Nhắc đến cá đuối người ta thường nghĩ ngay đến những công dụng sức khỏe tuyệt vời của chúng. Cá đuối mang trong mình giá trị dinh dưỡng cao, lại là một loại thức ăn ngon. Sáu đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn các cách làm món ăn từ cá đuối thơm ngon và an toàn sức khỏe.
Cách lựa chọn cá đuối ngon
Việc lựa chọn cá đuối ngon có thể khá khó khăn nếu bạn không quen với loại hải sản này. Dưới đây là một số tiêu chí để bạn có thể lựa chọn cá đuối ngon và tươi:
- Chọn cá đuối có màu sắc đẹp, thân tròn, đuôi dài, mắt trong sáng và không có dấu hiệu bị thâm tím hay nứt nẻ trên da.
- Kiểm tra xem cá có mùi hôi hay không. Nếu có mùi khó chịu hoặc mùi tanh thì nên tránh mua loại đó.
- Chọn cá đuối có cân nặng và kích thước phù hợp với nhu cầu sử dụng của bạn.
- Nếu bạn mua cá đông lạnh, hãy chọn những miếng cá đuối có màu sắc tươi sáng, không bị vỡ hay rách.
- Nếu có thể, nên mua cá đuối sống để đảm bảo tươi ngon và dinh dưỡng cao nhất.
- Nên mua cá đuối tại các cửa hàng, chợ hải sản có uy tín và có nguồn gốc rõ ràng.
Ngoài ra, nếu bạn không quen với việc chọn cá đuối, có thể nhờ tư vấn của nhân viên bán hàng hoặc người bán hải sản để được tư vấn và lựa chọn loại cá đuối ngon nhất.
Các món ăn từ cá đuối thơm ngon phổ biến
Canh chua cá đuối
Cá đuối nấu canh chua là món ăn phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt ở các vùng ven biển. Dưới đây là công thức cơ bản để nấu canh chua cá đuối:
Nguyên liệu:
- 500g thịt cá đuối đã tẩy trắng và cắt miếng
- 500g rau muống
- 2 quả cà chua cắt lát
- 1 quả khế chua cắt lát hoặc 1-2 quả cải bẹ xanh
- 1 củ cải thảo (tùy chọn)
- 1 quả ớt cắt sợi
- 1 củ hành tím cắt lát
- 3-4 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1,5 lít nước
- Rau thơm và húng quế tươi (tùy chọn)
Hướng dẫn:
- Bắc nồi lên bếp, đổ dầu ăn vào, thêm hành tím, tỏi băm, ớt cắt sợi vào xào thơm.
- Cho cá đuối vào đảo đều, sau đó cho nước vào đun sôi.
- Cho cà chua, khế hoặc cải bẹ xanh vào, đun sôi.
- Cho nước mắm, đường vào, khuấy đều.
- Khi cá chín, thêm rau muống vào nồi, đun sôi trong vài phút.
- Cuối cùng, cho rau thơm và húng quế tươi vào trước khi tắt bếp.
Canh chua cá đuối có thể ăn kèm với cơm trắng và chấm với mắm tôm hoặc nước mắm chua ngọt tùy khẩu vị. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng!
Cá đuối nướng
Cá đuối nướng là một món ăn từ cá đuối ngon và giàu dinh dưỡng. Dưới đây là cách để bạn có thể nướng cá đuối tại nhà:
Nguyên liệu:
- 2 con cá đuối có kích thước khoảng 500g/con.
- 3-4 muỗng canh tương ớt.
- 1 muỗng canh nước mắm.
- 1 muỗng canh đường.
- 1 muỗng canh dầu ăn.
- Hành tím, tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ, rau thơm.
Cách làm:
- Rửa sạch cá đuối và lau khô bằng khăn giấy.
- Rắc đường lên cả hai mặt cá, để cho đường thấm đều vào thịt cá.
- Trộn tương ớt, nước mắm, dầu ăn, tỏi, hành tím và ớt băm nhỏ vào trong một tô nhỏ. Đánh đều hỗn hợp này.
- Phết hỗn hợp tương ớt đều lên cả hai mặt cá.
- Lót giấy nướng lên mặt nướng của lò nướng. Đặt cá lên giấy nướng.
- Nướng cá ở nhiệt độ 180-200 độ C trong khoảng 20-25 phút.
- Trang trí bằng rau thơm và ớt tươi.
- Chế biến một số nước chấm như nước mắm chanh hay nước sốt tương để thưởng thức cùng với cá.
Cá đuối nướng có vị thơm ngon, thịt mềm và giàu dinh dưỡng. Bạn có thể dùng chung với cơm trắng hoặc ăn kèm với một số loại rau xà lách tươi để tăng thêm hương vị.
Lẩu cá đuối
Lẩu cá đuối là một món ăn từ cá đuối đặc biệt của vùng miền Nam Việt Nam. Để nấu lẩu cá đuối, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
Nguyên liệu:
- 500g thịt cá đuối cắt miếng vừa ăn
- 500g rau thơm, bao gồm: húng quế, ngò om, rau kinh giới, rau răm
- 1 củ cải thảo cắt hình thập cẩm
- 1 củ hành tím cắt lát
- 3-4 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 quả ớt cắt sợi
- 1 quả cà chua cắt lát
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1,5 – 2 lít nước dùng lẩu
Hướng dẫn:
- Đun sôi nước lẩu trên bếp, thêm cải thảo và hành tím vào đun.
- Cho cá đuối vào nồi lẩu, đun sôi và loại bỏ bọt.
- Sau đó, cho cà chua và ớt vào, nêm nếm gia vị với nước mắm và đường.
- Thêm rau thơm và tỏi băm vào, đun sôi.
- Khi rau chín mềm, tắt bếp và thưởng thức lẩu cùng với bánh phở hoặc bún tươi.
Lẩu cá đuối có vị chua cay thanh mát, hấp dẫn, đậm đà, là món ăn lý tưởng cho những bữa tiệc gia đình hoặc họp mặt bạn bè. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng!
Cá đuối hấp mỡ hành
Cá đuối hấp mỡ hành là một món ăn rất ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là cách để bạn có thể chế biến món ăn này:
Nguyên liệu:
- 2 con cá đuối khoảng 500g/con.
- 2 củ hành tím.
- 1 củ hành trắng.
- 1 củ cải trắng.
- 1 muỗng canh dầu ăn.
- 1 muỗng canh nước mắm.
- 1 muỗng canh đường.
- Hành lá, rau mùi.
Cách làm:
- Rửa sạch cá đuối và bỏ phần đầu và đuôi. Xẻ thịt cá thành hai phần và rửa lại với nước muối pha loãng.
- Bóc lớp vỏ củ cải, cắt thành những miếng hình tam giác.
- Băm nhỏ hành tím và hành trắng.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và cho hành tím vào xào thơm.
- Thêm củ cải vào xào đều. Tiếp tục cho hành trắng vào xào.
- Cho cá đuối lên mâm hấp và cho vào nồi hấp trong khoảng 10-15 phút.
- Trộn đường, nước mắm vào chảo và khuấy đều.
- Cho sốt vào tô rồi đặt trên mâm ăn.
- Rắc hành lá và rau mùi lên trên cá.
Cá đuối hấp mỡ hành là một món ăn từ cá đuối thơm ngon, giàu dinh dưỡng và rất hấp dẫn. Bạn có thể ăn món này kèm với cơm trắng hoặc bánh mì để tăng thêm hương vị.
Kết Luận
Cá đuối là một loài cá chứa nhiều chất dinh dưỡng, các món ăn từ cá đuối cung cấp giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe rất lớn cho con người. Trên đây là những món ăn được làm từ cá đuối mà chúng tôi gửi đến các bạn, chúc các bạn thực hiện thành công!
