Các loại cá đã đưa đến cho chúng ta các món ăn nổi tiếng nguồn nguyên liệu không thể thiếu trong các bữa cơm của người việt. Trong đó cá thác lác là loại được nhiều người lựa chọn bởi lượng chất dinh dưỡng cao cũng như cách chế biến siêu dễ dàng. Để có thêm thông tin về loài sinh vật này mời bạn đọc theo chân chúng tôi tìm hiểu trong bài viết sau.
Khái quát một vài thông tin về cá thác lác
Khi xuôi vào các tỉnh phía nam bạn sẽ được nghe đến loài thuỷ sản nước ngọt nổi tiếng cá thác lác. Sinh vật này có tên khoa học là Notopterus notopterus, khi nhập tịch về Việt Nam chúng còn được gọi với cái tên là cá phác lác từ này được phát âm theo tiếng Khmer. Dù cho tên gọi nào đi chăng nữa cũng đều chỉ về loại cá nước ngọt ăn tạp này.
Cá thác lác sở hữu thân hình dài và dẹp nhiều người thường đùa rằng sinh vật này là sự kết hợp giữa loài cá và loài lươn. Bởi chúng có đuôi rất nhỏ như loài lươn trong khi đó tòn than lại có vảy nhỏ như cá. Là một loại cá ăn tạp nên miệng của cá thát lát khá lớn, rạch miệng khá đến trước ổ mắt. Về màu sắc thì loài này màu xám ở lưng và màu trắng bạc ở bụng, phía dưới viền xương nắp mang màu vàng.
Những chú cá thác lác trưởng thành thường có chiều dài đến 400 mm và nặng khoảng 500g. Cá con sau một tuần chào đời sẽ thành thục khả năng kiến ăn, đến khi cơ thể đạt được khoảng 165 mm thì chúng bắt đầu sinh sản. Mùa cá đẻ trứng là vào khoảng tháng 5 đến tháng 7 nhiệm vụ chăm sóc và bảo vệ trứng khỏi các sinh vật khác thuộc về cá đực thật là những ông bố có tâm phải không nào.
Cá phác lác được phân bố như thế nào?
Cá phác lác có nguồn gốc từ châu Á cụ thể đây là loài sinh vật bản địa của đất nước Ấn Độ và một số quốc gia như: Bangladesh, Indonesia, Malaysia, Myanmar, Nepal, Pakistan, Thái Lan, Campuchia, Việt Nam..Đây là loài cá nước ngọt có khả năng sinh trưởng và phát triển khá nhanh.
Ở Việt Nam loài cá này thường xuất hiện ở vùng đồng bằng sông Cửu Long sông Đồng Nai với trữ lượng nước ngọt lớn là nơi cư ngụ của rất nhiều cá thác lác. Đây cũng chính là những khu vực cung cấp lượng thủy sản lớn cho cả nước. Các dạng thức hẩm như chả cá phác lạc được bày bán khá nhiều ở các siêu thị trên khắp dải đất hình chữ S.
Thức ăn của cá phác lác
Nuôi cá thác lác được nhiều người dân đánh giá là khá đơn giản và dễ dàng do loai sinh vật này không quá kến thức ăn. Mồi của chúng thường là những sinh vật phù du hay các loài vật nhỏ như ấu trùng, tôm tép, cá con, long tong,… Nhũng thức ăn này thường có trong mọi trường tự nhiên.
Khi nuôi trồng trong môi trường công nghiệp quy mô lớn thì những sinh vật phù du hay các thức ăn từ tự nhiên sẽ rất hạn chế. Do đó lúc này các thức ăn công nghiệp là lựa chọn hoàn hảo nhất. Khi lựa chọn thức ăn cho các phác lác bạn đọc cũng nên lưu ý lựa chọn theo kích thước của chúng vì kích cỡ miệng cá khác nhau sẽ có những loại thức ăn tương ứng.
Tập tính sinh sản của cá thác lác như thế nào?
Không phải ngẫu nhiên mà cá pháp lác được mệnh danh là loài có tốc độ sinh sản nhanh chóng mặt. Mỗi năm vào thầm từ tháng 5 đến tháng 7 là mùa sinh sản của chúng, con cáo sẽ tiến hành đẻ trứng mỗi lần đẻ có thể đạt được từ 400-1000 trứng. Sau khi được thoát khỏi bụng mẹ số trứng này sẽ bám chặt vào các vách đá, cũng là lúc con cái hoàn thành nhiệm vụ sinh sản của mình.
Sau khi con cái đẻ trứng xong nhiệm vụ còn lại thuộc về con đực những ông bố bỉm sữa sẽ có nhiệm vụ canh trứng con của mình ra khỏi những kẻ tấn công khác. Không những thế cá phác lác đực còn thể hiện sự khéo léo trong cách chăm con của mình bằng việc tạo động sóng nước để đưa oxy vào chó trứng hô hấp.
Tiêu chuẩn về môi trường khi nuôi cá công nghiệp
Với giá trị dinh dưỡng cũng như kinh tế khá cao cá phác lác được nuôi trồng khá phổ biến trong đời sống. Những mô hình này không chỉ cung cấp một lượng thực phẩm lớn ra thị trường mà còn giúp nhà đầu tư mang về tiền tỷ. Sau đây là một vài yêu cầu về nuôi trồng cá thác lác mà chúng tôi muốn gửi đến đọc giả.
Điều kiện ao nuôi
Cá phác lác là loài thuỷ sinh nước ngọt do đó chúng thường được nuôi trồng trong các ao hoặc hồ nước ngọt. Không chỉ có điều kiện về nước mà bạn phải giữ cho mực nước trong ao luôn ở trong khoảng 26 -30 độ quá nóng hoặc quá lạnh đều không được. Cũng chính vì vậy mà loài cá này thường có ở khu vực miền nam với nền nhiệt ổn định cón miền bắc và miền trung chênh lệch nhiệt độ mùa đông và mùa hè quá lớn.
Ngoài nhiệt độ của nước ao thì độ PH cũng là điều mà bạn cũng cần quan tâm. Đẻ cá có thể phát triển được tốt nhất thì độ pH trong nước chỉ nên dao động từ 6.5 – 8 nếu quá cao hoặc quá thấp đều ảnh hưởng đến sự phát triển bình thường của chúng.
Cải tạo ao nuôi cá thác lác
Một trong những công việc vô cùng quan trong khi baj tiến hành nuôi cá thác lác đó chính là cải tạo ao. Mục đích của hành động này đó chính là để loại bỏ những ký sinh trùng đã tích tụ trong đất cúng như các bờ kè. Phương pháp được người dân sử dụng nhiều nhất đó chính là rắc vôi bột.
Chọn cá phác lác giống như thế nào?
Sau khi tiến hành cải tạo ao tiếp đến chúng ta bước vào quy trình chọn cá giống. Đây là một trong những khâu vô cùng quan trọng bởi vì những giống cá tốt sẽ cho một đàn khoẻ mạnh và năng suất cao. Sau đây là một số bí kíp lựa cá giống tốt mà chúng tôi muốn gửi đến đọc giả tham khảo.
- Lựa chọn đơn vị cung cấp giống cá thác lác uy tín, được nhiều người tin tưởng.
- Khi chọn cá giống bạn lưu ý nên lựa những con đang bơi theo đàn, không chọn những con cá bơi lẻ hoặc ẩn nấp.
- Đặc biệt khi thả cá xuống ao bạn đọc lưu ý không nên thả tõm chúng xuống ngay vì chúng rất dễ bị sốc nhiệt do thay đổi môi trường sóng đột ngột. Vì vậy bạn nên thả từ từ cả túi đựng cá xuống tấm 30 phút 1 tiếng để chúng quen môi trường rồi hãy vớt túi lên.
Chả cá thác lác món ăn giàu dinh dưỡng
Một trong những món ăn hấp dẫn làm nên thương hiệu của loài cá này đó chính là chả các thác lác. Cách chế biến món ăn này cúng vô cùng đơn giản với các nguyên liệu có sẵn trong gian bếp nhà bạ như: mì chính, hạt nêm, muối…
Đầu tên bạn mua cá về lưu ý để món ăn này được ngọn nhất bạn nên chọn những con cá còn tươi với trọng lượng cơ thể từ 400g đến 500g. Sau đó lấy hết phần thịt, cho vào đất một chút muối, hạt nêm rồi đem đi dầm nhuyễn, cuối cùng là đem cúng đi chiên hoặc vào các món ăn khác như lẩu…
Xem thêm:
- Cá dìa – Loài thuỷ sinh nổi tiếng giàu chất dinh dưỡng
- Cá chình cùng những lợi ích cho sức khỏe con người
Lời kết
Bài viết trên đây chúng tôi đã gửi đến bạn đọc những thông tin hấp dẫn và thú vị xoay quanh cá thác lác – Loài thuỷ sinh nổi tiếng khu vực phía nam. Đặc biệt những chia sẻ về phương pháp nuôi trồng công nghiệp phác lác sẽ giúp bạn đọc phất lên nhanh chóng với loài cá này.
