Ốc móng tay là nguyên liệu chính trong rất nhiều món ăn ngon được bán tại quán nhậu, quán ốc, có mặt trong các nhà hàng nổi tiếng về ốc. Đây là một trong những thực phẩm có giá thành khá thấp, nhưng đổi lại hương vị lại cực kỳ ngon và phần thịt ốc chính là điểm nhấn lớn nhất cho loại ốc này bởi sự độc đáo trong đấy.
Gây ấn tượng với tất cả thực khách khi thử trải nghiệm món ăn bằng độ dai, giòn và ngọt đến từ từng thớ thịt. Có rất nhiều người cho rằng ốc là một món ăn chứa rất ít dinh dưỡng mà ngược lại còn có rất nhiều độc tố, thế nhưng chính sự xuất hiện có ốc ngón tay đã thành công đánh bay những quan điểm đó.
Hãy cùng tìm hiểu xem thực hư như thế nào? liệu đâu mới chính là một khẳng định đúng và bạn nên tin tưởng vào điều gì?
Thông tin sơ lược bạn cần biết về ốc móng tay
Ốc móng tay hay sò mã đao hoặc cái tên thân thuộc là ốc ngón tay là một loại hải sản mang lại giá trị kinh tế. Loài ốc này cũng là một trong những động vật thân mềm với sơ khai Nhuyễn thể, và có thói quen ẩn mình trong những lớp đất, bùn.
Hiện nay, với công nghệ truyền thông mạng xã hội phát triển, nên có rất nhiều thủ thuật để bắt loại ốc được lan truyền trên khắp các diễn đàn, những người nghiệp dư xem qua hướng dẫn cũng có thể trở nên thành thạo.
Nên độ phức tạp trong lao động để khai thác được ốc mã đao không được đề cao dẫn đến giá thành của nó khá thấp. Nhưng vô tình vì sự bình dân của nó lại được mọi người ưa chuộng và lựa chọn thưởng thức nhiều hơn so với những loại ốc khác khi cùng được bày bán.
Hàm lượng dinh dưỡng có thể thu được từ ốc ngón tay
Tính đến thời điểm hiện tại vẫn còn rất nhiều đối tượng cho rằng giá trị và hàm lượng dinh dưỡng phải đi đôi với giá tiền và giá thành của món thực phẩm đó khi được trao đổi trên thị trường. Thế nhưng với sự phát triển của công nghệ, sự hỗ trợ của máy móc thiết bị trong quá trình lao động cũng như là khai thác một loại nguyên liệu nào đó để khiến cho quan điểm đó ngày càng sai lệch đi.
Một dẫn chứng minh họa hoàn toàn cụ thể và gần gũi nhất đó chính là sự xuất hiện của ốc móng tay trong danh sách những món ăn có giá thành thấp nhưng hàm lượng dinh dưỡng lại rất cao. Đánh bại đi khái niệm và khẳng định cho rằng giá thành và hàm lượng dinh dưỡng trong thực phẩm phải là tỷ lệ thuận chứ không thể nào là tỷ lệ nghịch.
Tỷ lệ đạm thu được không thể dồi giàu hơn
Theo những số liệu thu thập và đã được khoa học phân tích chứng minh về dinh dưỡng và những chất chất có lợi cho sức khỏe được tìm thấy từ trong thịt của loài ốc này. Đầu tiên, chúng ta cần phải đặt giả thuyết chung cho khảo sát dựa trên trọng lượng mặc định là 100 gram thịt ốc.
Một thông tin cực kỳ đáng mừng dành cho dân thể dục thể thao và đam mê độ dáng bằng những thực phẩm tươi có hàm lượng protein cao. Trong hàm lượng được mặc định trên thì ta có thể nhận được tân 25g protein, chính xác là 25g đó, các bạn không hề nhìn lầm một xíu nào đâu. Đối với những ai am hiểu về hàm lượng dinh dưỡng mà nói thì đây đúng là một điều thần kỳ.
Bởi vì, trong mắt của những người tập gym, và những người có khát khao độ body để giúp cho cơ thể ngày càng săn chắc hơn thì ức gà chính là một trong những loại thực phẩm cực kỳ thần thánh. Trong 100g ức gà có thể chứa đến 21g protein. Thế nhưng có lẽ sau khi biết được ốc móng tay chứa được hàm lượng protein nhiều hơn trong ức gà thì sẽ khiến cho rất nhiều tín đồ cảm thấy phát cuồng vì điều này.
Các chất dinh dưỡng khác trong ốc móng tay
Ốc móng tay ngoài việc chứa nhiều protein thì bên trong thực phẩm này còn chứa rất nhiều Omega 3 – Có lợi cho việc làm đẹp da của các chị em phụ nữ, gia tăng khả năng chống lão hóa và giúp cho da có độ đàn hồi tốt hơn. Mặc dù ở ở trong loại ốc này có rất nhiều axít béo thế nhưng hầu hết đều là axit béo lành mạnh, giúp giảm cholesterol xấu và tăng cho cholesterol tốt.
Giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan về tim mạch, béo phì, huyết áp và đặc biệt hơn là giúp chống lại bệnh thiếu máu bằng việc cung cấp rất nhiều vitamin B12 dồi dào. Kháng được các loại bệnh về tế bào bạch cầu bằng cách tạo ra nhiều hồng cầu và chiếm phần lớn trong tỷ lệ dòng máu chảy trong cơ thể.
Làm sao để chọn được ốc ngón tay ngon nhất?
Ốc móng tay được cấu tạo vô cùng đặc biệt phần lõi thịt được nằm bên trong hai lớp vỏ bao bọc bên ngoài, nên không sợ thịt bị va đập hay bị vỡ trong quá trình vận chuyển. Chính vì vậy nên người mua cũng khá dễ dàng trong việc lựa chọn, tuy nhiên hầu hết các loại ốc đều có một đặc điểm chung là do sống ở dưới lớp bùn đất nên sẽ hay thường có sỏi và cát trong thịt.
Cách tốt nhất là nên lựa những nơi cung cấp ốc móng tay được khai thác ở những địa điểm có môi trường sống sạch sẽ nhất định. Nhưng người mua sẽ không thể nào phân biệt được điều đó, chỉ có người bán mới biết được số ốc đó được lấy từ nguồn nào. Giải pháp tốt nhất trong trường hợp này chính là nó mua ốc tại những địa điểm quen thuộc và được người quen giới thiệu, để có thể khiếu nại trong trường hợp ốc không được tươi và ngon.
Cách sơ chế ốc móng tay chuẩn không cần chỉnh
Sau khi có được ốc móng tay thì làm sao để sơ chế nó một cách đúng nhất thì cũng cần có những biện pháp và mẹo được tích lũy qua nhiều năm kinh nghiệm như:
Đầu tiên sau khi mua ốc về thì chúng ta cần ngâm ốc trong hỗn hợp chanh, ớt kết hợp với nước vo gạo sẽ khiến cho ốc nhả hết bùn đất bên trong ra. Tốt nhất là bạn nên ngâm ít nhất trong một giờ đồng hồ, phải đẹp một thời gian nhất định như thế thì ốc mới có thể sạch được như mong muốn.
Và một trong những điểm cần đáng lưu ý hơn hết là nên sử dụng theo kim loại trong quá trình ngâm ốc, hoặc có thể dùng các loại thao chất liệu khác nhưng phải cho một loại kim loại vào trong thao khi ngâm, có thể là thìa, dĩa, vá,… Thật ra cũng rất khó giải thích lý do vì sao phải làm như thế, bởi vậy đây là bí quyết của ông cha ta đã truyền lại bao đời nay.
Có thể bạn quan tâm:
- Ốc nhảy – Tượng đài vững chắc trong lòng các tín đồ si mê ốc
- Ốc mỡ và những thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
Kết luận
Ốc móng tay thật sự là một trong những thực phẩm có giá thành vô cùng thấp nhưng giá trị dinh dưỡng thì lại khiến cho tất cả thực khách phải ngã ngửa vì bất ngờ. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không mau ra chợ để tìm những chỗ bán ốc uy tín mua về và làm cho những người mà mình yêu thương thưởng thức ngay và luôn đi nào.
