Sò huyết một loại hải sản thơm ngon, có hàm lượng dinh dưỡng cao mang đến cho người dùng nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loại hải sản này còn có thể chế biến được rất nhiều món ăn hấp dẫn và ngon miệng. Cùng theo dõi bài viết dưới đây để có thêm thông tin liên quan đến loài sò này nhé!
Sò huyết là con gì?
Sò huyết có tên khoa học là Blood Cockler là một nguyên thể hai mảnh, chúng thường sinh sống tập trung ở những khu vực ven biển với độ sâu 20m hoặc cùng đáy bùn, nơi có độ mặn từ 20 đến 300 và nhiệt độ từ 20 đến 30 độ C.
Loài vật này có ruột màu đỏ hồng trông giống như máu được bao bọc lại bằng lớp vỏ cứng. Thịt của sò chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nên mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo một số người có kinh nghiệm khuyên rằng nên ăn thịt sò lợ sẽ béo và ngon hơn sò ở khu vực nước khác.
Những đặc điểm cơ bản của sò
Ở Việt Nam, loại hải sản này thường có mặt ở các vùng biển trải dài từ Bắc vào đến miền Nam. Sò huyết được đánh giá ngon nhất là ở những khu vực Duyên hải Nam Trung Bộ như Huế, Khánh Hòa,… Dưới đây là một số đặc điểm cơ bản của con sò:
Về hình thái
Sò huyết có vỏ dày chắc có dạng hình trứng, một con sò trưởng thành có vỏ dài đến 60mm, cao 50mm, rộng khoảng 49mm. Mặt ngoài của vỏ sò gờ phóng xạ rất phát triển, có khoảng từ 19 đến 21 giờ. Ở trên mỗi gờ phóng xạ có nhiều hạt hình chữ nhật, đối với những con già xung quanh phần mép những hạt nhưng không được rõ cho lắm.
Mặt trong của vỏ sò huyết có màu trắng sứ, mép vỏ có nhiều nương sâu tương ứng với đường phóng xạ ở mặt ngoài. Mặt sò khớp thẳng, có nhiều răng nhỏ, vết cơ khép vỏ sau lớn hình tứ giác với vết cơ khép vỏ trước nhỏ hơn một hình tam giác.
Về phân bổ
Sò huyết phân bố ở các bãi bùn mềm, ít sóng gió và dòng nước lưu thông. Các bãi sò thường gần các cửa sông có dòng nước ngọt đổ vào với nồng độ muối tương đối thấp. Những con sò nhỏ sống trên mặt bùn, sò lớn vùi sâu trong bùn khoảng từ 1 đến 3cm. Chúng thường mép vỏ và màng áo ngoài thải nước làm thành lở ở trên mặt bùn để hô hấp và có thể bắt mồi.
Sò huyết không vui sâu nên yêu cầu về chất đáy cần khoảng 15cm bùn mềm nhưng tốt nhất là làm nền đáy, bùn pha một ít cát mịn. Loài sò này có thể sống ở vùng triều hay vùng dưới triều đến độ sâu vài mét. Đây là môi trường thích hợp nhất cho sò là tuyến triều thấp. Sò có khả năng thích nghi với các phạm vi biến đổi nồng độ muối rộng từ 10 đến 35%, khoảng thích hợp từ 15 đến 30%.
Khi nồng độ muối giảm xuống thấp dưới 10%, nhất là trong những mùa mưa lũ, sò sẽ vùi sâu xuống bùn. Nếu trong một thời gian tới nồng độ muối trở lại thích hợp sò huyết sẽ tiếp tục sống bình thường, nên tình trạng muối thấp kéo dài có thể sẽ làm sò bị chết. Nhiệt độ thích hợp nhất để sò có thể phát triển là từ 20 đến 30 độ.
Về sinh sản
Sau một thời gian khoảng 1 đến 2 năm tuổi sò huyết có thể thành thục sinh dục và tham gia sinh sản ở lần đầu tiên. Khi thành thục sò cái đẻ trứng vào trong tinh trùng nước và trứng của tinh trùng sẽ phát triển qua những giai đoạn ấu trùng bánh xe và diện bàn.
Trong 1 năm sò có khả năng sinh sản nhiều lần. Trứng do con sò cái đẻ ra sẽ được con sò đực thụ tinh, thời gian này kéo dài tới 15 đến 20 ngày. Trung bình một con cái một lần sẽ đẻ được 3,4 triệu trứng. Trứng sò đã được thụ tinh sẽ nở trong môi trường nước biển là ấu trùng sò huyết ban.
Giá trị dinh dưỡng có trong sò huyết
Sò huyết không chỉ được mọi người yêu thích bởi hương vị rất thơm ngon, thịt ngọt và béo ngậy mà còn chứa hàm lượng chất dinh dưỡng khá cao hơn rất nhiều so với các loại hải sản khác. Được các chuyên gia khuyên dùng vì có hàm lượng chất dinh dưỡng như sau:
- Moisture: 82,3g
- Protein: 13,7g
- Lipid: 1,3g
- Vitamin A
- Vitamin B1
- Vitamin B2
- Vitamin C
- Năng lượng: 7,5 Kcal.
Tác dụng của loại sò này đối với sức khỏe
Nếu mọi người đang thắc mắc ăn sò huyết có nhiều tác dụng gì cho sức khỏe? Sò là loại hải sản có chứa nhiều magie, kẽm, đạm, omega-3 rất tốt cho cơ thể, Trong Đông Y, loại hải sản nào được ví như thần dược có vị mặn ngọt, tính ấm và có nhiều công dụng trong việc chữa bệnh:
Chữa bệnh suy nhược cơ thể và lao phổi
Đầu tiên, chúng có khả năng chữa các bệnh suy nhược cơ thể và chữa bệnh lao phổi rất hiệu quả. Bạn chỉ cần lấy 100g thịt của sò huyết nấu chín hoặc bỏ thêm 100g lá hẹ ninh nhừ, ăn khoảng 2 lần trong ngày sẽ thấy cơ thể được khỏe mạnh hơn rất nhiều.
Điều trị kinh nguyệt ra nhiều ở phụ nữ
Với những chị em này trong thời kỳ kinh nguyệt bị ra nhiều, hãy lấy 100g thịt sò huyết cùng với 50g thịt lợn và ăn vào trước ngày “đèn đỏ” sẽ thấy ngay hiệu quả rất bất ngờ.
Hỗ trợ điều trị bệnh tăng huyết áp và béo phì
Hiện nay, tình trạng tăng huyết áp và béo phì gặp phải ở nhiều đối tượng khác nhau. Nếu như bạn hay những người thân đang gặp phải tình trạng này, hãy dùng 100g thịt sò huyết, 50g thảo huyết minh ninh nhừ, ngày dùng một lần, huyết áp sẽ được kiểm soát ổn định.
Chữa bệnh dạ dày và đại tiện ra máu
Bạn chỉ cần tán vỏ sò huyết, sau đó lấy nước nước uống trước bữa ăn, mỗi lần sắc khoảng từ 12 đến 20g dùng thường xuyên, chữa chứng đau dạ dày, ợ chua sẽ tự động biến mất. Ngoài ra, các làm này còn có thể kiểm soát được chứng đại tiện ra máu đang hành hạ.
Cải thiện chức năng sinh lý ở nam giới hiệu quả
Hẳn là các đấng mày râu đa từng nghe qua về việc ăn sò huyết để giúp cải thiện được khả năng sinh lý rất hiệu quả. Nếu bạn đang gặp vấn đề trong chuyện yêu, có thể thử ngay món sò huyết để cải thiện tình trạng.
Những món ăn ngon hấp dẫn khó cưỡng từ loài sò này
Với thành phần có nhiều chất dinh dưỡng nên ăn sò huyết rất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, để có thể chế biến loại hải sản này ngon hơn không phải ai cũng biết. Dưới đây là một số món ăn hấp dẫn về sò cho bạn:
Món sò huyết rang me
Sò huyết mua về bạn đem ngâm cùng với nước muối loãng khoảng 1 giờ, sau đó vớt ra để ráo và luộc trần qua với nước sôi. Me mua về đun sôi cùng với 200ml nước để lấy phần nước cốt. Bắc chảo lên bếp cho một chút dầu ăn, phi thơm hành tỏi và cho sò đảo đều lên. Tiếp tục cho những gia vị như nước me, bột nêm, ớt, tương ớt vừa ăn. Đảo đều tau cho đến khi sò há miệng, nước sền sệt lại là có thể tắt bếp cho ra đĩa thưởng thức.
Món sò huyết rang muối
Sò huyết bạn cũng đem ngâm với nước muối loãng và trần qua với nước sôi. Trộn ớt, tỏi, muối tinh, muối tôm, nước lọc để tạo để tạo thành hỗn hợp. Đặt chảo lên bếp cho thật nóng cho hỗn hợp vào sau đó cho sò vào, đảo thật đều tay và rang cho đến khi sò mở miệng tắt bếp và bày ra đĩa để thưởng thức.
Có thể bạn quan tâm:
- Sò mai: Đặc điểm, lợi ích cho sức khỏe và những món ăn ngon
- Sò điệp – Đặc điểm hình dáng và công dụng tuyệt vời
Trên đây là những thông tin về đặc điểm và công dụng của sò huyết, một loại hải sản giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Hy vọng bạn sẽ chế biến thành công món sò thơm ngon này qua những hướng dẫn ở trên.
