Biển mang đến vô số sản vật quý cho con người, trong đó phải kể đến sò mai. Chúng ta có thể chế biến thành rất nhiều món ăn có hương vị hấp dẫn, dồi dào dưỡng chất nên được rất nhiều người yêu thích. Vậy hãy cùng khám phá thêm nhiều điều thú vị về đặc sản biển này nhé.
Sò mai là gì?
Sò mai là động vật biển thân mềm có hai mảnh vỏ phình ra sống sâu dưới đáy vùng biển nhiệt đới và ôn đới. Chúng có hình tam giác dài, kích thước lớn với màu nâu thâm như bắp chuối và đã trở thành món ăn đặc sản của những vùng biển.
Sò mai còn được gọi với tên khác là sò biên mai và có tên khoa học là Atrina seminuda, chúng sống ở dưới độ sâu trong khoảng từ 0 đến 27m. Ở Phú Quốc, Kiên Giang, Cù Lao Chàm là những vùng có nhiều loại sò này nhất và trở thành hải sản thu hút đông đảo khách du lịch. Không những thế, sò mai là một trong những mặt hàng được xuất khẩu có giá trị rất cao.
Đặc điểm của sò biên mai
Sò mai có hình dáng to gần bằng bàn tay, có hình tam giác, thân hình lớn phần vỏ phình ra có màu thâm giống như bắp chuối. Hai mảnh vỏ sò hình tam giác úp lại để che chở cho phần thịt sò ở bên trong. Mới nhìn vào sẽ thấy sò hơi giống hình nan quạt và suôn lại, trọng lượng của chúng có thể lên tới 0,5kg/1con và thậm chí có những con to rơi vào 1kg/1 con.
Thịt của sò mai hơi mềm, ngon nhất đó là cồi, cồi là phần thịt nối liền hai mảnh của vỏ sò lại với nhau. Cồi có màu trắng, dày và to bằng ngón tay với vị ngọt, dai vô cùng thơm ngon. Để chế biến món ăn có thể tận dụng cả phần thịt và phần cồi thành nhiều món ăn hấp dẫn. Chỉ cần nhìn thấy loại sò này thôi là bạn đã muốn thưởng thức ngay rồi, vì chúng rất to đậm chất hương vị biển.
Hàm lượng dinh dưỡng
Sò mai là loại sò biển tự nhiên, hương vị cồi và thịt sò đều rất ngọt và hấp dẫn nên bất cứ ai cũng yêu thích. Thịt sò chứa hàm lượng dinh dưỡng vô cùng cao gồm nhiều chất vitamin và khoáng chất đó là: Chất đạm, chất béo, carbohydrates, khoáng chất và nhiều vitamin khác, kẽm, phốt pho, canxi, axit béo không no và rất nhiều hàm lượng dinh dưỡng khác nữa.
Sò mai là loại hải sản lành tính nên dù ở độ tuổi nào cũng có thể sử dụng, đối với người lớn có thể ăn những món được chế biến cầu kỳ. Trẻ em có thể nấu cháo hoặc băm nhuyễn để ăn rất bổ dưỡng. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng nên bổ sung thực phẩm này thường xuyên vào chế độ ăn uống để bổ sung chất đạm, khoáng chất và các vitamin cần thiết cho cơ thể.
Một số công dụng nổi bật cho sức khỏe của sò biên mai
Bởi vì sò mai có nhiều hàm lượng dinh dưỡng như trên nên mang lại vô số công dụng cho sức khỏe con người. Nổi bật nhất là một số công dụng dưới đây.
Hỗ trợ tăng cường sinh lý
Bởi vì có chứa rất nhiều kẽm nên sò mai giống như một bài thuốc thiên nhiên quý giá giúp sản sinh hormon sinh dục. Đồng thời kích thích sản xuất tinh trùng nhiều hơn, tăng cường sức khỏe sinh lý cho nam giới. Chính vì vậy đàn ông rất ưa chuộng món ăn bổ dưỡng cho cơ thể này.
Sò mai giúp bạn có vóc dáng khỏe đẹp
Bạn không cần lo lắng về việc ăn hải sản bị tăng cân nhanh, bởi vì sò mai chứa chất béo không no Omega 3, protein. Những chất này giúp làm tăng cơ, tiêu hao lượng mỡ thừa tích tụ trong cơ thể, hạn chế cholesterol. Từ đó sẽ giúp cơ thể duy trì vóc dáng khỏe mạnh và cân đối cho cả nam giới và nữ giới.
Rất tốt cho não bộ
Những hàm lượng dinh dưỡng có trong sò mai giúp chăm sóc sức khỏe não bộ của bạn. Trong sò có nhiều hàm lượng vitamin cùng nồng độ Omega-3 giúp phát triển các vấn đề về não bộ để não hoạt động khỏe mạnh hơn. Hai dưỡng chất này giúp làm chậm quá trình lão hóa của não bộ và những phát sinh ảnh hưởng ở tuổi già.
Đặc biệt là trẻ em, nếu được bổ sung dưỡng chất trong sò mai một cách hợp lý sẽ giúp kích thích sự phát triển não bộ ở trẻ. Từ đó giúp trẻ thông minh hơn, có trí nhớ tốt hơn và xử lý nhanh nhạy hơn các tình huống trong đời sống.
Tăng cường miễn dịch
Nhờ bổ sung lượng kẽm và đạm dồi dào nên ăn sò mai sẽ có tác dụng tốt đối với cơ thể. Kẽm là một khoáng chất vô cùng cần thiết trong việc tạo ra các tế bào bảo vệ hệ miễn dịch. Không những thế còn có tác dụng ngăn ngừa ung thư và các bệnh viêm nhiễm cũng như chống oxy hóa hiệu quả. Vậy nên bạn cần bổ sung thường xuyên nguồn thực phẩm này vào chế độ ăn của mình.
Cách chế biến những món ngon từ sò mai
Có rất nhiều món ăn được làm từ đặc sản sò mai và được rất nhiều người yêu thích. Một số món phổ biến như nướng mỡ hành, hấp sả, nấu cháo, bạn có thể tự chế biến theo hướng dẫn dưới đây.
Món sò nướng mỡ hành
Một trong những gia vị không thể thiếu trong món ăn của người Việt đó là mỡ hành. Chính vì vậy nếu kết hợp với hương vị của sò mai sẽ tạo nên vị mỡ ngậy ngọt bùi làm nao nức lòng người ăn. Cách chế biến không quá cầu kỳ nên rất nhiều người làm món này tại nhà để thưởng thức.
Nguyên liệu chuẩn bị là sò mai, tùy vào số lượng người ăn có thể mua cho phù hợp. Nguyên liệu ngoài cần hành lá thái nhỏ, rau răm, tỏi ớt băm nhỏ, lạc giã nhỏ và các gia vị thông thường. Sò khi mới mua về cần ngâm khoảng 1 tiếng rồi rửa sạch phần bỏ, tách lấy cồi và nhóm than để chuẩn bị nướng sò.
Bỏ hành lá cùng một ít muối và chảo dầu rồi đun sôi khoảng 3 phút. Cho sò mai lên vỉ nướng và đặt lên bếp than đã nhóm. Nướng đến khi sò chín rồi cho mỡ hành đã phi thơm vào cùng với một ít nước mắm tỏi ớt, chờ khoảng 2 phút cho sò ngấm gia vị rồi cho lạc vào và lấy vỉ xuống. Bạn có thể pha thêm một ít nước chấm tỏi ớt hoặc nước chấm hải sản để thưởng thức cho hợp khẩu vị.
Có thể bạn quan tâm:
- Sò điệp – Đặc điểm hình dáng và công dụng tuyệt vời
- Sò lông – Hải sản rất giàu dinh dưỡng cho sức khỏe
Cồi sò mai nấu cháo
Ngoài phần thịt của sò mai ra không thể bỏ qua cồi của sò, một đặc sản thơm béo ngậy đến khó tả, chính vì vậy đã trở thành món ăn ẩm thực độc đáo. Trong cồi sò có rất nhiều vitamin và khoáng chất nên cho trẻ nhỏ ăn rất tốt hoặc để tẩm bổ cho người già, người đang ốm. Công thức nấu cháo cồi mai cũng rất đơn giản nhưng lại có một món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình.
Bạn cần chuẩn bị sò mai tươi sống, gạo, cà rốt, hành khô, hành lá và các gia vị thông thường. Sò khi mua về hãy rửa sạch, tách vỏ để lấy phần cồi sò ra và cắt nhỏ cho dễ ăn, đối với gạo vo sạch và để ráo nước. Cà rốt thái miếng vừa ăn, hành khô và hành lá thái nhỏ.
Tiếp theo bắc chảo lên bếp, phi hành mỡ thơm rồi bỏ cồi sò mai vào đảo khoảng 3 phút cho cồi tái lại. Sau đó đổ gạo vào nồi và thêm nước để nấu cháo trong vòng 20 đến 30 phút, khi gạo nở cho cồi sò đã phi và cà rốt vào để đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng và nấu thêm khoảng 10 phút nữa là có thể lấy ra cho thêm hành lá vào để thưởng thức.
Trên đây là những chia sẻ về đặc điểm và những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được làm từ sò mai. Đừng quên thưởng thức sản vật quý giá từ biển cả này nhé.
