu liên quan đến bệnh gút cần hạn chế ăn ốc trong quá trình ăn uống của mình hằng ngày.
Trường hợp nếu người bệnh làm dụng việc ăn ốc sẽ gây nhiều tác hại cũng như vấn đề cho sức khỏe như: Sản sinh ra axit uric khiến cho các khớp xương đau sưng một cách khó chịu. Nếu kéo dài tình trạng này sẽ khiến cơ thể tích tụ muối urat khiến cho người bệnh đau đớn một cách khổ sở nhất. Chính vì vậy, những người bệnh gút cần phải kiểm soát quá trình ăn uống của mình và hạn chế ăn ốc bông này nhé.
Người có dấu hiệu dị ứng hải sản
Bất kể những người nào đang có căn nguyên dị ứng các món ăn liên quan đến hải sản, cần phải được sự chỉ dẫn của bác sỹ hiện nay. Người bệnh có thể thử để nhận biết các dấu hiệu của cơ địa. Nếu thấy xuất hiện triệu chứng có thể ngưng ngay việc ăn ốc và liên hệ với các cơ quan y tế để thực hiện thăm khám và điều trị kịp thời.
Người đang bị bệnh tiểu đường, thận, huyết áp cao
Những người đang bị bệnh tiểu đường hay các bệnh về thận, huyết áp cũng cần phải hạn chế sử dụng. Trong ốc bông rất giàu hàm lượng natri, nếu người bị những bệnh này ăn vào sẽ khiến bệnh trở nên nặng nề và mệt mỏi hơn. Do đó, họ cần phải hạn chế sử dụng hoặc ăn những thực phẩm được chế biến từ ốc này.
Người bị bệnh hen suyễn, ho kéo dài
Những người bị hen suyễn hoặc bệnh ho kéo dài không nên ăn ốc này. Các thành phần trong ốc sẽ khiến bệnh trở nặng hơn. Chính vì vậy, việc ăn ốc này cũng là vấn đề cần hạn chế để tránh phát sinh những trường hợp rủi ro và những vấn đề không đáng có cho người bệnh.
Có thể bạn quan tâm:
- Ốc len – Tìm hiểu về đặc tính sinh học và cách chế biến
- Ốc giác là gì? Hướng dẫn cách chế biến các món ngon
Ốc bông là loại ốc giàu dinh dưỡng, vô cùng tốt cho sức khỏe chúng ta. Trên đây là một số thông tin liên quan về ốc này dành cho những ai chưa biết đến. Hy vọng thông tin chúng tôi cung cấp giúp bạn những hiểu biết nhất định về loại thực phẩm này!
